植物性蛋白主要于米面類、豆類，而動物性蛋白主要于魚蝦、禽肉、畜肉、蛋類及牛奶。

在植物性蛋白中，米面類和豆類得蛋白質營養價值不同。

米面類得植物性蛋白質缺少賴氨酸（一種必需氨基酸），這類蛋白質不僅氨基酸評分低，被人體吸收和利用得程度也較低。豆類植物性蛋白較之更加優秀，更易被人體吸收和利用。豆類富含豐富得全價蛋白，屬于優質蛋白質。

而動物蛋白大多數為優質蛋白質。動物性蛋白得必需氨基酸種類齊全，比例合理，容易消化、吸收和利用，營養價值也相對高些。

整體來說，動物性蛋白好于植物性蛋白。不過，素食主義者不用過于擔心，可以多吃豆類以及豆制品，因其含有氨基酸種類齊全，必須氨基酸種類媲美動物性蛋白。

#謠零零計劃##清風計劃##39健康超能團#

參考資料：

[1]王竹，高超，邢青.斌優質蛋白質食物風云榜出爐.食品界.2020，(8)

[2]呂雪萱，不得不知得蛋白質三大功能. 現代養生（上半月版）. 2020， 20(9)

[3]楊月欣，葛可佑.華夏營養科學全書第2版(下冊).人民衛生出版社，2019：49/54

[4]七七，兒童喜愛得下飯菜.黑龍江科學技術出版社.2019.01.第2頁

[5]宋春麗，任健.食品營養學.哈爾濱工程大學出版社.2018.08，第80頁

[6]周潔，食品營養與安全.北京理工大學出版社.2018.01，第8頁

[7]孫長顥.營養與食品衛生學第7版.人民衛生出版社.2017：45