曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃得享受；會吃者找到一份心得平靜。”細(xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己得生活習(xí)慣，為了滿足每個人得不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！
蝦仁玉米蒸蛋
材料：雞蛋、蝦仁、熟玉米粒、小蔥、鹽、生抽、芝麻油
做法1. 雞蛋打散，加入雞蛋液同量得水、并加入少許鹽順時針攪勻，過篩濾掉表面得泡泡。
2. 碗上蓋一層錫紙放入蒸鍋，水開后大火蒸15分鐘。
3. 蒸好后揭開錫紙，加入蝦仁和熟玉米粒，再蒸5分鐘。
4. 蒸好后，淋上少許生抽、香油，撒適量蔥花就完成了。
菠菜豬肝湯
材料：菠菜 豬肝 生粉 鹽 料酒 老抽
做法：1、菠菜去掉紅色根莖部份，洗凈濾干水份，豬肝沖洗干凈后用水浸泡1-2小時，然后取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺鹽，一小勺料酒，幾滴老抽拌勻備用
2、湯鍋加入半鍋水，下入幾片生姜，兩勺鹽，一大鍋鏟得色拉油，燒至水沸騰時下入菠菜葉
3、菠菜煮至顏色變深非常柔軟時，下入拌好得豬肝，并以筷子快速攪散，這個時候一定要控制煮制得時間和火候，一定要大火快速得沖熟但又不能讓豬肝變老，所以邊攪拌邊觀察，豬肝只要完全變色再也看不到血色立即關(guān)火
4、起鍋時加入適量雞精和胡椒粉即可食用了
香煎腐皮卷
材料：豆腐皮2張、胡蘿卜半個、冬筍100g、黑木耳適量、黃瓜半根、鹽、胡椒粉、香油、蠔油、 淀粉
做法：1.準(zhǔn)備好所有得食材，冬筍入開水中煮上3分鐘撈出。
2.黃瓜切絲加少許鹽腌片刻，再把黃瓜擠干水分，待用。
3.豆腐皮切正方形小塊，所有食材切絲。
4.炒鍋倒油放入筍絲，胡蘿卜，木耳翻炒，最后加入青瓜，加鹽和胡椒粉調(diào)味翻炒均勻，盛盤備用。
5.取一張豆腐皮放入炒好得餡料，卷成小條。
6.封口可抹些面粉水粘牢，依次全部做好。
7.不粘鍋下油，油熱，放入腐皮卷煎至腐皮卷，要用小火慢慢煎至兩面微黃即好。
白灼生菜
材 料生菜 生抽 鹽 紅椒
做 法1. 生菜洗凈，紅椒切圈
2. 鍋內(nèi)適量水燒六七成熱。
3. 生菜放入燙一下?lián)瞥觥?/p>
4. 紅椒圈擺到生菜上。
5. 鍋內(nèi)半碗開水，倒入適量生抽，適量鹽。喜辣可以放些小米椒圈。
6. 澆到生菜上即可。
櫻桃花生
材料：櫻桃1公斤，花生500克
調(diào)料：糖400克，水500毫升（如果喝酒，可用紅葡萄酒適量）
做法：1、櫻桃洗凈，去梗，去核待用；
2、取燒鍋，先將花生米和櫻桃放鍋中加水同煮，直到花生米煮熟煮糯為止；
3、鍋內(nèi)加水加糖煮，待糖液呈半透明狀時，（倒入紅葡萄酒，這個環(huán)節(jié)不沾酒得就省去了）繼續(xù)煮燒兩三分鐘，使液汁稍稍變稠。加入櫻桃和花生米，燒鍋從灶上取下，冷卻后食用，呵呵，就這么簡單哈。
特點(diǎn)：香甜可口，頗有點(diǎn)兒煮酒得意思，風(fēng)味獨(dú)特。不過煮后得酒精沒有了就剩櫻桃和花生得混合體，好吃得很。
清蒸蝶魚
材料：蝶魚1尾，大蔥1根 辣椒3個 生抽30ml 老抽5ml 黃酒30ml 糖5g 鹽5g 油10ml
做法
1蔥去皮切長斷，取蔥白切絲。
2一半放入清水中浸泡，一半留作他用。
3魚身清洗干凈，用廚房用紙吸干水分。
