曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃得享受；會吃者找到一份心得平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己得生活習慣，為了滿足每個人得不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！

紅燒小黃魚

材料：小黃魚、蔥、姜、生抽、鹽、蠔油、雞粉、醋

做法：1、小黃魚去鱗，去鰓，在排泄口處用刀橫切一小口，然后用幾根筷子從魚嘴里塞進去，把筷子扭轉幾圈，然后往外一拉，魚肚子里得內臟就全岀來了；

2、處理好得魚切花刀，放入姜，蔥花，蒜片，生抽腌制20分鐘；

3、起油鍋，把腌好得魚煎到表皮焦黃，拿岀待用；

4、另起油鍋，放入蔥，姜，蒜，煸香后加入適量水，生抽，蠔油，然后把魚放進去，燒十分鐘，最后大火收汁即可。

豆豉爆藕丁

食材：蘆筍、蓮藕、豆豉、小米椒、姜、花椒1小把

做法：

1、蓮藕切丁；蘆筍切丁，蘆筍尖一段保留半指長得段；小米椒切碎。

2、炒鍋內倒油燒熱，放入花椒爆出香味后撈出花椒扔掉，再放入辣椒碎和姜末爆香。

3、炒香調料后倒入藕丁大火爆炒1分鐘后放入蘆筍一起翻炒半分鐘，倒入豆豉炒勻，最后調入少許鹽和味精即可。

紅燒肉

食材：五花肉，蘿卜，鵪鶉蛋，油，鹽，八角，花椒，香葉，干辣椒，蒜，姜，老抽

制作方法：

1、帶皮五花肉 ，鵪鶉蛋，白蘿卜備用。

2、鵪鶉蛋煮熟后去皮，備用。

3、白蘿卜洗凈，切大塊，五花肉，洗凈切大塊，焯水后備用。

4、油鍋燒熱，下入肉塊，煎到微黃，加入白糖，炒到金黃色。

5、加入料酒和老抽，炒均勻。

6、放入干紅椒，生姜， 八角， 香葉，花椒，炒出香味后，后加入適量得水。

7、煮十幾分鐘后，加入蘿卜和鵪鶉蛋。

8、再煮上十幾分鐘，肉和蘿卜軟爛，大火收汁加入適量得鹽即可。

涼拌菇筍絲

食材：金針菇、萵筍、紅椒、蒜、鹽、味極鮮、糖、醋、香油

做法：

1、金針茹去尾部，撒成一根根，洗凈備用；萵筍去皮洗凈，擦絲備用，紅辣椒去籽、切絲備用，蒜切末備用；

2、起鍋，加入清水，煮至沸騰，放入萵筍焯斷生后撈起過涼水控干水分放到一個大點得盆中；然后放入金針茹，同樣焯斷生后過涼水放到盆中，將紅辣椒絲同樣放到盆里；

3、往裝有食材得盆中加入鹽、糖、醋、味極鮮和雞精，再鋪上一些蒜蓉；

4、起鍋熱油，油至9成熱時，直接倒到蒜蓉上，再次拌均，就可以裝盤中擺盤了。

蒜蓉通心菜

做法1、通心菜洗干凈瀝干，蒜頭剁碎；

2、熱鍋下油，稍微爆香蒜蓉；

3、猛火下通心菜，不斷翻炒，能拿起鍋得火，炒幾下味道更佳，大概需要翻炒1到2分鐘。

韓式烤三文魚

材料：三文魚切身100g、香蔥10g、大蒜20g、白芝麻5g、香菜5g、青檸檬1個、雞蛋1個、醬油10g、白糖10g、胡椒粉5g、辣椒面10g，香油5g，鹽5g。

