#三農高質量創作大賽#今年由于各地生豬產能的飛速恢復和上升，使市場上生豬供給大大超出了需求，使生豬供給過于飽和，供大于求現象非常明顯突出，生豬價格一跌不振，始終仍在緩慢下跌。到目前為止，各地生豬平均價格在6.50元/斤左右，市場上的新鮮豬肉價均在10元/斤左右，豬肉價格已經恢復到2017年底的價格水平。

現在，豬肉價格越來越便宜，因此市場上消費者對豬肉的消費量逐漸增加，普通消費者對豬肉，都能夠消費得起了，并不像從前豬肉價格高，“望肉哀嘆”了。

這樣一來，消費者把注意力都集中在豬肉上面，而對牛肉卻嗤之以鼻，消費量大大減少。為什么目前牛肉購買量，牛肉市場供給非常豐富充足，價格仍然下降幅度非常小，天價牛肉現象仍然存在，使消費者看到牛肉，可望而不可及，消費不起。這究竟是什么原因呢？

牛肉與豬肉是兩種不同種類的肉類食品，有非常大的區別。因為豬肉含脂肪量高，牛肉卻比較低。因此牛肉成為中老年人心血管病患者，補充動物蛋白質的比較優質的食品。由于牛肉價格始終處于35~40元/斤，讓消費者可望而不可及，使他們買不起消費不起。牛肉價格昂貴的主要原因是？

①，牛肉產量比豬肉低很多。目前國內牛肉主要來源是國內自產牛肉和進口牛肉。自產牛肉，國內養牛分布非常不平均，大西北分布廣泛，養殖多，消費多，而在東南地區，養殖過少，產量低，供給緊張，需求量也不大。供總是小于需求的。則牛肉價格總比豬肉價格要貴的主要原因。

②，牛肉消費者數量非常大。牛肉主要產地是北方和大西北，草牧資源豐富的地方多，消費群體也是這些地方的牧民消費，而東南方對牛肉的消費習俗遠遠差于西北地區，因此消費群體小，消費量少，自然牛肉價格非常昂貴。

③，養牛戶是非常少供給少。我國由于地理位置的不同，東南地區和中原地區，主要以生產糧食為主，養牛戶稀少，而西北高寒地區，草原資源豐富，畜牧業旺盛，主要以畜牧業為主。因此，我國從整體上來看，養牛戶不足養豬戶的三分之一，牛養殖的產能非常低，牛肉產量非常少，根本上是處于供不應求的狀態。

④，我國牛肉還有一半的供給量是依賴進口。俄羅斯、新西蘭、澳大利亞和歐洲以及美國加拿大，都是牛肉主要進口國。近兩年來，由于全球性新冠疫情的嚴重影響，我國進口牛肉量大幅度地減少，使市場上牛肉供給量出現嚴重的不足，導致牛肉價格居高不下的重要原因。

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