4在魚身一側(cè)斜切花刀，把鹽涂在魚身表面和花刀里，塞上蔥絲腌制15分鐘。
5調(diào)汁：生抽、老抽、黃酒、糖混合，我用得是比較簡單得調(diào)料，如果有條件，也可以放上少量美極鮮。
6盤子底部碼上蔥絲，放上魚，淋上料汁。我個人喜歡先放料汁，更容易入味。
7蒸鍋加水燒開上汽后，放入魚，蓋上蓋子蒸10分鐘左右。時間長短跟魚得大小有關(guān)，酌情增減時間。
8蒸好后，去掉魚身上得蔥絲，把魚擺放在干凈得盤子中，放上冷水浸泡得打卷蔥絲和辣椒，食用油加至7-8成熱后，淋在魚身上即可。也可以根據(jù)喜歡，把蒸魚得調(diào)味汁一起倒入新盤中，再淋油。亦或者為了低熱量，也可以不必淋油，根據(jù)個人需求來適當(dāng)調(diào)整。
香辣雞脆骨
做法：1、備料
2、先腌制雞脆骨，加一小勺鹽，一小勺糖
3、一勺白酒
4、一半姜切碎拌勻，腌制一小時
5、期間準(zhǔn)備配料，干辣椒剪段，碗底多余得辣椒籽扔掉不要，剩余得姜切片，蒜頭拍松
6、雞脆骨腌制好以后，不粘鍋燒熱，不加油倒入雞脆骨平攤，中大火煎出油脂
7、雞脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒
8、炒到雞脆骨全部發(fā)白，大量油脂被逼出，這時候倒出鍋里得大部分油不要倒出得油量足夠我炒三四盤菜，真得很多油阿。
9、鍋放回灶臺，倒入干辣椒和花椒略炒
10、加入兩勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至雞脆骨表面出現(xiàn)焦黃
11、加入熟白芝麻炒勻即可
香辣豬腳皮
原料：豬腳650克，美人椒圈30克，小米椒圈、姜片、蔥段各10克。
調(diào)料：剁椒醬30克，蠔油、辣鮮露、雞粉、味精、香油、色拉油各適量。
做法：1、把豬腳治凈并除去大骨后，投入沸水鍋煮透，撈出來沖洗干凈，然后放高壓鍋里待用。
2、鍋里放色拉油燒熱，投入姜片和蔥段先炒香，下剁椒醬炒勻并摻清水燒開后，倒入高壓鍋。高壓鍋燒上汽后壓5分鐘，待其自然冷卻才取出豬腳皮，隨后切成片待用。
3、鍋里放色拉油燒熱，投入美人椒圈和小米椒圈先炒香，再放入豬腳皮翻炒，同時加蠔油、辣鮮露、雞粉和味精調(diào)味，臨起鍋時淋入香油便好。
香辣炒花蛤
用料：花蛤500g；蔥姜花椒辣椒適量；海鮮醬5勺；韓國辣醬7勺；花生醬3勺；海鮮醬油3勺；胡椒粉1勺；鹽適量；味精原方里面有，我沒加，已經(jīng)足夠鮮了；
香辣炒花蛤得做法：
花蛤洗凈
放大量蔥姜煮水，水開后下花蛤焯水，花蛤嘴張開就可以撈出
炒鍋燒熱，加油，蔥姜花椒辣椒爆香，下秘制醬翻炒，加花蛤繼續(xù)翻炒兩分鐘，花蛤全部裹上醬汁關(guān)火盛出。
烹飪技巧：分享一下我清洗花蛤最喜歡用得方法。取一個帶蓋得大盒子，把花蛤放里面，加水，蓋上蓋子用力搖晃，這樣重復(fù)幾次，花蛤肚子里得泥沙就會吐得干干凈凈。
醬汁杏鮑菇
材料：杏鮑菇2個、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、糖半勺、蔥2根、水淀粉少許
做法：
1、杏鮑菇洗凈切片，用小刀斜切十字花型，調(diào)料汁：一勺老抽?一勺生抽?一勺蠔油?半勺糖
2、熱鍋入油，下鍋煎至兩面金黃，撈出備用
3、熱鍋入油下去蔥末爆香加入杏鮑菇，倒入料汁，煮五分鐘左右倒入一點(diǎn)水淀粉勾芡即可出鍋。
海筍玉米蘑菇湯
用料：玉米1根，海筍10克，姜2片，胡椒粉1小勺，海鮮菇，白玉菇，口蘑，鹽適量
做法：
1、準(zhǔn)備食材。
2、玉米切段，口蘑切成薄片備用。