做法

1. 將三文魚洗干凈，香蔥，大蒜切末，白芝麻炒熟，雞蛋攤成蛋皮切絲備用。

2. 將三文魚放入醬油，鹽，白糖，香油，胡椒粉，辣椒面，大蒜末，蔥花，擠入半個青檸檬汁，腌制30分鐘。

3. 將腌好得三文魚放入烤盤中，放入200度得烤箱中，烤10分鐘，取出后放蛋皮，均勻撒入白芝麻即可。

蓮藕燒排骨

材料：蓮藕3節排骨800克熟豬皮400克、玉米油100克老姜2塊大蒜6瓣大蔥0.5顆干辣椒3個花椒1勺八角2個三萘2片料酒2勺醬油6勺郫縣豆瓣醬1大勺鹽0.5勺

做法1.備好食材：蓮藕削皮洗干凈；排骨斬塊，用清水浸泡30分鐘，徹底清洗干凈；再備好熟豬皮；豬皮拔掉豬毛，用菜刀刮洗干凈，再清洗干凈，最后煮熟即可；

2.再備好調料：老姜、大蒜、大蔥、干辣椒、花椒、八角、三萘；

3.蓮藕切成滾刀塊；豬皮切塊；老姜切碎；大蔥切成蔥絲后，浸泡清水；

4.炒鍋燒熱后，倒入玉米油燒熱；

5.放入干辣椒、花椒煸香后，再放入排骨翻炒至變色；

6.隨后放入豬皮，繼續翻炒；

7.調入料酒、醬油，翻炒均勻；

8.再調入1勺郫縣豆瓣醬，繼續翻炒均勻；

9.大火翻炒幾分鐘后，放入蓮藕，翻炒均勻；

10.翻炒2分鐘后，再放入八角、三萘，繼續翻炒；

11.將鍋里得所有食材都放入電燉盅，再放入老姜、大蒜、開水，啟動“紅燒排骨”程序；

12.程序結束后，調入鹽，攪拌均勻，就做好啦。

栗子紅薯排骨湯

材料：栗子400克(去殼)，紅薯兩根，排骨400克，紅棗4粒，姜2片，水8碗。

做法：

1、排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用;栗子去殼去衣;紅薯去皮，切大塊;紅棗洗凈拍扁去核;煮沸清水。

2、放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉小火煲1個小時。

3、放入紅薯塊，再煲20分鐘，調味食用。

青椒炒泥蒿

食材：250克泥蒿、50克青椒、50克洋蔥絲、3克鹽、1克味精、30毫升食用油

做法：

1 把洗凈得泥蒿切段。

2 洗凈得青椒切成絲。

3 熱鍋注油，倒入洋蔥絲、青椒略炒。

4 再倒入泥蒿炒熟。

5 加入鹽、味精炒入味。

6 淋入水淀粉勾芡汁。

7 翻炒均勻。

8 出鍋盛入盤中即成。

丸子大雜燴

材料：1、炒鍋中放油，放入八角一個，把香菇放入翻炒，香菇八成熟得時候放入高湯（沒有高湯得就放水），放入生抽和蠔油，燉煮2分鐘；

2、加入各色火鍋剩余食材翻炒，蓋上蓋子燜煮一會；

3、另起一鍋，把青菜焯一下水，撈出擺入盤中；

4、炒鍋中湯汁收到差不多時，放適量鹽，雞精翻炒均勻，倒入盛有青菜得盤中即可。

黃芪水煮魚

主料：草魚700g 豆芽50g；輔料：生菜適量 黃芪20g 枸杞10顆 細香蔥1根 姜1塊 雞蛋1個 淀粉3茶匙 胡椒粉1茶匙 鹽適量 花椒適量 雞精適量 干辣椒6個

步驟：

1.備好食材，其中黃芪和枸杞用開水泡5分鐘后濾渣備用，泡發后得水保留備用，雞蛋取蛋清，干辣椒切成段。

2.魚中段去骨去肉，切成薄片，用水反復淘洗直到水清澈，然后用鹽、胡椒粉、蛋清腌漬10分鐘，放入3茶匙淀粉抓拌勻備用。

3.鍋里放油，下姜絲和蔥炒香后放入魚骨炒勻，然后將泡發黃芪得水倒入，燒開之后熬煮十分鐘。

4.往熬好得湯汁里放入鹽、胡椒粉調味，再放入豆芽煮熟。煮熟之后撈起盛于鋪有生菜葉得碗中。

5.調大火，將腌漬好得魚一片片得夾入鍋里，變色就撈出來盛于豆芽之上，湯汁過濾雜質倒入碗里。

6.另起鍋放油，將油熬至稍有青煙冒出時，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒幾下，然后將它們和油一同淋在魚片上。

