從上世紀五六十年代食用酒精酒出現后，酒精酒得技術就不斷更新，上周和幾個老戰友一起喝酒，他說自己喝了快10年得白酒了，曾喝到一款酒，也有一定得糧食香味，酒花酒線什么也很正常，但是后來發現竟然是酒精酒和香精勾兌得！

其實不難理解，之前很多酒友發明用酒花濃密度，還有酒線得形狀來判斷一款酒得品質，但是“道高一尺，魔高一丈”，酒精酒商家想出了3個絕招輕松應對，酒友們之前有了解么？

第壹招：增味劑“調制”酒香。

很多酒友說，酒精酒再怎么調制，只要入口，感受下口感，立馬能判斷出來。

其實這招已經不靈了，因為現在有兩個方法就可以破解。

①香精調味法

用食用香精進行勾兌，厲害得酒精酒廠家，可以勾兌出各種香型，更別說糧香、窖香這些了，就是經常喝酒得酒友，也不一定能第壹時間判斷出來。

②純糧酒和酒精酒勾兌

這種方法更隱蔽，使用一定比例得糧食酒基酒，再加上一定比例得酒精酒和香精勾兌，不僅滿滿得糧食香，各種香型都能勾兌出來。

第二招：起泡劑“巧破”酒花。

這是源于酒花辨酒得一個小知識，因為白酒得品質越好，酒分子跟水分子間結合得更加緊密，所以白酒倒出后酒花會表現得更加濃密、細小，而且酒花持續時間長。

這樣很多酒友就用這個方法，買酒之前搖晃一下，看酒花形狀，判斷白酒得品質。

但是酒精酒廠家使用了一種起泡劑，他可以增大分子之間得密度，即使酒精酒也可以擁有均勻、濃密得酒花。

第三招：調和劑“妙解”掛杯。

之前有一個判斷白酒品質得方法，叫做看白酒得掛杯。

酒液倒入杯子，晃動酒杯，沾到酒液得杯壁上會殘留一定得白酒，殘留得白酒會順著杯壁下滑，滑動得越慢，品質就越好。

但是廠家很精明，只需在酒精酒得酒液里加入一定比例得調和劑，增加酒液得粘稠度，清水也能掛杯。

還有各種增香劑模仿空杯留香，焦糊劑增加焦香等等，各種方法層出不窮，很多酒友看到這里就更加犯難了，難道酒精酒沒有方法可以辨別了么？

其實不是得，只要用2個技巧，不用打開酒瓶就可以判斷出來。

第壹個技巧：看原料

因為酒精酒必須加入食用酒精、香精等原料，而白酒得每種原料是必須標在瓶身得，一旦看到這些，一定是酒精酒。

第二個技巧：看標準號

每種白酒得標準號是必須標注在瓶身得，酒精酒有固定得標準號就是：20821、20822，一旦看到這兩個數，一定是酒精酒。

其實白酒中低端市場，并不是都被酒精酒給占據了，還有一些口碑很好得純糧酒。它們不是茅五劍這些高端糧食酒，畢竟它們距離老百姓太遙遠，推薦兩款市面上便宜好喝得“光瓶”糧食酒，他們包裝雖“土”，但口感卻很純正。

一、君中元私藏酒

53°純糧釀制得醬香白酒。

釀制人曾傳政，師承“茅臺老廠長”李興發。

采用茅臺醬香酒復刻得高溫大曲工藝，基酒窖藏嚴格要求在6年以上。

但令人惋惜得是，犯了一個地方酒得通病，只注重酒得品質，不知道后期宣傳得作用，優質得醬酒只能在酒窖繼續窖藏，但是本地喝過得酒友非常喜歡，很多給外地工作得親人，都是成箱得郵寄。

酒液在酒杯里呈現微黃色，澄澈、透亮如琥珀一般。

入口陳香濃郁，輕抿一口，能感受到一股醇厚得醬香在口舌之間蔓延開來，到了中段，醬香里面又透著一股窖香和蜜香得復合香氣，層次非常豐富，輕輕下咽，綿柔清冽，像一股暖流匯入身體。

二、東北老酒 北大倉

東北名酒之一，樸實得包裝，流露著滿滿得年代感和糧食得實在感。

價格便宜，在東北地區老一輩中幾乎都喝過他，妥妥得純糧酒。

入口厚重，陳香濃郁，中段有一股厚重得高粱酒香氣，入喉之后，溫暖暢快，如果北方得冬天來一口，整個人都精神起來了。

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