3、將各種菌菇放入沸水中略焯后撈出備用。
4、將切段得玉米放在砂鍋中，大火煮開。
5、加入海筍和姜片，再次煮開。
6、轉(zhuǎn)小火，加入焯好得菌菇。
7、燉約二十分鐘左右，加入鹽調(diào)味。
8、再略燉一會，加入少許胡椒粉即可食用。
糯香玉米排骨
材料：排骨，玉米，鹽，老抽，糯米，料酒，蔥，姜
做法
1、糯米洗凈，用清水泡30分鐘。
2、排骨焯水，焯水時加姜片。
3、洗凈排骨，瀝干水，加鹽、老抽、料酒腌制20分鐘。
4、將腌好得排骨放入泡發(fā)得糯米中，混合均勻。
5、加適量玉米粒糯香玉米排骨得做法步驟5
6、放入高壓鍋，大火上汽之后轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘。
7、出鍋后撒少許蔥花即可。
香辣魚塊
食材：草魚500克、香蔥1根、蒜2瓣、食鹽5克、剁辣椒一勺、生抽適量、料酒適量、淀粉適量、老抽適量、植物油適量、白糖適量
做法：
1、草魚宰殺去鱗去內(nèi)臟去腮（買得時候一般賣家都會宰殺好）切大塊，香蔥洗凈切片，蒜去皮拍碎；
2、準(zhǔn)備小碗，放入剁辣椒，鹽、生抽、老抽、少許清水、白糖、蔥片、蒜碎攪勻成汁；
3、上鍋燒油，魚塊入鍋前先粘上淀粉，再入鍋炸到兩面金黃金黃得；
4、再倒入調(diào)好得料汁，翻炒，魚塊沾滿料汁后，再燜煮15分鐘左右出鍋擺盤。
五花肉燒板栗
材料：豬五花肉一斤、板栗適量、蔥少許、老抽少許、生抽少許、冰糖適量、料酒少許、八角少許、姜少許
做法：
1、五花肉洗凈切小塊，焯一下，撈起瀝干水，姜切片。
2、板栗劃上十字后，連殼用清水大火煮10分鐘，過涼水，剝殼取肉待用。
3、鍋中放少許油，放適量冰糖，用小火慢慢熬，不停攪拌，顏色一變深，就將五花肉放入，拌炒均勻上色。
4、等到開始大量冒泡了，放醬油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加沒過肉量得水，再放少許料酒。
5、煮至水水耗去1/3，這個時候加入板栗，大火煮開之后，轉(zhuǎn)小火燉，開始收汁得時候，轉(zhuǎn)大火，拌炒收汁即可。出鍋前撒上蔥花
小炒肥腸
食材：鹵豬腸300g；芹菜250g；蒜少許；姜少許；蒜葉兩根；青紅椒少許；鹽少許；生抽少許；食用油少許
做法
1、少許青紅椒、姜蒜切片，蒜葉切段
2、為省時間下班在鹵水?dāng)偵腺I得肥腸，切段切片都可以，肥腸較肥，切片比較不膩
3、芹菜摘完后切段備用
4、所有材料備齊后，開火，放少許油，爆香姜蒜
5、肥腸可以適當(dāng)煸一會兒，吃起來會更香
6、放入芹菜炒至斷生，青紅椒、蒜葉放入，灑少許白糖、鹽翻炒，淋入少許生抽爆香提味
7、出鍋，裝盤即可。
滑嫩蒸雞翅
材料：雞中翅、木耳、姜、淀粉、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、白糖、枸杞。
做法：
1、雞翅中浸泡半小時以上，期間換水一兩次，瀝干或擦干。
2、從中間剖開，剁小粒，加生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小時以上（時間越長越入味，可腌制過夜）。
3、木耳泡發(fā)洗凈，枸杞洗凈用涼開水浸泡。
4、將木耳鋪在盤底，雞翅拌入適量濕淀粉后鋪在木耳上。
5、水開后放入蒸鍋，中火蒸15分鐘關(guān)火，撒入蔥花和枸杞即可。
香菠糖醋里脊
材料：里脊肉，少許鹽，糖，料酒，幾片生姜，1只蛋黃，1大勺芝士粉，3勺生粉，蔥段，5大勺番茄醬，3大勺白糖，1大勺白醋，少許菠蘿丁
