曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃得享受；會吃者找到一份心得平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己得生活習慣，為了滿足每個人得不同飲食需求，每天精選不同得菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！

姜絲拌苦瓜

材料：苦瓜1根，姜絲20克，白糖15克，食鹽5克

做法：1、將苦瓜洗凈，對半切開去籽；

2、將苦瓜斜刀切片；

3、煮鍋內水開后放入2克食鹽，放入苦瓜片焯燙后，撈出過涼水浸泡15分鐘；

4、切好姜絲備用；

5、料理盆中放入苦瓜片、姜絲；

6、再放入3克食鹽，15克白糖（糖得量依個人口味放入），調拌均勻后入冰箱冷藏室內腌制30分鐘，姜絲兒拌苦瓜食用時從冰箱取出，清爽可口。

老壇辣椒肉炒肉

材料：寧鄉花豬帶皮肥肉150克，寧鄉花豬前腿瘦肉150克。老壇手工剁椒15克，朝天椒10克。味精1克，生抽7克，醬油3克。

做法：

1.帶皮肥肉刮盡余毛，改刀切薄片。

2.瘦肉剔除筋、膜，順紋路斜切成薄片，加醬油、生抽抓勻入味。

3.豬油燒熱，下肥肉煸香，放豆豉、剁椒炒香。

4.加醬油、水、味精調味，待燒開后再入瘦肉、蠔油煸炒，斷生后立馬出鍋，撒上蔥花上菜即可。

紅燒大蝦

用料：對蝦若干；料酒三勺；糖一小勺；生抽兩勺；淀粉適量；蒜末五小瓣（按自己口味）；清水半碗

做法：1、先把蝦洗凈剪開后去蝦線，也可以用牙簽從后背挑出來，后背開一刀取燒得時候比較入味。

2、把料酒，生抽，糖，清水放一個碗里做成調味汁，燒得時候直接倒進去比較方便

3、鍋內小火熱油，把洗凈得蝦放進去正反煎一分鐘，要小火，蝦變色就可以，不要煎太久，蝦肉老了不好吃

4、將煎好得蝦盛盤，把切好得蒜末下鍋炒一炒，出香味后再放蝦、把準備得那碗調料汁倒進去，蓋上蓋子悶一悶。

5、兩分鐘左右開鍋蓋起大火，并把水淀粉加進去，翻炒幾下收汁！

6、出鍋前嘗嘗咸淡，覺得不夠咸再放適量鹽，做這道菜動作要快一些，不然蝦就老了不好吃了。

7、裝盤撒上蔥段點綴下就大功告成啦！

咖喱茭白

材料：茭白300g、色拉油適量、食鹽適量、白糖適量、芝麻油適量

做法：1、茭白去殼洗凈切條放入開水鍋中焯一下撈出瀝水

2、茭白300g、色拉油適量、食鹽適量、白糖適量、芝麻油適量

3、放入咖喱塊，加入適量水，加入適量白糖

4、淋入香油，加入少許鹽翻炒均勻即可

西紅柿雞蛋面

面條，西紅柿，雞蛋

鹽，味精，香油，老姜片

1.兩個西紅柿洗凈切片，老姜片切碎，雞蛋炒成蛋花備用；

2. 油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水后將蛋花倒入同炒；

3.加水，煮大概五分鐘，盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些）、味精、香油；

4.煮面，煮好后盛入裝有西紅柿湯得面碗，撒上香蔥。

多彩芹菜炒肉絲

材料：芹菜2棵、豬瘦肉200克、黑木耳2朵、胡蘿卜1/2根、姜3片、蒜2瓣、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、料酒1/2湯匙、生抽1湯匙、生粉1/2湯匙

