大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

爆炒酸辣雞雜

材料：雞雜300克、青椒一個、小米椒適量、泡椒適量，酸豆角幾根、蔥幾根、大蒜幾瓣、生姜幾片、油適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量、老抽適量、白胡椒粉適量、啤酒適量、雞精適量；

做法

1.雞雜.洗凈.切好！肝不要切太薄！材料處理好！

2.泡椒水.鹽（少放一點.泡椒水是咸的）白糖.白胡椒粉.生抽.老抽.放一個小碗里攪拌均勻備用！

3.鍋里倒油！先放生姜大蒜下去爆香.再放小米椒.泡椒、豆角爆香！

4.然后把雞雜放下去翻炒！大火！放一點啤酒下去翻炒！

5.然后把小碗里的調料倒下去.把青椒放下去！

6.爆炒斷生后.把蔥花和雞精放下去.略微收一下汁！關火.裝盤

醬香茶樹菇

材料：茶樹菇500g 豬五花肉約80g 青椒紅椒各一個 姜2片 大蒜（獨蒜）半個 豆瓣醬一勺 老抽2／3小勺 糖

做法：

1、茶樹菇洗凈處理好，瀝水控干

2、姜切絲，蒜切片，青紅椒切條，五花肉薄片

3、炒鍋燒熱倒入少許油，燒五成熱放入五花肉煸至發黃，

4、煸好的五花肉拔一邊，放入姜蒜炒香。放入茶樹菇翻炒3，5分鐘，放入大半勺豆瓣醬，翻炒均勻

5、中火燜幾分鐘，中途也翻一次。茶樹菇炒下會出水，不用另外加水。然后轉大火，加入青紅翻炒均勻

6、加入少許老抽上色，少許糖提鮮，翻勻關火

醬香金針菇

材料：金針菇1朵、老干媽2勺、食鹽1勺、蔥花2根、生抽1勺、小半勺陳醋、半勺白砂糖

做法：

1、把金針菇洗凈后切掉根部，蒜米去皮后切片

2、起鍋，倒入花生油小火燒熱，把蒜米倒進去爆香

3、放入2勺老干媽炒香，放入1勺生抽，小半勺陳醋、半勺白砂糖、1碗清水開大火燒沸

4、放入1勺食鹽，把金針菇放進去翻炒均勻，讓金針菇都均勻沾滿醬汁，然后再開火燒煮半分鐘，讓金針菇燒軟即可關火出鍋裝盤

蔥燒黃花魚

材料:黃花魚、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、陳醋

做法：1、黃花魚處理干凈，打花刀，均勻地撒上少許鹽腌漬半小時。

2、大蔥拍碎切段，姜切片。

3、熱油鍋，放入腌好的黃花魚，兩面煎至金黃，放入姜片蔥段，倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水。