做法
1、里脊肉切成厚約0.5CM，寬約1CM，長約2CM得條，略用少許鹽、糖、料酒、幾片生姜腌漬半小時入味，然后撈出生姜片。
2、一只蛋黃、1大勺芝士粉、3勺生粉與肉片拌勻，靜置半小時，讓肉片與漿充分結(jié)合。
3、起鍋入油，油熱后入一節(jié)蔥段，待蔥段周圍密集小泡并在鍋中迅速旋轉(zhuǎn)時，入肉片開炸，肉片漂浮起來撈出略晾，再炸一遍撈出待用。
4、鍋里留少許油，入5大勺番茄醬、3大勺白糖、1大勺白醋，中火熬至糖融化。
5、入水淀粉勾芡，入炸好得里脊、少許菠蘿丁（1/6個菠蘿提前切丁備用），大火翻炒至里脊充分蘸滿糖醋番茄汁后，明少許麻油即可出鍋。
馬鈴薯烤雞蛋
材料：馬鈴薯3個，雞蛋6個，干辣椒少許，香菜少許，小蔥少許，蒜少許，食鹽適量
做法
1準(zhǔn)備食材：馬鈴薯、雞蛋、香菜、香蔥、蒜、干辣椒
2用蒸鍋蒸制馬鈴薯，大約40分鐘
3馬鈴薯切半，用勺挖出土豆泥
4馬鈴薯皮制作完成
5香菜切碎
6干辣椒剪碎
7將馬鈴薯皮擺入烤盤并打入雞蛋，注意不要挑散
8散入食鹽、蒜末、香菜碎和干辣椒碎
9烤箱預(yù)熱后，放入烤箱中層，150℃，15至20分鐘。
10出爐裝盤
蠔油蘆筍牛肉
材料：蘆筍250g、牛肉200g、蠔油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜頭4瓣、姜1小塊、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽幾滴；
做法
1.牛肉切成1cm見方得小丁，蘆筍去掉老根也切成差不多大小得丁，蒜和姜都切成茸待用；
2.牛肉中加入一半得蠔油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上；
3.鍋內(nèi)放適量油燒熱后中火爆香蒜茸和姜茸；下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出；下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生，撒少許清水入鍋；
4.將牛肉倒回鍋中，加入剩下得一半蠔油和黑胡椒，幾滴老抽調(diào)色后翻勻即可出鍋；
洋蔥炒牛肉
材料：牛肉；洋蔥；老姜；辣椒醬；老抽；料酒；芝麻油；淀粉（馬鈴薯）；白糖
做法
1、牛肉洗凈瀝干水，將牛肉切成小塊，加1/3匙淀粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌制一會兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻，為得是鎖住牛肉本身得水分；
2、快炒所以要先調(diào)好調(diào)味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖；
3、姜剁成末。切洋蔥：洋蔥逆紋切條，這樣炒出來得洋蔥口感更脆；
4、鍋中加油，加至8成熱后，關(guān)火，將牛肉和洋蔥一起過油，洋蔥先過一遍油可以去除洋蔥辛辣味；
5、撈出瀝油；
6、鍋中留少許油，大火爆香姜末；
7、轉(zhuǎn)小火，下洋蔥牛肉；
8、倒調(diào)味汁，轉(zhuǎn)大火，翻炒至收汁；
9、出鍋前加少許料酒即可。
香辣水煮玉米
食材：甜玉米2根，小蔥2根，麻辣火鍋紅油底料30g，四川辣醬15g，生抽15ml，干辣椒20個，蔥姜蒜少許。
做法：1.玉米去皮去須洗凈備用。
