不吃豬肉的你，最近吃肉了嗎？吃了什么肉呢？

大家都知道2019年的豬肉漲到了天價，拿2019年的10月份來說，這個月的豬肉價格可以說漲到了匪夷所思的地步，這也是讓養豬人“引以為傲”的一個月。這個月里，生豬的價格史無前例突破了40元的關口，有些養豬不足的省份，像是南方的海南省，漲到了45元每斤，這價格，足可以讓豬肉養殖戶們飄飄然了。

在不斷上漲的豬肉價格背后，消費者其實也很不買賬，有消費者說：不吃豬肉吃點別的。豬肉價格虛高，雖然供應量依舊不足，但是消費量的下降，人們對豬肉需求量的下降，使得豬肉價格失去了堅挺的意義。從11月開始豬價疲軟，一直到12月份，出現了下跌的跡象。

國家從今年密集出臺了一系列的扶持生豬生產的政策，這其中包括：括取消超范圍劃定禁養區、加大養殖用地保障、豬肉運輸綠色通道和財政金融支持等17條。一系列的政策讓養殖場對生豬補欄積極性有了明顯提高。10月份開始，全國的能繁母豬存欄已經開始止跌回升。

不少人家近一年都減少購買豬肉，而雞鴨肉和牛羊肉的比例都有所上升，選擇牛羊肉以及禽類肉食來替代豬肉已經成為人們應對豬肉漲價的主要手段。

人們在尋找禽肉和牛羊肉等豬肉替代品，市場上春節期間這些肉類的供應會不會偏緊呢？其實從今年豬肉供應偏緊的那刻起，不少地方就在多舉措加大發展家禽以及肉牛、肉羊、魚類的養殖生產力度，并且出臺了一些補助的措施。

從2019年第二季度開始，雞蛋、肉雞、肉鴨的價格不斷的刷新著歷史新高，這里面和豬肉價格之間的相互博弈很明顯。總體來講，是消費量增加了，產能增產有限，市場反應就體現在了價格的走高上。

而緩解豬肉產能不足的另外一塊主力軍，就是牛羊肉了。牛羊肉市場體現出了供應充足，但價格呈現穩中偏弱的格局。根據數據顯示，在2019年的前三個季度里，牛羊肉的產量分別為458萬噸和330萬噸，比去年的同期增長了3.2%和2.3%，總體增長有限。為了緩解節日市場可能出現的產能不足，前不久我國開始從巴西等國恢復進口牛羊肉，這樣，牛羊肉的價格會整體出現走弱，牛羊肉的總量會得到保障。