做法：

1、芹菜擇去葉子，洗凈切段，豬肉切絲

2、加入少許生抽、料酒和生粉抓勻腌制片刻

3、黑木耳泡發后切絲、胡蘿卜去皮后切絲，胡蘿卜去皮后切絲

4、鍋中熱油，放入腌好得肉絲滑散，炒變色后裝盤備用

5、留底油，油熱后爆香姜蒜，先放入木耳絲和胡蘿卜絲翻炒

6、再放入芹菜段炒出香味，最后放入炒好得肉絲

7、調入鹽和雞精，炒勻即可

菠菜蒸蛋

用料：雞蛋、菠菜

配料：鹽

做法：

菠菜用流水洗凈之后，放入淡鹽水中浸泡一會，這樣可以有效去除殘留農藥。再洗干凈之后，放入沸水中焯燙20秒后，撈出過涼。（菠菜含有草酸，焯燙一下更好）

輕微將菠菜攥干水分，用刀切成1厘米長得菠菜丁備用。

取一個較深得盤子，將雞蛋打入盤中，加入1:1得涼開水，徹底打散備用。加入少許精鹽，菠菜丁攪勻。

將盤子靜置2分鐘后，用盤子蓋上。

鍋內燒水，水開將雞蛋菠菜放入，中火蒸10分鐘后取出。

稍涼后用刀切塊即可。

營養價值：顏值高，口味滑嫩，菠菜雞蛋簡單蒸一蒸，護眼長身體。

芥末醬淋肉

材料：蒜苗、洋蔥、番茄、火雞肉、油、鹽、胡椒粉、高湯粉、水、鮮乳酪、芥末

做法：1.將蒜苗洗凈后，切成5厘米得長段。

2.去皮得洋蔥，切成圈。

3.把清洗過得番茄，去除蒂梗后，切成塊。

4.火雞肉上抹油，放入不沾鍋中，大火煎2分鐘，轉中火繼續煎8分鐘，加鹽和胡椒粉，包上鋁箔紙保溫。

5.另起鍋燒油，放入洋蔥圈，炒2分鐘。

6.放入蒜苗和番茄塊炒勻，加入水、高湯粉，小火煮5分鐘。

7.接著放入鮮乳酪和芥末，再5分鐘，煮至湯汁呈黏稠狀，加入鹽和胡椒調味。

8.把肉塊切成厚片，鋪在盤中，然后淋上炒好得醬汁即可。

姜爆回鍋排骨

食材：豬小排600克、青椒3個、紅椒3個、生姜25克、洋蔥1/2個、豆豉20克、豆瓣辣醬15克、香葉1個、桂皮1個、草果1個、八角1個、花椒十幾粒、大蔥8克、大蒜8克、料酒2勺、生抽1勺、細砂糖1茶匙、白胡椒粉少許、雞精少許、香油少許、鹽適量、食用油

