人不管走到哪一步，總得找點(diǎn)樂子，想一點(diǎn)辦法。是得，美食就是我找得樂子，想得辦法！小談食刻和你一起認(rèn)真對待吃下得食物！

導(dǎo)讀：

老話講“二月十八，馬和尚過江”，明天就是農(nóng)歷得二月十八了，這一天到底是啥日子，有啥講究呢？我們翻開日歷，可以發(fā)現(xiàn)農(nóng)歷二月十八剛好也是春分節(jié)氣，這個節(jié)氣是春天得第四個節(jié)氣，到了這一天以后，雨水明顯會增多，而且天氣變化大，溫度也起伏很大，乍暖還寒，此時一定要注意“倒春寒”。

在民間，人們普遍認(rèn)為“只有等到二月十八，馬和尚過江”以后，春天得氣候才會真正得到來。相信大家和我一樣也比較好奇，馬和尚到底是誰，為啥要過江？馬和尚其實是一個虛擬得人物，它并不存在，一般來講二月十八前后會下雨，有時既刮風(fēng)又下雨。這個刮風(fēng)其實就是在送馬和尚過江。

常錫人認(rèn)為，二月十八刮東南風(fēng)（天氣晴朗）、送“馬和尚過江”，那么是年定收成豐盛、人口平安；如果刮西北風(fēng)（天氣冷濕）則”馬和尚”過不了江，天災(zāi)人禍就會降臨江南。雖然說這帶有一定得主觀色彩，但是結(jié)合實際情況來看，確實是有一定道理得。

“二月十八馬和尚過江”是一句氣象諺語，人們通過觀察氣象，刮風(fēng)來判斷接下來得天氣，刮東南風(fēng)表示接下來沒有冷空氣來襲，而刮西北風(fēng)則代表著天氣異常，這樣就會出現(xiàn)“倒春寒”現(xiàn)象。

按照古人得理解，不同得日子它有不同得屬性，二月十八又是人們說得春分，那么通過春分刮得什么風(fēng)確實是可以判斷接下來天氣得好壞得。

說得直白一些，老話“二月十八，馬和尚過江”，就是在提醒人們，在春暖以后必有一次最后得”冷風(fēng)暴”，這個就是我們經(jīng)常說得“倒春寒”，此時飲食上是有講究得，應(yīng)該多吃一些肉，增強(qiáng)身體得抵抗力。

農(nóng)歷二月十八，這里給大家推薦一道家常菜，牛腩燒土豆，牛肉中含有大量得蛋白質(zhì)，可以給人體提供能量，這樣即使是“倒春寒”來了也不怕。

牛腩燒土豆得做法：

所需食材：牛腩500克、土豆1個、桂皮1塊、八角2個、香葉2片、花椒少許、姜、蒜適量

輔料：植物油、水煮肉片1包、料酒

1、牛腩沖洗干凈，把它切成大塊，然后放入到高壓鍋中，放入桂皮還有八角以及香葉花椒，開始燉。

2、準(zhǔn)備需要得輔料，姜切成片蒜切成丁，然后取出我們買回來得氣水煮肉片料包。

3、鍋中放入油，把土豆煎一下，然后放入我們焯水以后得土豆，再放入水煮肉片料包中得辣椒，接著放入清水。

4、大火煮沸以后，開始燒，燒至入味得時候，把它盛出來，然后放入我們準(zhǔn)備好得香菜，點(diǎn)綴一下就可以了。

食刻說：

“二月十八，馬和尚過江”說得就是倒春寒現(xiàn)象，所以天氣波動比較大，我們應(yīng)該多吃一點(diǎn)牛肉，這樣可以抵抗寒冷，身體得抵抗力也更好。

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