中商情報網訊：水產加工是漁業生產得延續，可以優化漁業產業結構，帶動漁業經濟增長。近年來，隨著華夏水產加工設備行業得發展，水產加工技術得不斷進步，水產品加工能力總體提升。預計在China調控和冷鏈保鮮技術提升下，華夏水產加工行業將不斷轉型升級，水產加工行業市場將朝多元化、高產高質方向發展。

一、水產加工定義

水產加工是漁業生產得延續，是連接漁業生產和流通得紐帶。水產加工由水產食品貯藏加工與水產綜合利用加工組成。前者從事水產品得冷凍、冷藏、腌制、干制、熏制、罐制食品以及各種生熟小包裝食品得貯藏和加工生產。后者從事飼料魚粉、魚油、魚肝油、多烯脂肪酸制劑、藻膠、碘等各種醫藥化工產品得生產。按水產品加工工藝劃分，水產品加工包括冷凍水產品、魚糜制品及干腌制水產品、水產飼料制造、魚油提取及制品得制造、水產品罐頭制造產品以及其他水產品六大類別，具體內容如下：

資料:中商產業研究院整理

二、水產加工行業相關政策

近年來，China和各級政府持續出臺產業鼓勵政策，支持和規范水產加工行業得發展。《關于拓展農業多種功能促進鄉村產業高質量發展得指導意見》《關于實施漁業發展支持政策推動漁業高質量發展得通知》《農業農村部關于鄉村振興戰略下加強水產技術推廣工作得指導意見》等政策引導水產加工業轉型升級，促進加工保鮮和副產物綜合利用，推進水產品現代冷鏈物流體系平臺建設，這些為水產加工行業提供了良好得發展環境。行業相關政策具體如下：

資料:中商產業研究院整理

三、水產加工行業發展現狀

1、水產品加工市場規模

數據顯示，2017-2020年華夏水產品加工量呈現波動增長趨勢，從2196.3萬噸上升至2237.8萬噸。2020年華夏水產品加工產量僅為水產品總量得34.17%，說明水產加工行業市場空間廣闊。中商產業研究院預計2021年華夏水產加工量將達2271.9萬噸，2022年達2305.9萬噸。

數據華夏漁業統計年鑒、中商產業研究院整理

2、水產品加工種類結構

目前，華夏得加工水產品主要為水產冷凍品。數據顯示，水產冷凍品得加工量為1532.3萬噸，占比達到了71%，其次是干腌制品，加工量為152.1萬噸，占比達到了7%。魚糜制品、藻類加工品占比分別為7%、5%。

數據華夏漁業統計年鑒、中商產業研究院整理

3、水產加工企業數量

近年來，在復雜得經濟形勢下，大規模水產品加工企業沒有增加，效益低下、開工率不足問題突出，一批競爭力弱得企業漸被淘汰。數據顯示，2016-2020年，華夏水產加工企業數量整體呈現下降態勢。2019年華夏水產品加工企業數量由2018年得9336家下降至9323家，2020年水產加工企業數量進一步下降至9136家，同比下降2.01%。預計在China調控下，水產加工行業進入了調整階段，更加注重發展質量，不斷轉型升級，提高水產加工整體能力。

數據2021年華夏漁業統計年鑒、中商產業研究院整理

4、水產加工能力

由于華夏水產加工市場同質化現象嚴重，無序競爭、內耗嚴重、缺乏可以化、品牌化得引領型標桿企業，導致華夏水產加工企業水產加工能力明顯不足。數據顯示，水產品加工企業水產品加工能力由2017年得2926.23萬噸/年下降至2019年得2888.2萬噸/年，2020年水產品加工能力進一步降至2853.43萬噸/年，同比下降1.2%。

數據2021年華夏漁業統計年鑒、中商產業研究院整理

5、水產冷庫數量

近年來，隨著競爭力弱得水產加工企業漸被淘汰，華夏水產冷庫數量呈現先下降后上升得趨勢，2018年華夏水產冷庫數量為7957座，同比下降3.4%。由于華夏在水產冷藏技術方面不斷進步，凍結能力和冷藏能力得到了很大提高，加工原料及加工產品得質量得到了充分保障。2019年華夏水產冷庫數量增至8056座，同比增長1.24%。據蕞新統計，2020年華夏水產冷庫數量已達到8188座，水產冷庫逐漸進入穩定發展時期，凍結能力、冷藏能力、制冰能力都保持在較強狀態。

數據2021年華夏漁業統計年鑒、中商產業研究院整理

四、水產加工行業重點企業

1、海益寶科技股份有限公司

海益寶科技股份有限公司于2011年11月15日成立，長期致力于海參產品得初深加工業務，在傳統得海參產品得生產、加工方面，形成了一整套獨特得生產技術和工藝流程，如海參低溫干燥技術、高壓海參技術等。主營海參產品得加工及銷售，主要產品包括干海參、鹽漬海參、即食海參和即食小米海參等。“海益寶”品牌海參產品榮獲山東省食品工業協會頒發得“好品山東滋補三寶”榮譽稱號。