4、小火慢煨，至水差不多收干為止，起鍋裝盤，撒小香蔥和紅椒裝飾即可

韓式糖醋肉

材料：雞脯肉 238克、韓式糖醋辣醬 90克、韓式香酥炸粉 適量、芥花油 適量、料酒 適量、姜絲 少許、食鹽 1/2小勺

做法：

1、準備好所有食材

2、雞脯肉洗凈后切粗條

3、加姜絲、料酒和食鹽

4、抓勻后腌制30分鐘左右

5、準備好酥香炸粉糊

6、將腌好的雞柳放入炸粉糊中裹一圈

7、放至7成熱的油鍋中

8、炸制表面金黃后撈出瀝油

9、另起鍋，加熱后放油，再倒入韓式糖醋辣醬

10、炒勻后倒入炸好的雞柳

11、快速翻炒，待雞柳上均勻裹上糖醋醬后即可關火

12、盛入盤中撒點蔥花即可

木耳燒肥腸

食材：豬大腸；青紅辣椒；木耳；蔥；姜；蒜；花椒；大料；料酒；鹽；醬油；白糖；雞精；醋；

做法：

1、肥腸洗干凈，一定要洗干凈再焯水，然后切成段；鍋內放入開水把肥腸下入鍋中，開鍋撇去肥油，沫子等。

2、在煮肥腸的鍋中加入料酒、姜片、蔥段、花椒粒、開大火煮（煮時不要蓋鍋蓋，要讓膻氣散發出去），大概要煮35分鐘左右；撈出洗凈煮好的肥腸揀去調料晾涼待用，

3、鍋內放少許油，熱鍋溫油放入姜末、蔥花、蒜末少許煸香放入紅綠辣椒段炒香，加入肥腸煸炒、之后放入焯過水的木耳翻炒均勻；

4、大火烹入醬油、加鹽、白糖、少許雞精或雞湯調味，翻炒均勻待青紅椒略微顯熟即保持大火收汁，讓湯汁抱進肥腸，最好撒蒜末出鍋裝盤，也可以淋幾滴香油或鍋邊醋提味。

生態原味羊肉

主料：黑山羊1000克。

配料：朝天椒100克，白蘿卜200克，土大蒜仔100克，黃整干椒100克。

調料：

鹽10克，雞精5克，菜油300克。

制作：

1、將羊肉去骨，用水沖水1小時冼去血水，再將羊肉過水，過透至無血色，切成塊片，待用。

2、將菜油下鍋燒熟，下羊肉炒香，放入鹽、雞精調味，下湯至將羊肉蓋住，裝入瓦罐待用。

3、取白蘿卜、大蒜仔、黃整干椒，用煲湯袋裝好，放入瓦罐，用武火將瓦罐燒開，下小火煨2小時至羊肉柔軟。

4、將朝天椒、大蒜仔下油鍋炒香，下羊肉與原湯，收干部分湯汁，使湯汁濃厚，出鍋裝盤即可。

懷胎豆腐

原料：

豆腐500克、海米25克、豬瘦肉粒30克、冬筍粒30克、香菇粒30克、玉米粒50克、西蘭花100克，蔥、姜、蒜末各少許。

調料：

鹽3克、味精2克、蠔油10克、醬油3克、米醋3克、濕淀粉5克、香油3克、花生油1000克（約耗80克），鮮湯150克。

制作：

1、將豆腐切成方塊，用花生油炸至金黃色撈出。

2、海米、豬瘦肉粒、冬筍粒、香菇粒、玉米粒一起焯水待用。

3、鍋入花生油燒熱，下入海米、豬瘦肉粒、冬筍粒、香菇粒、玉米粒炒香，用鹽、味精炒勻，倒出。

4、在豆腐塊的一面切開一塊皮（一側不切斷，起箱蓋作用），挖出內里的豆腐，再填上炒好的餡料，蓋好“箱蓋”，上籠蒸約5分鐘取出。

5、另鍋放香油，燒開后加蔥、姜、蒜末煸香，烹米醋，加蠔油、醬油、鮮湯，燒開后勾芡，澆在豆腐箱上，用焯過水的西蘭花點綴即成。

香菇茅臺雞

原料：

帶骨土公雞肉650克，青筍200克，鮮香菇100克，蔥段、姜片各少許。

調料：

豬油150克、八角15克、茅臺酒30克、味精5克、雞精5克、白糖2克，復制紅醬油5克、花椒油3克、蔥油30克、高湯750克。

制作：

1、將土公雞肉改刀成3厘米見方的塊，入清水泡去血水，撈出備用。

2、青筍洗凈去皮，切小塊，放沸水鍋中斷生，撈出入涼水沖透保色。

3、鍋上火放豬油，燒至六成熱時，放入八角小火煸香，加入雞肉、茅臺酒翻炒，待雞肉變色時，加入復制紅醬油、白糖、蔥、姜翻炒均勻，再加入高湯燒開，轉小火慢燒。

4、燒至雞肉九成熟時，加入香菇、青筍，調味后大火收汁，待汁水濃稠時，起鍋盛入煲內即可。

香辣紅燒肉

原料：

豬五花肉400克，土豆條75克，青紅椒圈50克，洋蔥粒20克，姜塊、蔥結、干花椒、干辣椒節、蔥花各少許。

調料：

排骨醬、沙茶醬、煲仔醬、蔥花、鹽、味精、雞精、鮮湯、色拉油各適量。

制作：

1、將豬五花肉切成塊，先入鍋煸香，加入排骨醬、沙茶醬、煲仔醬炒勻后，摻鮮湯并放入姜塊和蔥結，待調入雞精小火煨入味后，揀出五花肉，再下到六成熱的油鍋里炸一下，撈出瀝油待用。

2、把土豆條下到五成熱的油鍋里炸熟，撈出瀝油，盛入盤里墊底。

3、鍋留底油，投入干辣椒節、干花椒、洋蔥炒香，下入炸過的紅燒肉和青紅椒圈，邊炒邊調入鹽、味精、雞精，炒勻便起鍋盛入裝有土豆條的盤里，最后撒上蔥花即成。

魚香蒸茄子

食材：茄子400g、蒜瓣4粒、蔥花適量、豆瓣醬15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油適量、野峰橄欖油適量、香菜適量、淀粉適量

做法：

1)準備好所有的食材

2)茄子洗凈切開，入蒸鍋中大火蒸熟10分鐘左右

3)準備一個小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉攪拌均勻成為魚香汁備用

4)蔥切蔥花，蒜瓣切碎末，準備好豆瓣醬

5)蒸好的茄子取出涼一涼

6)用手撕成茄條稍瀝干水分備用

7)把撕好的茄條擺入盤中，可用香菜做裝飾

8)炒鍋倒入香油和野峰橄欖油放入豆瓣醬炒出香味

9)再放入蒜末和蔥花炒香

10)加入調好的魚香汁

11)小火攪拌至濃稠出香關火

12)把魚香汁澆在茄子上，擺上香菜即好

糖醋扒皮魚

小扒皮魚500克；蔥10克；姜10克；

料酒；鹽；蘋果醋2勺；糖1大勺；醬油1大勺；

步驟

1將小扒皮魚收拾好洗凈瀝水備用。加入少許鹽和料酒，腌30分鐘。

2加入少許淀粉，使魚表面沾一層即可。下油鍋煎榨金黃色即可。

3將蔥姜絲爆香。倒2勺醋，我用的蘋果醋。

4加入1大勺糖。加入1大勺醬油。放入炸好的魚。

5加入蒜蓉，翻炒幾下炒出香味后出鍋。

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