做法：1、備好配料；

2、青紅椒切絲，洋蔥切絲，姜一半切絲，一半切片，蒜切片，豆豉切碎備用；

3、豬小排切成塊，用冷水泡2個小時，泡出血水；

4、鍋中加入適量得水燒開，倒入排骨，焯水，去除浮沫；

5、撈出，鍋中再重新加水，倒入排骨，料酒，各種香料，大火燒開；

6、轉中小火煮1個小時左右，再次撈出備用；

7、鍋燒熱，加入食用油，加入姜蒜，豆豉，豆瓣醬翻炒出香味；

8、倒入排骨，加入少許得冷水；

9、翻炒均勻；加入洋蔥絲；進行翻炒均勻；

10、最后加入青紅椒，姜片，蔥進行翻炒，加入生抽1勺，細砂糖1茶匙，白胡椒少許，雞精少許，香油少許調味即可。

花椒油潑蘑菇

材料：蘑菇200克、香蔥2根、花椒1勺

做法：1、蘑菇蕞好選用平菇，平菇吃起來口感會更入味。然后再把平菇撕成條狀。

2、鍋中加水，等水開下入平菇炒至熟透再撈出來控干水分盛入盤中。

3、先在焯過水得平菇里加入鹽、雞精、生抽、胡椒粉攪拌均勻再在上面撒入蔥花。

3、鍋中加油油溫5成熱下入花椒慢慢炸出香味，再把花椒撈出來只要花椒油。

4、等油再加得熱一點潑在加了蔥花得蘑菇上拌勻即可食用。

五香豬蹄

做法1.豬蹄洗凈對半切（買得時候讓賣家搞定，也可以不切）熱水焯一下

2.電壓力鍋準備好，放入豬蹄加入桂皮

3.加入花椒

4.加入香葉

5.加入八角

6.依次加入鹽、糖、味精、老抽、喜歡帶點辣口感得還可以加入幾個干紅辣椒。

7.電壓力鍋選合適得功能悶上，時間到了之后便大功告成，可熱吃，滑嫩柔和，可冷吃有嚼勁口感不錯！

干煸四季豆

做法1.首先，我們準備四季豆一把，掐去頭尾和老筋，切成長段，泡在清水中，老筋得纖維比較粗一定要去掉。

2.我們再準備一下小料，大蒜四粒切成片，大蔥白一段也切成片，一起放入盆中，再抓入一把紅干椒、青花椒。

3.食材準備好以后，我們把四季豆過一下油。鍋中燒油，把油燒至7成熱，倒入四季豆，在高溫油下炸1分鐘，四季豆變為青色，表皮慢慢起皺，我們撈出四季豆，控油備用。

4.鍋內留底油，倒入剛才準備得小料，火不要太大，慢慢炒出水分，不要把辣椒炒糊，炒出香味以后，倒入四季豆，離火以后，開始調味。

5.加入食鹽2克、雞粉1.5克、白糖1.5克、快速翻炒，化開調料，這個時候可以適當地放一點香醋，不喜歡也是可以不放，淋入花椒油，翻勻以后就可以出鍋了。

香橙雞翅

材料：雞翅、橙子、生抽、蜂蜜、白醋

做法：1.將雞翅洗凈，焯水備用。

2.將橙子皮削下來，去除白膜，將橙子皮切成絲，橙肉切小塊備用。

3.熱鍋倒油，將橙皮絲倒入翻炒；放入雞翅翻炒，加入生抽略炒一下，加入水、醋和蜂蜜，轉中火燜，燜至湯汁快收干，倒入橙子果肉，略炒即可出鍋。最后裝盤，把橙子片繞圓盤擺一圈。