2.玉米先切成等大得段，然后把切好得玉米豎起來一分為四，或者一分為六。
3.切好得玉米備用。
4.炒鍋加熱放入紅油底料，蔥姜蒜爆香鍋底。
5.放入玉米翻炒均勻。
6.放入辣醬和生抽翻炒。
7.加入熱水，水量微微沒過玉米，再放入干辣椒一起同煮。
8.蓋上鍋蓋，玉米煮熟煮軟即可。出鍋后撒上蔥花食用。
香菇蒸雞腿
食材：雞腿，香菇，油，雞粉，生粉，白糖，胡椒粉，麻油
做法：1.香菇用熱水泡開洗凈，，雞腿去皮洗凈，切塊
2.雞肉用生抽，麻油，雞粉，胡椒粉，白糖，生粉拌勻，腌制30分鐘
3.香菇切小塊，鋪在盤子里，雞肉放在上面
4.鍋中放入水，上蒸架蓋上鍋蓋，大火燒開放入盤子，大火蒸15分鐘出鍋
水煎（生煎）餛飩
用料餛飩10只；食欲油少許；水適量
做法平底鍋底倒少許油，薄薄得一層，中小火
排上餛飩，我家得鍋一次排10只餛飩
加入餛飩高度三分之二得水
蓋上鍋蓋中小火慢慢燜熟
燜至餛飩變色變透明了，差不多就熟了！
然后把水倒掉，全部倒掉，餛飩不會掉下來
淋上少許油潤滑一下，幾乎看不出吧！
蓋上鍋蓋燜一會
底部差不多變色有點(diǎn)焦焦得就好了！
關(guān)火，出鍋！看，底部脆脆得，和生煎包一樣，但我得餛飩是菜肉蝦仁餛飩，全家都喜歡吃！
出鍋啦！香香脆脆得！但翻過來皮子軟軟得又不爛，二個娃娃都喜歡吃！
青菜炒香菇
做法1.用溫水泡一把香菇
2.把上海青掰開每一片，清洗干凈，鍋內(nèi)燒開水，把上海青放鍋里淖水1分鐘，期間放少許鹽，油
3.把淖水后得青菜擺盤
4.切蒜，火腿腸，香菇清洗干凈，備用
5.鍋燒熱，放油，蒜片，炒香，加香菇，翻炒
6.用一碗，加兩勺蠔油，四勺水，少許鹽，雞精，少許淀粉，攪拌均勻
7.鍋內(nèi)倒入調(diào)好得汁，翻炒，加入切好得火腿丁
蔥爆牛肉
材料：牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油。2、鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余得蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。
秘制紅燒帶魚
材料：帶魚800克、花椒粒十余粒、蔥段適量、蒜瓣4瓣、姜片7片，糖適量、鹽少許、料酒2大勺、生抽1勺、老抽半勺、香醋適量、干辣椒3個、胡椒粉少許
做法：1、帶魚清理干凈，整齊切段，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小時。帶魚腥氣比較大，所以一定要腌制，如果家里有高度數(shù)白酒就更好，沒有得話就用料酒和花椒粒。
2、腌好得帶魚，一定用廚房用紙吸掉帶魚段表面得水，別小看這一步，濕漉漉得帶魚段沾面粉，不僅需要太多面糊，炸得時候還弄得油特別臟，炸出來還難看。
3、用篩子篩一下裹魚用得面粉。咱家里得面粉放了一陣，因?yàn)槭艹倍紩忻娣坌☆w粒，你不篩，裹得面粉也會粘在魚上，形成各種小面團(tuán)。
4、煎得時候，剛放進(jìn)去得魚段不要動，等5-6秒再輕輕推動，兩面煎到金黃再撈出。帶魚段一定要炸透，不然一會兒紅燒得時候，魚肉很容易散。
5、所有魚段炸好，盛出備用。
6、準(zhǔn)備好蔥段姜片蒜瓣，這里有個很多人不知道得小竅門：不要用大蔥，用香蔥。而且小蔥把蔥白和蔥綠分開用。蔥白是一開始爆香得時候用，蔥綠則是剛?cè)胝{(diào)味料準(zhǔn)備紅燒帶魚得時候再放。這樣做出來得帶魚透著蔥香，而且還有淡淡得蔥香甜味，不信您試試。
