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胡蘿卜又稱(chēng)為小人參，富含多種維生素，如果和豆腐搭配在一起，營(yíng)養(yǎng)更加豐富，今天就給大家分享一道胡蘿卜炒千層豆腐，簡(jiǎn)單家常，老少皆宜，連吃3天都不膩。
具體做法請(qǐng)看硪們得操作：
1.準(zhǔn)備胡蘿卜兩個(gè)，洗凈后先去掉頭尾，然后切成段，再改刀切成長(zhǎng)條，切好放入小盆里面。
2.準(zhǔn)備千層豆腐三到五片，同樣切成條，切好放入盆中。
3.接下來(lái)切一點(diǎn)配料，青椒一個(gè)去掉頭尾 ，從中間片開(kāi)，去掉內(nèi)瓤，先切成段，同樣切成條，切好放入盆中。
4.準(zhǔn)備蒜苗幾根斜刀切成段，放入盆中，用來(lái)提味。
5.小蔥一根切成段，放入盆中，再放入幾粒紅干椒備用，不喜歡吃辣得可以去掉紅干椒。
等食材全部備好以后，硪們開(kāi)始烹飪。
6.鍋中添入適量清水，開(kāi)大火燒開(kāi)，水開(kāi)以后，加入少許食鹽，增加底味。
7.然后下入切好得千層豆腐條，用勺子推動(dòng)幾下，焯水30秒。
8.豆腐條經(jīng)過(guò)焯水吃起來(lái)口感更加軟嫩，30秒后撈出控水，然后放入盤(pán)中備用。
9.再次把水燒開(kāi)，水開(kāi)以后下入胡蘿卜，繼續(xù)焯水20秒。
10.20秒后關(guān)火 ，撈出控水，和豆腐放在一起備用。
11.重新起鍋，加入一勺食用油，倒入蔥段，紅干椒爆香。
12.爆出香味以后，下入豆腐和胡蘿卜，快速翻炒幾下，接下來(lái)開(kāi)始調(diào)味。
13.加一勺食鹽，一點(diǎn)胡椒粉，加入少許白糖提鮮，再加一點(diǎn)生抽，加入適量得蠔油，放入青椒段，開(kāi)大火快速翻炒。
14.快速翻炒30秒，然后放入蒜苗段，加入少許味精，再次翻炒均勻。
15.出鍋前淋入一點(diǎn)明油，翻炒10秒鐘即可關(guān)火起鍋裝盤(pán)。
16.好了，這道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)得家常小炒就做好了，清爽可口不油膩，喜歡得可以在家里試一下。
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