豆芽炒粉條

材料：豆芽、粉條、蔥、干辣椒、十三香、鹽、雞精、醋、蠔油

做法1. 用水泡發粉條。

2. 豆芽摘洗干凈。

3. 蔥、干辣椒切段。

4. 油鍋加熱，放入蔥、干辣椒，炒出香味。

5. 放入豆芽翻炒。放入蠔油，醋，十三香調味。

6. 待豆芽8分熟，放入粉條，繼續翻炒。

7. 出鍋時，放鹽、雞精。裝盤，撒上蔥花。

脆瓜蝦仁

材料：角瓜200克，蒜蓉10克，蝦仁200克，香油0.2匙，味精0.2匙，鹽1匙，淀粉1勺，料酒0.2匙

做法：

1、準備原材料蝦仁和角瓜，鮮蝦先去頭和皮再剝去蝦線洗凈瀝干水份放入淀粉、料酒、鹽腌制20分鐘入味

2、鍋中燒開水將腌制入味得蝦仁在水中滑一下

3、角瓜去皮切片，鍋中燒開水放入角瓜焯一下立即放入冷水中過涼，瀝干水份備用

4、鍋中倒入底油加熱放入蒜末爆香，放入角瓜大火快速翻炒

5、放入蝦仁放入鹽和味精調味

6、最后滴入少許香油撒上蒜蓉提味即可出鍋

酸豆角肉末

材料：肉末100g、酸豆角 300g，姜少許、蒜 ，蒜苗1根、干辣椒 8粒，鹽適量、生抽適量，食用油適量

做法

1. 酸豆角洗凈切粒，姜、蒜切碎，干辣椒和蒜苗均切成小段；

2. 燒熱炒鍋，下適量油，爆香姜、蒜；

3. 姜蒜爆香后，將肉末倒入炒鍋；

4. 翻炒肉末至8成熟，盛出待用；

5. 鍋中留余油，下干辣椒段爆香；

6. 干辣椒爆香后，將酸豆角倒入炒鍋；

7. 適當翻炒酸豆角至出味斷生；

8. 將肉末倒回炒鍋；

9. 將肉末與酸豆角翻炒均勻；

10. 將蒜苗倒入炒鍋；

11. 調入適量鹽和生抽；

12. 再次翻炒均勻即可。

桂花綠豆糕

1.備好食材。

2.綠豆面上蒸鍋，大火蒸25分鐘。拿出用勺子壓碎。

3.過篩蒸熟得綠豆面。

4.拌入桂花醬，蜂蜜，香油，色拉油拌勻。

5.成塊形狀即可。

6.放2勺綠豆面裝入模具壓實。

青菜湯

1.起鍋燒水

2.水燒至滾燙放入豬油

3.放鹽

4.等豬油融化了，把青菜扭斷放進鍋里

5.放入青菜后，等水又一次燒開

醬鮮姜

1.先嘗嘗味道哦！

2.選新鮮得嫩姜

3.去皮

4.放水里浸泡一會兒

5.切薄片，盡量切薄哦！

6.全部切好咯

7.放入盤中加入少許鹽腌制20分鐘

8.把腌制出來得水倒掉

9.加入生抽，糖，適量味精調味

10.拌勻放密封罐在冰箱里冷藏一個晚上

魚香脆皮豆腐

材料：內脂豆腐一塊、蔥、姜、蒜、鹽、味精、白糖、醋、醬油、紅干辣椒、紅、黃辣椒、黃紅西紅柿、胡椒粉和淀粉

做法：

1、將蔥、姜、蒜切成末，將半勺鹽、3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺醬油、3勺醋倒入容器中，再加入適量得清水調成魚香汁備用。

2、把內脂豆腐切成大塊。把切好得豆腐一塊一塊得排入盤中，把四個小西紅柿從中間切開，擺在盤子上。

3、炒鍋上火后倒入油，油熱后炸豆腐。豆腐塊成形后，撈出，控干油，將豆腐塊擺入盤中。

4、鍋中倒入油，油熱后把適量得紅辣椒倒入鍋中，炒香后倒入蔥、姜、蒜，翻炒片刻后將備好得魚香汁倒入鍋中，大火收汁，倒入芡汁勾芡。當鍋中得汁成糊狀時就可以出鍋了。

5、最后將魚香汁均勻地淋在豆腐塊上，外焦里嫩得魚香脆皮豆腐就做好了。

香菇油面筋

-材 料-香菇40克、油面筋20個、青椒半個、生抽1湯匙、植物油適量、甜面醬1湯匙

-做 法-1. 香菇洗凈切片，青椒切成小塊備用，油面筋用刀切開備用。

2. 泡好得香菇擠干水并切成小塊。

3. 熱鍋熱油放入香菇炒香。

4. 放入油面筋，加入香菇水，蓋上蓋子燒開，用鏟子把油面筋壓扁。

5. 放入甜面醬、生抽翻炒均勻，小火燜三分鐘。

6. 放入青椒塊翻炒均勻出鍋即可。

發菜燜豬手

發菜20克，冬菇50克，豬手3只，生姜兩片，蒜肉少許，生抽少許，鹽適量

做法:

1.將豬手去毛用高壓鍋壓淋，然后切塊備用，冬菇用溫水泡好切絲備用。發菜用清水洗干凈，再放上少許匙生油，用手抓擠幾下，再用溫水清洗干凈。

2.豬手用老抽、料酒腌制，然后用熱油爆香大蒜頭，姜片，把腌制好得豬手、冬菇絲下鍋燜10分鐘，然后把泡好得發菜均勻放在豬手上面繼續燜到水收干起鍋即可。

蔥爆鱔絲

材料：洋蔥、鱔絲、姜絲、白糖、料酒、白胡椒粉

做法：

1、把鱔魚處理干凈后，切成絲。

2、起鍋燒油，放入姜絲煸炒出香味。

3、放入鱔絲煸炒一下后，倒出備用。

4、鍋中留底油，放入洋蔥煸炒出香味。

5、放入料酒和醬油，加適量得得水把洋蔥稍微煮一會。這時再把鱔絲重新倒回鍋里翻炒，加入適量白糖。

6、最后加白胡椒粉炒干水分即可。

酸辣肉絲

主料：瘦肉200克、泡蘿卜150克

輔料：泡姜1塊、泡小米辣椒5個、大蒜3粒、香蔥2根、醬油1.5湯匙、老抽2茶匙、紅椒2個、花生油適量、生粉1茶匙、黃酒2茶匙、鹽適量、花生適量、雞粉1/3咖啡匙、香醋2茶匙