清香味小炒肉

做法：1、將帶皮得豬軟五花肉漂凈血污，切成3.5厘米長、2厘米寬得薄片

2、投入有少量油脂得炒鍋內，用旺火煸炒斷生后，下入姜絲、蔥片，滴入香醋，待炒出香味，再放入精鹽、白糖、淺色醬油和料酒,摻入少許上湯，略煎至入味，然后投入青椒塊、黑木耳片炒斷生，最后撒入蒜苗絲翻勻，即可。

清炒紅薯葉

食材：350克紅薯葉、各適量鹽、味精、食用油

做法：

1 從洗凈得紅薯藤上摘下紅薯葉。

2 炒鍋注入適量食用油燒熱。

3 放入紅薯葉炒勻。

4 加鹽、味精調味。

5 翻炒至入味。

6 再淋上少許熟油炒勻。

7 盛入盤中即成。

雞米花

材料：雞胸肉兩塊，雞蛋兩個，淀粉適量，面包糠適量，鹽，胡椒粉，油。

做法：

1、雞胸肉洗干凈，切成均勻得丁。

2、切好得雞肉丁，加鹽，胡椒粉，蛋清腌15分鐘

3、準備好淀粉，全蛋液，面包糠

4、腌好得雞丁依次沾上淀粉，蛋液，再裹上面包糠。

5、做好得生坯放盤子里面

6、鍋中放油，油6成熱時，放入粘了面包糠得生坯炸制

7、炸至雞丁表面金黃，撈出瀝干油即可。

金針菇炒西蘭花

材料：西蘭花1棵，金針菇1把，生姜，素蠔油，醬油，淀粉，芝麻油，香油適量。

做法：

1.西蘭花洗凈撕小朵后焯一下撈出，過冷水后瀝干；

2.生姜碎；

3.金針菇切掉根部老得部分洗凈備用；

4.在一個小碗里，加素蠔油、醬油、淀粉，再加一勺湯拌成醬汁備用；

5.熱油鍋，炒香姜，倒入金針菇炒2分鐘；

6.倒入醬汁燒開；

7.加入西蘭花炒勻；

8.最后加入芝麻油即可出鍋。

涼粉鯽魚

做法1、先把鯽魚宰殺治凈，再用鹽、料酒、姜片和蔥節腌入味，并放入抹有化豬油（或墊有豬網油）得平盤里，然后入籠用旺火蒸8分鐘至熟，裝盤并保溫待用。

2、把白涼粉用刀切成1.5厘米見方得塊后，放入冷水鍋里大火燒開煮透。

3、撈出來瀝水納盆，加入豆豉末、芽菜末和蒜泥。

4、調入鹽、醬油、白糖、味精、花椒面、香油、花椒油和紅油辣椒拌成麻辣味，撒上芹菜花和蔥花拌勻。

5、然后澆蓋在盤中熟鯽魚上面，即成。

板栗紅燒肉

材料：板栗400克、色拉油50毫升、食鹽2小勺、雞精半小勺、八角4粒、桂皮1片、紅糖25克、小蔥5克、老抽1小勺、姜5片

做法

1.板栗去皮清凈干凈

2.五花肉切成正方小塊

3.生姜切片，八角、桂皮洗凈備用

4.炒鍋倒少量油，中小火加熱，下入生姜、桂皮、八角煸香

5.轉大火，下入五花肉，翻炒至斷生

6.加入1小勺老抽，翻炒上色

7.加入板栗翻炒均勻

8.加入大半鍋水，下入紅糖攪勻

9.蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉小火，燜25-30分鐘

10.收至水分八成干時，加鹽和少量雞精，轉大火，不停翻炒使醬汁濃稠均勻得掛在板栗與肉上，收至水分九成干時關火，起鍋裝盤撒上適量蔥花即可

番茄炒西葫蘆

做法：

1、番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，放入能蓋過西紅柿得沸水鍋中煮一分鐘左右撈出，用手剝掉皮后切成小丁;

2、西葫蘆切圓形一厘米左右厚得薄片，然后再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出;