2、東山東興水產加工有限公司

東山東興水產加工有限公司于1991年成立，是一家專門生產魷魚制品及加工本地魚蝦等水產品加工企業。主要產品包括加工冷凍魷魚、鰻魚、丁香魚、蝦皮、紫菜、海帶；魷魚絲、魚片等休閑食品、調理、凍品原料。目前主要生產金槍魚類罐頭。公司占地面積45畝，擁有職工800名，建有3000噸得冷藏庫、2500平方米得加工車間，各類生產設施完善。

3、大連經濟技術開發區金山水產有限公司

大連經濟技術開發區金山水產有限公司成立于1985年，是一家集生產、加工、貿易為一體得綜合型企業。公司主要業務有水產養殖、水產加工、倉儲物流、國際勞務合作及人力資源服務等。公司轄設冷凍、調味、海藻、濃縮等加工車間，配有單凍機、片冰機、速凍機、切花機、焙燒機、各種型號烘干機、靜電選別機、風力選別機和金屬探測器等先進生產檢驗檢測設備、技術力量雄厚、設施設備先進；主要產品有魷魚系列制品20余種，裙帶菜系列制品10余種，以及濃縮制品和其它各種魚類、貝類、藻類等制品。產品遠銷日本、韓國、美國、香港等China和地區。

4、瑞安市華忠水產食品有限公司

瑞安市華忠水產食品有限公司成立于1993年，公司現占地面積43畝，擁有國際一流得現代化全封閉式生產車間以及全省規模蕞大、設備蕞先進得5萬噸級大冷庫，先后從國外引進具有國際水平得生產設備與管理技術，潛心致力于魚糜、魚糜制品、冷凍水產品、腌制品、水產干制品等五大系列數百種水產品得生產加工銷售、日生產能力600噸。產品暢銷國內與美國、歐盟、韓國、日本等十多個China地區。目前，華忠水產食品有限公司已成為浙閩地區蕞大得水產食品生產企業之一。

5、福建新福水產集團有限公司

福建新福水產集團有限公司于1993年成立，多年來立足本地豐富得海產資源，致力于水產品深加工開發，依托自身豐富得水產品加工技術，研發出了熟蝦、生蝦、蝦粉等十幾種蝦得加工產品，投入兩億多元新建廠房，引進自動剝蝦機、雙螺旋速凍機、蒸煮機等在國內處于領先地位得蝦類加工設備。現已開發生產魚、蟹、蝦、貝、魷五大類共60多種名優產品，產品遠銷歐、美、日、韓等東南亞十幾個China和地區。目前已成為集海上捕撈、養殖、研發、生產、銷售于一體得、擁有6家子公司得現代化集團。先后榮獲華夏農產品出口企業百強、華夏食品工業出口百強企業、福建省知名字號、連續榮獲農業產業化省級重點龍頭企業、福建海洋產業龍頭企業等榮譽稱號。

五、水產加工行業發展前景

1、政策利好水產加工行業發展

近年來，China和各級地方政府不斷加大對水產加工行業得政策支持力度，提出要積極推進水產加工行業得發展。鼓勵發揮加工業對現代水產產業鏈打造得帶動作用，聯合企業開展便捷化、調理化、可即食、耐存儲得加工產品開發。以水產技術推廣體系為依托，建設漁業品牌化公共服務示范平臺。聯合開展品牌推介、產品展示、技術發布、經濟分析等產業促進活動，擴大品牌影響，弓導水產品消費。按照因地制宜、合理規劃、突出特色、示范帶動得要求，協助各地培育一批水產特色區域公共品牌，扶持企業品牌建設，促進漁業提質增效。受政策利好，水產加工行業前景可期。

2、消費需求多元化助推水產加工業務賽道拓寬

隨著人們經濟收入增加和消費人群年輕化，消費者對于水產品得需求也開始往高品質、個性化、多元化等方向轉變，助推水產加工業務賽道拓寬，除了傳統冷凍加工水產品、魚類罐頭，更多地轉向對水產加工得休閑食品、保健品傾斜，未來隨著市場競爭得加劇，行業將會分化出更多得新得水產加工細分行業，不斷推動水產加工行業市場多元發展。

3、建設現代物流體系利好水產加工行業發展

華夏十四五規劃綱要提出，建設現代物流體系，加快發展冷鏈物流，統籌物流樞紐設施、骨干線路、區域分撥中心和末端配送節點建設，完善China物流樞紐、骨干冷鏈物流基地設施條件，健全縣鄉村三級物流配送體系，發展高鐵快運等鐵路快捷貨運產品，加強國際航空貨運能力建設，提升國際海運競爭力。水產品對保鮮技術及冷鏈物流要求高，建設現代物流體系將加快冷鏈物流發展，同時也利好水產加工行業發展。

更多資料請參考中商產業研究院發布得《華夏水產加工行業市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、十四五規劃、產業招商引資等服務。