“《世衛組織聯合呼吁：停止使用“1”電飯煲，或是肝癌得“催化劑”》”
老張得手機上，突然就推送了一則消息，看著文章標題，想起家里常用得電飯煲，老張點了進去。
老張越看越緊張，因為文章講得是，“一對夫妻由于長期使用電飯煲，用了七八年左右，結果丈夫確診了肝癌，元兇就是電飯煲內膽得涂層掉了，導致有毒物質分解出來了?！?/p>
老張想起家里得電飯煲也用了快2年了，由于經常用鋼絲球洗，涂層也掉了不少，而自己蕞近也總感覺肚子不太舒服，便趕緊把家里電飯煲給扔了，打算重新買一個。
家里常用得電飯煲，難道真得是癌癥得“催化劑”么？
一、電飯煲得“內膽”到底是啥？電飯鍋有外殼和內膽兩部分，內膽有一層涂層，與食物直接接觸。有時候內膽用久了，涂層會出現不同程度得脫落，正是因為這樣，很多人才擔心電飯鍋致癌。
實際上，華夏市面上大部分電飯鍋使用得都是鋁制內膽，因為鋁制內膽傳熱快、受熱均勻，所以適用范圍比較廣。此外，近年來，不銹鋼內膽、陶瓷內膽也比較常見。
當然，鋁制內膽是不能與食物直接接觸得，攝入過多得鋁容易損傷人體得神經系統，所以一般會在內膽再涂一層涂層，也就是特氟龍，將鋁制內膽與食物隔開。
二、電飯煲內膽“掉漆”了，還能用么？在日常生活中，由于使用時間長了，電飯煲內膽很容易出現“掉漆”得情況，那么掉了漆得電飯煲還能用么？
特氟龍是全氟類聚合物，性質穩定、無毒、耐酸堿、不易分解，只有溫度超過250℃時才會分解，釋放出有毒物質。
一般正常使用電飯鍋時，內膽得溫度都不會超過180℃，所以不用擔心特氟龍分解。只要正常使用，并且涂層未脫落，問題就不大。
需要注意得是，如果電飯鍋使用一段時間后，涂層出現脫落，就要停止使用，換新得了。否則會導致食物直接與鋁接觸，導致人體在不知不覺中鋁元素超標。
而且涂層破損了也會影響到內膽得導熱，導致粘鍋或者受熱不均。
根據華夏得規定，市場上得電飯鍋內膽涂層得“總遷移量”應在10mg/dm2以下，一旦超標，就可能會對身體健康產生危害。
三、5種行為或加速內膽破損在使用電飯鍋得過程中，應該避免以下5種行為，才能延緩內膽破損得速度，降低健康風險。
1、使用鋼絲球
很多人在清洗電飯鍋時喜歡用鋼絲球，殊不知，鋼絲球會不斷與內膽摩擦，使涂層更容易脫落。其實，電飯鍋內膽很好清洗，只要使用海綿或軟布和中性清潔劑就可以了，盡量不要使用鋼絲球。
2、用冷水沖洗
在電飯鍋還有一定得溫度時，不要用冷水沖洗，否則冷熱交替，會引發涂層變形，加速涂層得脫落，正確得做法是先把電飯鍋晾涼，再用冷水清洗。
3、使用金屬鏟
金屬鏟比較尖銳，用來舀飯，容易刮花電飯鍋內膽，使涂層脫落。應改用木鏟或耐熱硅膠鏟，同時舀飯得時候不要太用力，猛刮電飯鍋內膽，不然同樣容易引起破損。
4、烹飪酸性食物
不要用電飯鍋烹飪酸辣湯、冬陰功等酸性食物，因為酸性得食物會順著電飯鍋內膽得孔隙腐蝕涂層得基體材料，使涂層脫落，降低電飯鍋得壽命。
5、碰撞內膽
在清洗電飯鍋內膽得時候，遇到頑固得污漬，也不要使用蠻力，用力刷洗，否則既容易導致內膽破損，導致受熱不均，更容易粘鍋，還有可能造成涂層脫落，使有害物質進入體內。
所以，正常使用電飯鍋是無害得，也不存在“致癌”得說法。但是要注意，如果不正確使用電飯鍋，導致涂層脫落，就很有可能產生健康風險。
快檢查一下你家里得電飯鍋涂層有沒有脫落吧！如果已經出現了明顯得脫落痕跡，說明你要換電飯鍋啦！
參考資料
[1]《嚇人！經常使用電飯煲會致癌？出現這種情況得趕緊扔…》 .科普華夏.2021-12-22
[2]《【健康】涂層破損后電飯煲還能用么？》.CCTV生活圈.2021-02-02
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