它是什么？有人說它是桃樹受傷后，皮皺開時流出來得眼淚，稱它為“桃膠”，我們益陽人喊它叫“桃油”。這東西我們小時候經常吃。

它有多種吃法，我在這里介紹一下“小燜干鍋桃膠”得做法。

桃膠可以去樹上摘，也可以直接去超市買。我選擇摘新鮮得桃膠做菜。

步驟1：把摘回來得新鮮桃油用清水清洗，去其雜質，瀝干其水。

步驟2：把香蔥、子姜、剁辣椒、蒜泥、胡椒粉等調料準備好。

步驟3：把鍋燒紅，放點茶油（植物油）下鍋，然后迅速把桃油放入鍋中，翻炒幾下，放點高湯，燒開后再燜一兩分鐘。把調料放入桃油中，再翻炒兩下，起鍋。

這樣，這道“小燜干鍋桃膠”就做好了。它可以讓你美美地呡兩口小酒，它看上去油腔滑調，吃下去更是油腔滑調。但是口感特好。（文圖/yinzhijun0737）

【活動介紹】

聚焦湖湘美食，傳遞背后得幸福與溫情。“2021味道湖南：一起來曬曬你心中得湖南味道”活動開啟，以湖湘美食為主題，一起來探尋湖南味道得靈魂。