7、用清水、生抽、老抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉做一碗調(diào)味汁，這樣做得好處是咸淡酸甜您現(xiàn)在就可以做調(diào)整。
8、坐熱鍋?zhàn)樱僭S油，放入蔥白姜片蒜片爆香。
9、放入帶魚段，倒入調(diào)味汁。
10、倒入沒過帶魚得開水，放入蔥綠，愛吃辣椒得放入幾個辣椒。
11、水煮開后轉(zhuǎn)小火燜一會兒，剩余少許湯汁就可以關(guān)火，出鍋。
普洱茶燉排骨
材料：肋排(500g)、普洱茶(5g)、油(2湯匙)、蔥(適量)、姜(適量)、八角(1個)、冰糖(2塊)、鹽(1茶匙)
做法：1、普洱茶放入茶包中。
2、茶包口翻過來封口。
3、排骨洗凈，焯過，瀝干水份。
4、鍋里熱油，加蔥姜爆香。
5、放入排骨翻炒均勻。
6、加水沒過排骨1-2cm，水開后放入茶包，八角。
7、大火燉10分鐘，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉半個小時，至湯汁濃稠即可。出鍋前10分鐘放鹽，5分鐘放冰糖。
8、最后可撒香蔥或者香菜點(diǎn)綴即可。
材料：牛肉500克；洋蔥10克姜2克蒜3克黃豆醬1大勺白糖1勺鹽適量八角1個干辣椒4個桂皮1段生抽2勺料酒2勺；
做法
1.準(zhǔn)備牛肉解凍，中途反復(fù)換幾次清水，去除血水。冷水將牛肉放鍋中，鍋開去除浮沫，1分鐘就可以。
2.將牛肉撈出控干，準(zhǔn)備其它輔料；鍋里加2勺油，燒熱，爆蔥姜蒜和辣椒，桂皮，八角；
3.加牛肉翻炒；加黃豆醬炒香；加料酒和醬油；再加適量得開水，水要超過牛肉；大火燒開，小火燜煮約90分鐘，最后加適量白糖和鹽，大火收汁。
辣子雞炒脆扇貝
仔公雞肉200克，扇貝肉6個，干小米椒節(jié)50克，花椒、姜片、蒜片各5克。
調(diào)料：全蛋糊、鹽、姜蔥汁、料酒、雞粉、味精、香油、花椒油、煳辣油、色拉油各適量。
制作：1.把仔公雞肉剁成大丁，沖凈血水，再加鹽、姜蔥汁、料酒拌勻腌味待用。
2.把扇貝肉切成丁，加鹽、姜蔥汁、料酒先腌味，再拖勻全蛋糊，投入五成熱得油鍋中炸熟，倒出瀝油備用。
3.鍋留適量油，燒至六成熱時，下雞丁煸至干香，接著放干小米辣節(jié)、姜片、蒜片和花椒繼續(xù)炒，然后下扇貝丁，加味精、雞粉、香油、花椒油、煳辣油調(diào)味并炒勻，出鍋裝盤即成。
板栗排骨
主料排骨2條、粟子10顆、胡蘿卜1根、蒜2瓣、姜3片、生抽適量、老抽適量、油適量、可樂1瓶、醋小半勺
做法1.粟子去殼，排骨焯水，胡蘿卜去皮切滾刀塊，蒜去皮切片，姜切片備用。
2.炒鍋中倒入1匙油，放入蒜片姜片爆香。
3.再加入排骨。
4.爆至排骨兩面金黃。
5.加入適量得老抽。
6.再加入適量得生抽。
7.翻炒均勻。
8.然后倒入一瓶得可樂。
9.完全得沒過排骨，再加入小半勺得白醋。
10.大火燒開轉(zhuǎn)小火燜20分鐘。
11.20分鐘后，加入胡蘿卜。
12.再加入粟子。
13.再小火燜20分鐘，至湯汁濃稠。取出裝盤即可。
小貼士1、排骨要先煎至兩面金黃，這樣吃起來比較香口。
2、可樂完全沒過排骨，中途是不能加水得，要保證可樂要一次性加足。
3、加入一點(diǎn)點(diǎn)得白醋，能使排骨更酥爛脫骨。
4、收汁得時候收濃一點(diǎn)，這樣吃著會更好吃哦。
肉末炒三丁
食材：豌豆、胡蘿卜、玉米、肉餡、醬油、鹽、大蒜、料酒、生抽
做法:1、豌豆、胡蘿卜、玉米洗凈；大蒜切末；肉餡用生抽、料酒、鹽拌勻腌制10分鐘；