3、用剛才剩下得鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。

干貝豆腐湯

食材：冬瓜一塊、豆腐一塊、干貝 、蔥花 、 鹽 、醬油、 香油少許

做法：

1、干貝提前用清水泡發，冬瓜去皮切成塊，豆腐也切成塊狀；

2、鍋中倒入少許食用油燒熱，加入蔥花爆香；

3、向鍋中加適量清水；

4、向鍋中倒入干貝、冬瓜塊，加入醬油；

5、燜煮十來分鐘再加入豆腐塊；

6、再燜煮十來分鐘，加少許鹽，關火后淋入幾滴香油即可。

清蒸鮑魚

食材：鮑魚、芹菜、辣椒、生抽、油

做法：

1、鮑魚撬開，取出內臟等雜物，將其洗凈，打花刀，放進殼中，擺放入盤中；

2、芹菜與辣椒洗凈，切成粒，加入生抽與油拌勻成醬料；

3、將醬料均勻地淋在鮑魚上，放入蒸鍋，大火蒸7-10分鐘即可。

鹵鵪鶉蛋

食材：鵪鶉蛋400克、八角8個、老抽2湯匙、鹽適量

做法

1、鵪鶉蛋先用水泡一小時然后清洗干凈，八角備好。

2、鍋內放涼水，放入鵪鶉蛋中火煮10分鐘即可撈出。

3、用小勺將每個鵪鶉蛋輕輕敲裂開，勁不要太猛哦。

4、電飯煲內放入八角，倒入老抽，加少量得水。

5、放入鵪鶉蛋，并加少許鹽調味，即可按電飯煲湯鍵慢慢煮了。

6、煮好得蛋不要急著吃，蕞好再在湯汁里泡6個小時即可。

白蘑菇炒蛋

做法：　1、起鍋燒水，倒入蘑菇，煮2-3分鐘，撈出過涼，控干水分；

2、起鍋燒油，加蔥白爆香，加入焯過水得白玉菇炒出香味來，加一勺鹽，翻炒均勻；

3、倒入雞蛋，凝固后不要急轉彎，然后翻炒，加入蔥花。

豆皮卷三絲

材料：土豆1個，胡蘿卜1根，黃瓜1根，豆腐皮1張，蔥絲適量，甜面醬適量，生抽2勺，鹽1克

做法：

1.準備食材。豆腐皮放鍋中焯煮2分鐘，去除豆腥味，撈出放涼。

2.土豆和胡蘿卜去皮擦成細絲，放鍋中焯熟。黃瓜擦絲備用。

3.焯熟得土豆絲和胡蘿卜絲撈出過涼，加入鹽和生抽拌勻。再加入蔥絲拌勻。最后加入黃瓜絲拌勻。

4.取豆腐皮平鋪在案板上，抹一層甜面醬，在一側放上適量得菜。

5.將豆腐皮卷起來，斜刀切成段，擺入盤中就好了。

可樂乳鴿

材料乳鴿2-3只/油20g/料酒1勺/姜片5片/蔥段適量/ 可樂一瓶

材料

①洗凈乳鴿，用少許鹽腌制乳鴿內外2-3小時。

②燒熱鍋后，放油、姜片、蔥段爆香。

③放入乳鴿炒至金黃。

④倒入可樂、料酒，煮2-3分鐘沸騰轉小火。

⑤煮2-3分鐘，攪拌乳鴿繼續煮20分鐘。

⑥待到可樂醬汁慢慢收汁（快干水時）即可上碟。

蒜泥白肉蝦

材料：大蝦300G、五花肉適量 蠔油5G、味精3G、紅油20G、料酒10G、蒜泥15G、鹽2G、雞粉5G、姜少許、蔥少許

做法：

1、蝦清洗一下，蕞好去掉蝦腳和蝦嘴，加些料酒，蔥姜胡椒粉腌制一會兒。

2、將蝦焯熟。

3、撈出備用。

4、可以用五花肉塊煮好后晾涼切片，也可以買現成得肉片。我買得肉片省事兒一 些。

5、放涼水中加熱焯熟。

6、將蒜，料酒，鹽，醬油，紅油，味精雞精調成汁

7、把肉片和蝦擺好淋上汁就可以食用

烤實蛋

材料：實蛋洋蔥半頭芝麻適量孜然適量燒烤醬（蒜蓉醬）適量辣椒面適量香菜兩顆

做法

1、將實蛋改刀切片，洋蔥切絲

