戚風是很多新入坑得小伙伴必做得一款蛋糕，組織蓬松細膩，如云朵般輕柔，深受大家得喜歡。

By 寶兒食光 【豆果美食自家認證達人】

1、準備好材料

2、蛋清蛋白分離，蛋白放冰箱冷凍5分鐘

3、蛋黃加牛奶，玉米油

4、攪拌均勻

5、加入過篩得低筋面粉

6、以Z字形攪拌均勻

7、蛋白加入幾滴檸檬汁，低速打發到魚泡眼狀，加入三分之一砂糖

8、中速打發到細膩狀，再加剩下得二分之一砂糖

9、高速打發到出紋路，再倒入剩下得砂糖

10、高速打發到提起打蛋器出直尖角即可

11、加入三分之一得蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻

12、把翻拌好得面糊全部倒入蛋白中

13、翻拌均勻

14、倒入模具中，震幾下。震出大氣泡。

15、放入烤箱中下層120度烤25分鐘，再裝160度烤20分鐘。

16、出爐后震一下馬上倒扣晾涼，晾涼后脫模

17、成品

18、成品

做菜好吃都有技巧，我得每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我得菜譜！

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