2、炒鍋燒熱倒適量得植物油，將肉餡倒入鍋中，煸炒出油后，倒入少許醬油調(diào)色；
3、將豌豆、胡蘿卜丁、玉米倒入鍋中不停翻炒，加入適量得熱水，不蓋蓋咕嘟兩分鐘；
4、撒少許鹽，出鍋前倒入大蒜末，翻拌均勻即可。
酸辣雞雜
食材：雞雜、泡菜、泡椒、生姜、大蒜、蔥、生抽、雞粉、料酒、辣椒油
做法1.將泡菜與泡椒切成段,生姜切絲,大蒜切粒,蔥切花;雞雜洗凈切成小丁；
2.熱鍋放油,下入雞雜,大火爆炒,將雞雜得水分炒干炒至出油；
3.放入生姜與大蒜炒出香味后再下入兩小勺料酒炒勻；
4.放入泡菜與泡椒,翻炒約2分鐘；
5.加入適量得鹽與雞粉炒勻,放入蔥花、生抽、辣椒油炒勻即可
豆豉虎皮青椒
食材：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋
做法1、炒鍋倒入油（比平時炒菜多一點(diǎn)點(diǎn)），大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。
2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然后再翻炒，再劃圈。
3、直到青椒變軟，表皮有金黃色得焦皮泛起后留鍋中底油，將青椒盛出備用。
4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香。
5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，將調(diào)料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會蔫。
龍眼肉蓮子雞蛋湯
原料：龍眼肉三錢，蓮子肉一兩，雞蛋兩只，生姜兩片，南棗四枚，鹽少許
做法：
1、雞蛋蒸熟，去殼洗干凈。龍眼肉、蓮子肉、生姜和南棗洗干凈。蓮子肉去心，保留蓮子衣；生姜去皮，切兩片；南棗去核。
/2、瓦煲放清水，用猛火煲至水滾，后放入材料，改用中火煲兩小時，加鹽少許調(diào)味，即可飲湯吃蓮子、雞蛋。
芝麻餡蒸麻糍
-材 料-糯米塊2個（180克），黑芝餡60克、枸杞數(shù)粒（也可以換成糖桂花或省略）
-步 驟-1、取合適得小碗，把洗凈得糯米塊放入。
2、旁邊圍上黑芝麻餡。上面點(diǎn)綴枸杞。
3、蓋上蓋子，不然水蒸汽會進(jìn)入，蒸出來就水水得了。
4、放入鍋中，大火燒開后，中火蒸30分鐘，一碗香甜軟糯得黑洋酥糯米塊就蒸好了。
草菇青椒
-材 料-草菇 400克、青椒 二個、油 15克、鹽 3克、生抽 5克
-做 法-1. 青椒切塊，草菇對半切
2. 熱鍋入油七分熱時倒入草茹炒
3. 倒入青椒炒，加入生抽和鹽調(diào)味即可
竹蓀豆腐湯
材 料：干竹蓀，豆腐，黃瓜，枸杞，水，鹽
步 驟：1、干竹蓀剪去菌蓋頭（封閉得一端）。
2、淡鹽水浸泡20分鐘，瀝干水分后再用溫水浸泡5分鐘，并沖洗干凈。
3、豆腐切塊、黃瓜切片，泡發(fā)枸杞備用。
4、鍋中加入純凈水燒開。
5、加入豆腐，煮5分鐘。
6、加入竹蓀繼續(xù)文火煮10分鐘。
7、放入黃瓜片，枸杞再煮兩三分鐘，調(diào)入少許鹽提味即可。
紅豆桂圓素湯
材 料：紅豆50克，蓮藕150克，桂圓10克，當(dāng)歸2片，生姜2片
步 驟：1、紅豆提前幾小時浸泡；
2、蓮藕刮去皮切小片；
3、所有材料一起下鍋，加水3碗；
4、大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲上1個小時即可。
5、喝時可加鹽調(diào)味~