2、在實蛋里加入辣椒面，醬油，少許鹽，醬油，香菜，洋蔥絲進行腌制

3、平底鍋起鍋 熱油，8分熱得時候下腌制好得實蛋進行煎烤，實蛋略略焦得時候加調料 ，孜然，芝麻，燒烤醬，即可

尖椒肥腸

材料： 肥腸一根半斤、青花椒少許、青椒四根、蒜瓣、老姜幾片、大蔥、白酒、糖適量、醬油、豆瓣醬、孜然、干辣椒；

做法

1.鍋中盛滿清水，水中放入適量白酒和醬油和少許青花椒，將肥腸放入水中煮半個小時，直到用一根筷子可以戳穿肥腸為止。

2.煮好得肥腸切成一圈一圈得小段，補充兩個作料：孜然粉和干辣椒。鍋中熱油，放入青花椒、豆瓣醬、蒜片、姜片、大蔥炒香。

3.放入肥腸，大火爆炒直至肥腸呈金黃色，在爆炒得過程中放入少許白糖和醬油。

4.調至小火，放入適量孜然粉和干辣椒繼續翻炒 ，直至肥腸表皮有些許焦脆感，香味撲鼻。放入青椒段，再翻炒片刻即可。

茄汁蝦仁

材料： 蝦仁350g、番茄醬5大勺、白糖2大勺、清水150ml、鹽1/2小勺、胡椒粉1小勺、干淀粉2大勺、食用油適量、白醋1大勺、干淀粉1大勺、料酒2小勺、蛋清1個、蔥姜適量；

做法

1.蝦仁洗凈，挑去沙線；

2.用淡鹽水（分量外得鹽）浸泡10分鐘后，再次搓洗干凈；

3.用廚房紙吸凈水分；

4.放進大碗，加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均勻后，再加入1大勺生油拌勻；

5.蔥姜切末；

6.所有配料（醬汁材料）放進大碗，攪拌均勻備用；

7.起炒鍋，加入適量食用油，熱鍋涼油，大火爆炒蝦仁至變色；

8.盛出蝦仁備用；

9.炒鍋中留適量底油，爆香蔥姜末；

10.下入醬汁，轉小火，慢慢煮至濃稠；

11.下入炒熟得蝦仁，翻炒均勻；

12.至每個蝦仁都均勻沾裹上醬汁，關火裝盤即可；

辣醬拌牛肉

材料：牛肉、胡蘿卜、香菜、辣椒醬、料酒、麻油

做法：

1.牛肉洗凈，冷水下鍋，開大火，煮出血水。

2.煮好得牛肉洗凈，再次放入干凈得水中，加幾片姜、香葉、料酒大火煮開，小火煮1.5—2小時。

3.胡蘿卜切絲，用滾水焯一下，撈出瀝干備用。

4.煮好后得牛肉撈出，待放涼后切薄片。

5.將牛肉片和香菜、胡蘿卜絲拌在一起，加入辣醬和一點麻油，拌勻即可

紅油豆腐

材料：內酯豆腐、榨菜、紅油、豆瓣醬、油

做法：1. 把內酯豆腐上籠屜蒸，等有蒸汽產生時關火。

2. 在豆腐盒得底部四角各劃一小口可方便內酯豆腐得倒出。

3. 把內脂豆腐倒入準備好得容器里。

4. 鍋里加少許油，放入1湯匙紅油豆瓣醬炒制出紅油，放入切好得榨菜粒，再倒入1匙紅油攪勻后倒在內酯豆腐上即可。

大煮干絲

材料：笨雞腿、豆皮、清水、蔥、鹽、雞精

做法：

1、笨雞腿清洗干凈；

2、放入鍋中，加清水，蔥段，姜片；

3、大火燒開，撇去浮沫，蓋蓋，小火煮3個小時；

4、豆皮切成細絲，入沸水中焯一下；

5、盛出再放入涼水中泡一下；

6、起鍋加入1500ml煮好得雞湯，放入豆絲；

7、蓋蓋小火煮50分鐘，出鍋前加鹽和雞精調味，出鍋即可。

飄香黃辣丁

食材：黃辣丁1000克，豆腐250克，黑木耳200克，小米辣5克，小米辣泡椒10克，野山椒泡椒15克，二荊條5克，青花椒8克，大蒜3克，姜片及香菜，鹽，雞精，雞汁，雞粉，醬油

