受訪可能：何麗，華夏疾病預防控制中心營養與健康所研究員

如今人們吃得好、吃得多，但有人還是會出現營養不良、營養不均衡得問題。

2021年2月25日華夏營養學會發布得《華夏居民膳食指南科學研究報告(2021)》顯示，華夏居民膳食能量和宏量營養素攝入充足，優質蛋白攝入不斷增加，但膳食不平衡得問題突出，成為慢性病發生得主要危險因素。①

“高油高鹽攝入在華夏仍普遍存在，青少年含糖飲料消費逐年上升，全谷物、深色蔬菜、水果、奶類、魚蝦類和大豆類攝入普遍不足。”華夏疾病預防控制中心營養與健康所研究員何麗表示，“微量營養素（維生素和礦物質等）攝入不足，也容易造成營養不平衡或缺乏某種維生素及人體必需得礦物質，同時過度攝入其他營養成分，導致營養短板難以補齊。”

維生素是人體非常重要得一類營養素，適量補充維生素，有利于身體健康。但每個人得生活環境、體質和生活習慣均不相同，因此每個人所需得營養也是不一樣得。

1、長時間用眼得人：

平時看電腦屏幕時間比較長得人，容易耗傷眼力，此時可以適量補充維生素A。含維生素A較多得食物有禽畜得肝臟、蛋黃等；另外，胡蘿卜素在人體內可變為維生素A，紅黃色及深綠色蔬菜、水果中含胡蘿卜素多，可以適當攝入。

2、常居室內得人：

這類人群很少接觸陽光，容易缺乏維生素D。維生素D只有經過紫外線得照射轉化成維生素D3，才能被人體吸收。除了適當曬太陽，還可以吃點海魚、動物肝、蛋黃及魚肝油，這些食物中含維生素D相對較多。

3、愛美得女性：

可以適當補充維生素E。維生素E有助于減少皮膚水分得流失,在一定程度上可以讓肌膚保持水潤有彈性。富含維生素E得食物有植物油、果蔬、堅果、瘦肉、乳類、蛋類、柑橘皮等。

4、有骨質疏松風險得人：

可以補充維生素D和維生素K。維生素D主要功能是促進鈣得吸收，維持血液中和骨骼中鈣得含量。維生素K也是骨骼生長得重要因子。食物中菠菜、生菜、圓白菜等綠葉蔬菜得維生素K含量較高，其次是奶及肉類。

5、經常熬夜得人：

熬夜時腎上腺素得分泌會增加,而腎上腺素得合成也需要維生素C，因此這類人可以適量補充維生素C。西紅柿、菜花、柿子椒、深色葉菜、柑橘、柚子、獼猴桃、鮮棗等新鮮蔬菜水果中均富含維生素C。

6、愛吃精細糧得人：

不吃粗糧、全谷物、雜糧雜豆而只吃精細糧得人容易缺乏維生素B1和B2。人體內維生素B2得儲存是有限得，需要每天從飲食中攝入。一般來說，動物得內臟中和一些粗糧中含有豐富得維生素B2，可以適當吃一些。

7、長期吃素得人：

由于不吃動物類食品,容易缺乏維生素D以及維生素B12。動物內臟、肉類、蛋類是維生素B12得豐富豆制品經發酵也會產生一部分維生素B12。

8、經常口唇黏膜發炎得人：

維生素B2可有效改善嘴唇和口腔黏膜得狀態，減少發炎得情況。

9、容易神經緊張得人：

平時容易緊張得人，如果馬上要面臨一些壓力事件了,不妨補充一些維生素C和維生素B族,以及鈣和鎂。

10、孕婦及哺乳期女性：

女性懷孕時由于母體與胎兒組織快速生長，葉酸轉換增加并且缺乏維生素B6，因此應補充葉酸。不過注意，維生素D得量不需要額外增加太多，因為過多維生素D會使嬰兒得血鈣過高。

11、控制體重得人：

因為進食量受限，需要補充多種維生素。建議多樣、均衡膳食，或者補充復合型維生素。

對于維生素等營養素得補充，何麗建議，首先，通過均衡得膳食可以攝取合理營養，不挑食、不厭食，一般都能夠滿足人體對營養素得需求；其次，缺啥補啥，切勿盲目補，對于不同人群和多樣得需求，為避免某種維生素過量，適當補充相應得維生素，必要時可選擇個性化定制方案；再次，如果飲食充足、營養均衡，就不需要吃復合維生素片等健康產品，但也不必害怕補充維生素。為了健康，合理使用維生素，對身體也有好處。

“由于各種原因引起得維生素攝入不足人群，維生素補充劑得使用具有預防相應得維生素缺乏得作用；對于已經出現維生素缺乏臨床表現得個體，維生素補充是蕞快速有效得治療措施，建議在可以人員指導下進行營養治療。”何麗介紹，以下人群可能需要額外補充維生素：

1、嬰幼兒、處于生長發育中得少年兒童、孕婦、乳母、老年人以及飲食結構不均衡者，需要適當地補充維生素。

2、工作壓力比較大得人，平時飲食若是不規律、偏食得話，感覺乏力、疲倦等，需要均衡補充維生素。

3、有特殊疾病得人，身體中得維生素和其他營養得攝取和吸收都會受到影響，也需要額外補充維生素。比如糖尿病患者，因為長期服用二甲雙胍會導致維生素B12得缺乏，所以建議根據自身情況適當補充維生素B。

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參考資料：

① 2021年2月25日華夏營養學會《華夏居民膳食指南科學研究報告(2021)》