中秋節是華夏的傳統佳節，我們會吃上許許多多美味的傳統食物，除了月餅之外，蕞受人們喜歡吃的一種食物就是螃蟹了。

俗話有

西風響蟹腳癢

說的正是每年中秋前后

螃蟹的肉非常肥厚

無論什么螃蟹

黃滿膏肥

味道都是超級棒

螃蟹要煮多長時間？

如何蒸螃蟹？

小掌告訴你~

清蒸螃蟹保留了精華的原滋原味，因此很受吃貨們的歡迎，清蒸看似簡單，其實很有講究的哦！把螃蟹用清水沖干凈之后放到鍋里面加水蒸煮，武火將水煮沸騰之后再等個二十分鐘的樣子就可以出鍋了，如果是個頭比較大的螃蟹，可以將蒸煮時間延長一點，保證將寄生蟲卵徹底消滅。

蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，并放入清水中養半天，使之排凈腹中污物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳。

蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香。

鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。

人民網

責編：李佳怡

編審：鄭陽洋

終審：錢紅兵