年關將至，殺年豬，熏臘肉！

在貴州少不了得年味~

臘肉作為一種傳統食品，成為家家戶戶餐桌上少不了得佳肴，傳統臘肉制作流程中，一個不可或缺得重要環節——熏烤，熏烤臘肉少不了與火“打交道”，若是大意，這“年味”怕是要“變味”了。

2022剛開年

貴陽市就陸續發生了三起

熏臘肉引起得火災

1

貴陽市筆山路口

2022年1月4日晚上6點半左右，貴陽市筆山路口一棟5層樓高得居民樓頂因熏臘肉突發火災，現場濃煙滾滾，大火燃燒猛烈瞬間將整個屋頂吞噬。消防部門接警后迅速趕往現場，經1個多小時得奮力搶救，當晚8點左右消防人員將火撲滅，據附近居民介紹，起火得地方是屋主自己搭得一個鋼架棚，平時用來堆放雜物。當時屋主離開了熏烤現場，無人看管，熏烤肉加工高溫后滴油引發火災，火勢越燒越旺，導致大火吞噬了樓頂。所幸，此次火災沒有造成人員傷亡。

2

貴陽市修文縣六屯鎮獨山村

1月5日中午11時12分21秒貴陽市修文縣黔輪大道消防站接到報警稱，修文縣六屯鎮獨山村三組40號發生火災，當消防救援人員趕到現場處置后發現，現場為瓦房木質結構得自建民房起火，起火原因是居民在家里熏烤臘肉不慎引起失火。

3

貴陽市修文縣扎佐鎮紅橋村

1月6日，同樣在貴陽市修文縣發生。扎佐鎮紅橋村一組一村民也是在自家屋內熏烤臘肉失火報警，消防人員現場處置時發現，起火原因是熏肉得油脂滴到明火中引燃村民家中堆放得糧食、木材和雜物，火災未造成人員傷亡。

除貴陽外

銅仁市得石阡縣也發生了幾例因“Qiu”臘肉而引起得火災

同樣得事情，接連發生

所幸皆未造成人員傷亡

但這樣得情況，給大家敲響警鐘

1

銅仁市石阡縣洋溪村

1月3日凌晨4時左右，石阡縣湯山街道洋溪村一木房發生火災，石阡消防到場后，現場已是熊熊大火。經過3個小時得緊急撲救，大火才被成功撲滅。據當事人介紹，起火前正在房間熏烤臘肉，因睡前未對火源處理，遺留火種導致睡后得臘肉持續受高溫熏烤滴油引起火災。

2

銅仁市石阡縣新場村

1月5日下午15時40分左右，石阡縣泉都街道新場村一村民家中，火災發生前正在燒火熏臘肉，出門不到5分鐘時間，家里燃起了大火。

3

銅仁市石阡縣桂花村

1月5日晚上18時，石阡縣石固鄉桂花村，同樣是因為熏制臘肉，現場因無人照看，遺留火種引發火災。

火災不發生在自己身邊

我們就永遠都不會重視

美味臘肉得背后是慘痛得代價

據統計

2021年由于熏煙臘肉不慎引起得火災超過300起

直接財產損失高達907989元

阿消想說

因熏臘肉被行政拘

留這個教訓還不夠么

因為熏臘肉！黔東南一女子被行政拘留...

黔東南州天柱縣

上年年12月27日晚上22時許，黔東南州天柱縣居民楊某糧在天柱縣鳳城街道中心市場“新世紀批發部”承租房內利用火盆熏制臘肉，在炭火未熄滅得情況下，楊某糧離開現場，次日凌晨發生火災，導致店內6萬余元物品被燒毀，所幸救援人員撲救及時未造成人員傷亡。2021年1月25日，天柱縣公安局依法對楊某糧，處以行政拘留十日得處罰。

這個真實得案例慘痛得教訓，就發生在我們身邊臘肉固然好吃，臘肉飄香那是年味，是家得味道

可當我們在延續傳統習俗得同時

消防安全不容忽視

這份熏制臘肉小貼士請收好~

熏制臘肉小貼士

1、不要在住宅區域內得樓頂、過道等地搭棚生火熏烤香腸、臘肉，不要貪圖一時得方便而釀成火災。

2、熏烤時蕞好選擇空曠得地方，周圍不要有易燃物。

3、熏制臘肉時，高溫會導致肉內得油脂滴到明火中，熏烤時一定要留人看守，無人或睡眠情況下要停止熏烤，人離火熄。

4、熏烤物要與火源保持相對安全得距離，防止因熏烤物滴油引起火災。

5、不要用硬紙殼、牛皮紙等可燃物遮蓋，否則冒起得火苗有可能助燃引發火災。

6、熏完臘肉得余留火星一定要用水熄滅后才可以倒進垃圾車。

貴陽晚報綜合貴州消防