2020年01月01日 00:22:49
來源：鳳凰網華人佛教

圖片來源：鳳凰網佛教 攝影：冬熊

圖片來源：鳳凰網佛教 攝影：冬熊

元，謂“始”，凡數之始稱為“元”；旦，謂“日”；“元旦”意即“初始之日”。中國歷史上的“元旦”之名稱指的是陰歷正月初一。

辛亥革命后，為了“行夏正，所以順農時，從西歷，所以便統計”，民國元年決定使用公歷，而為區別農歷和陽歷兩個新年，又鑒于農歷二十四節氣中的“立春”恰在農歷新年的前后，因此便把農歷正月初一改稱為“春節”，陽歷1月1日定為新年的開始——“元旦”。

逢年過節，不由得就讓人想到家人團圓，而冬天里一群人聚在一起，印入腦海的飲食莫過于熱騰騰的火鍋了。

火鍋仿佛是專門為團聚而準備的食物，把天寒地凍關在門外，只瞧裊裊的熱氣在圓桌中央升起，一家人團坐一桌，溫暖迅速從唇齒間涌至全身。比一個擁抱、一句暖心的話更易點燃的生活滋味迅速蔓延，一頓火鍋，溫暖的不僅僅是寒涼的胃，還有那顆渴望被愛的心。

人類是渴盼團圓的動物，年底未至，游子們就迫不及待的搶回家車票、為親人們準備禮物，家里的老人們電話更是不斷，切切的盼著孩子幾時歸家。在這樣濃烈的“年”的氛圍下，思念深了、愛也濃了。可在這被愛包裹的氣氛外，卻也迎來動物的噩夢，據報道，臘月家禽的屠宰量比平常多出幾倍。有一種溫暖叫“舌尖上的慈悲”，口下留情，用大愛之心溫暖正在被我們傷害的它們，元旦了，謹以此3款素火鍋獻給大家，愿朋友們能夠家人團聚，同時，讓動物們也能團圓。

養生滋補素食鍋

材料：山藥120g、牛蒡100g、胡蘿卜100g、秀珍菇80g、金針菇80g、當歸2g、枸杞2g、紅棗6顆、姜片5g

調味料：蘑菇湯500㏄、鹽1/2茶匙

做法：

1、山藥、牛蒡、胡蘿卜去皮洗凈后切小塊。秀珍菇及金針菇洗凈去蒂。

2、將山藥、牛蒡及胡蘿卜放入蘑菇湯鍋，加入當歸、枸杞、紅棗、姜片煮沸。

3、蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至胡蘿卜松軟。加入鹽調味，最后加入秀珍菇及金針菇，煮沸即可。

椰漿燉南瓜火鍋

材料：南瓜300g、玉米150g、白花菜120g、綠節瓜1/2條、紅甜椒80g、香料少許

調味料：椰漿200㏄、蘑菇湯200㏄、鹽1/2茶匙

做法：

1、綠節瓜切片。玉米切厚塊。南瓜去皮與紅甜椒切小塊。白花菜切小朵。

2、熱鍋下橄欖油，小火將所有蔬菜下鍋。加入蘑菇湯煮滾。

3、煮約5分鐘后加入綜合香料、椰漿及鹽，小火煮約5分鐘至蔬菜軟，即可食用。

濃湯風味素菜鍋

材料：杏鮑菇60g、芋頭120g、玉米100g、紅甜椒50g、茼蒿菜100g、板豆腐150g、姜片10g

輔料：草果2顆、孜然粉1茶匙、干辣椒2g、黨參4g、小豆蔻2g、川芎2g、紅棗5顆

調味料：蘑菇湯500㏄、鹽1/2茶匙

做法：

1、芋頭去皮后與玉米切小塊。杏鮑菇及紅甜椒切片。板豆腐切厚片。茼蒿菜去蒂頭后洗凈。

2、將玉米、姜片及所有藥材放入湯鍋，加入蘑菇湯煮開。

3、蓋上鍋蓋，小火煮約5分鐘至香味釋出。加入鹽調味，最后加入其余材料，煮滾2分鐘即可食用。

食素是一種健康的生活方式，同時也長養著一顆慈悲之心。愿您的冬日里充滿慈悲的陽光，愛家人的同時也愛這個世界，萬物皆具靈性，一顆慈悲之心，是它們生存的助緣。

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