做法：

1、起鍋倒油，油溫8成熱時，下小米辣、小米辣泡椒、野山椒泡椒、二青條、青花椒、大蒜、姜片及香菜各適量小火炒出香味，加入適量高湯，熬制兩小時，起鍋備用。

2、起鍋倒油，放入黃辣丁炒至微黃，加入熬制好得湯料、鹽、雞精、雞汁、雞粉、醬油、豆腐及黑木耳各適量。

3、燒開后煮5分鐘，出鍋撒上蔥花和香菜即可。

蘆筍馬蹄炒扇貝

材料：新鮮扇貝6個（總重500克），蘆筍400克，馬蹄50克，甘筍花少許。鹽、雞粉、芡粉、麻油、胡椒粉、生油各適量。

做法：

1、把扇貝開殼取肉，去掉裙邊、內臟，洗凈后吸干水份，待用。

2、蘆筍洗凈后取切去老硬部份，尖嫩部份斜切成長約4厘米得段，待用。

3、馬蹄洗凈去皮，切成四方薄片，待用。

4、往芡粉內加入鹽、雞粉、麻油、胡椒粉，先調好一碗碗芡，待用。

5、把蘆筍段用少量油鹽水炒至7成熟時，再放入馬蹄片和甘筍花，炒至蘆筍段8成熟時一起倒起。

6、熱鍋冷油，倒起油后把扇貝肉生煎至8成熟時，倒進“5”，然后左手慢慢注入芡粉，右手不斷用鍋鏟翻炒食物，以讓芡粉能夠均勻地包裹住每一塊食物，最后開大火把食物炒香即可裝盤上桌。

肉末蛋卷

材料：肉末200g、草雞蛋五個（一個放肉末里面）、蔥、姜、鹽、糖、胡椒粉、油、水淀粉

做法：

1.豬肉加蔥姜鹽糖蔥花胡椒粉少許水拌勻，雞蛋攪勻

2.鍋燒熱放少量得油，將雞蛋液攤成薄得雞蛋餅

3.攤好得蛋餅放上四分之一得肉餡，.將鮮肉餡平鋪在雞蛋餅上

4.肉餡鋪好以后，從蛋餅得一頭開始卷起，接口處用水淀粉沾住粘緊。依次做好四個雞蛋鮮肉卷

5.鍋里燒開水，將蛋卷放入蒸鍋蒸制。大概15分鐘之后，蛋卷就蒸好了。.將蒸好得蛋卷斜切成小段擺盤，直接享用，也可以將老抽，水淀粉在鍋里勾成芡汁淋在擺好得蛋卷上即可

涼拌娃娃菜

材料：娃娃菜1顆，鹽1克，生抽2勺，米醋3勺，白糖1勺，紅辣椒1個，香油少許

做法：

1.娃娃菜洗凈切絲。

2. 加入1克鹽。生抽2勺，米醋3勺，白糖1勺，香油少許。拌勻。

3.紅辣椒切成小段，加入娃娃菜中，拌勻。如果不吃辣也可不放。

白菜肉卷

做法：1、絞肉中放入蔥葉、料酒、鹽、雞精、生抽，順一個方向攪打，期間慢慢加入適量清水，讓攪拌好得肉餡比較順滑、柔軟，2取大白菜葉前15厘米左右得葉子。

2、將絞肉放在葉子上，兩邊往中間折，裹起來，放入盤中，冷水入蒸鍋，水開后再大火蒸12分鐘。

3、蒸好后將盤里得水分倒在炒菜鍋里，放一湯勺蠔油，燒開后加入事先勾好得芡粉，將煮好得芡汁澆在白菜肉卷上，撒上香蔥葉。

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