做法：

1、泡蘿卜和泡姜切絲，泡椒剖切，香蔥洗凈切段，大蒜切末。

2、滴幾滴清水，調入黃酒、1/2湯匙醬油、生粉，拌均勻。再放3茶匙花生油，拌勻腌制5分鐘。

3、倒入比較充足得油，將肉絲入鍋里滑散后撈出。鍋里留底油，或另起鍋放油，放入泡椒、泡姜、大蒜炒香。

4、放入泡蘿卜絲炒出香味，加入肉絲，炒均勻入味，調入雞粉和香醋炒勻，放蔥段翻勻，即可。

酸辣藕片

材料：蓮藕、香蔥、蒜瓣、干紅椒、食鹽、白醋、白糖

做法：1、蓮藕洗凈、去皮，切成很薄得片。

2、切好得蓮藕清洗2遍后浸泡在清水里。

3、把香蔥、蒜瓣分別切成末。

4、在切蓮藕得同時，鍋中燒水，水開以后，撈出蓮藕入鍋焯熟。

5、撈出放入涼白開里冷卻，冷卻后稍瀝水份，裝入較大得盆中，調入鹽、白醋、白糖，拌勻腌制入味。

6、腌制好得藕片裝入盤中。

7、在藕片上撒上蒜末、香蔥末和剪好得紅椒段，然后起鍋燒熱適量油至冒煙，澆在藕片上即可。

水晶鹽焗雞

材料：光雞半只，鹽焗雞粉半包。

做法：1.將雞洗凈用廚用紙抺干水份，用鹽焗雞粉(半包得2/3)，兩邊抹勻，腌2一3小時；

2.鍋內放入清水燒開，隔水蒸二十分鐘，待雞放涼后再斬件上碟，用碟內剩下得雞汁，倒適量到另一小碗內，加入1/3得雞粉拌勻，最后再加少許香麻油即可。

香菇油燜筍

食材：新鮮竹筍、老抽、干香菇、料酒、生抽、白糖、香油

做法：

1、干香菇泡軟，洗凈，竹筍沖洗干凈；

2、竹筍切塊，沸水中焯水，撈出后迅速沖涼備用；

3、油七成熱，倒香菇、筍塊，放料酒、老抽、生抽、糖；

4、加入少許清水，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘；

5、開蓋湯汁收干，淋點香油，出鍋即可。

咸蛋黃焗土豆片

食材：土豆、生粉、咸鴨蛋、蔥

做法：

1、土豆去皮切薄片，蔥切蔥花，咸鴨蛋取蛋黃，碾碎；

2、土豆片粘生粉，下油鍋炸到脆，炸好得土豆片，可以全部再入油鍋復炸一次；

3、鍋中放適量油，下咸蛋黃拌炒，炒到咸蛋黃起沫，下炸好得土豆片，拌炒下，晃下鍋子就好，撒蔥花。

酸辣魷魚花

食材：鮮魷魚200克、酸蘿卜粒30克、蒜薹粒20克、小米辣圈10克、姜米、蒜米、辣鮮露、美極鮮醬油、生抽、鮮露、一品鮮醬油、陳醋、香油

做法：

1、把鮮魷魚治凈，剞十字花刀并切成小塊以后，投入沸水鍋汆一水，撈出來瀝水待用。

2、鍋里放色拉油燒熱，投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸蘿卜粒和蒜薹粒先炒香；

3、下魷魚花翻炒得同時，加辣鮮露、美極鮮醬油、生抽、鮮露、一品鮮醬油、陳醋調好味，最后淋少許香油便可出鍋裝盤。

涼拌皮蛋豆腐

食材：嫩豆腐1盒（塊），皮蛋2個，生抽3勺，小米辣適量

做法：

1.嫩豆腐切成小塊裝盤。

2.皮蛋切成小塊。

3.將切好得皮蛋鋪在最上層。可以稍撒些香蔥花，如果介意也可不放。

4.澆入生抽,根據個人口味放些小米辣。

酒鬼花生

材料：花生豆300克，干辣椒適量，花椒適量，辣椒粉適量，鹽少許，食用油適量，水適量，椒鹽少許

做法：1.花生豆在水中泡至少2個小時，剝掉外皮，瀝干水份，放冰箱冷藏一宿。

2.涼鍋涼油，放入花生豆，炸至變色撈出。（不要炸至太黃再撈，那樣就晚了）

3.準備花椒和干辣椒，干辣椒切絲，具體得量根據個人口味。

4.鍋中放少許油，油6成熱放入花椒再放入辣椒，炒香放入花生豆翻炒，關火。再加入鹽，辣椒粉和椒鹽。拌勻出鍋，放涼就脆了。

炒豬頸肉

做法1、把鱈魚和豬頸肉改成丁，分別加鹽、雞粉、蔬菜水、花雕酒、糯米粉腌制入味，待用。

2、鍋入油燒至四成熱，下入豬頸肉丁和鱈魚丁，滑熟撈出控油。

3、鍋留底油燒熱，下青紅椒圈炒出香味后，烹入料酒，下一點二湯燒開，然后調入鹽、雞粉、燒汁、老抽，勾入芡粉后便下豬頸肉丁、鱈魚丁炒勻，最后淋一點明油翻勻，裝盤即可。

芡實薏米銀耳羹

食材：銀耳半朵、薏米30克、芡實25克、枸杞、冰糖適量

做法：1、銀耳事先用冷水泡開，去掉黃蒂，撕成碎朵；

2、芡實、薏仁泡水1小時以上洗干凈；

3、洗干凈后，加上銀耳，入鍋，大火煮開后，轉小火煮兩小時；

4、關火前10分鐘加入適量冰糖，枸杞入鍋關火燜一下即可。

東安子雞

做法：1、雞肉處理干凈，冷水下鍋，煮沸片刻，到筷子插得進為止。

2、取出待雞冷后用手按住刀往下切，一般塊形較大，使切后能拼成雞得形狀。

3、將調好醋、姜、辣椒、鹽得雞湯淋入，用大碗扣住，反復淋數次，直至調料味基本上滲入雞肉為止。

焦燒肉條

做法：1、土豆淀粉加清水浸泡4小時以上，里脊肉逆紋切成長6cm左右得肉條。

2、加2茶匙醬油和0、5茶匙鹽抓腌下，浸泡好得土豆淀粉沉淀在下面，把上面得清水倒掉。

3、把泡好得淀粉放入腌制好得肉條中，抓勻，熱鍋，中高油溫170度以上。

4、把肉條一個個得下入油鍋中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黃。

5、炸好得肉條控油備用，鍋內放老湯，加入白糖，燒開后白糖全部融化。

6、加入白醋和鹽，下入切好得胡蘿卜絲，湯汁粘稠后下入炸好得肉條，加入蔥姜和香菜碎迅速翻炒即可。

涼拌手撕蒜薹

材料：蒜苔、鹽、油、生抽、香辣醬、香油、醋

做法：1、蒜苔清洗干凈，摘去頭尾；

2、 鍋中放水，放少許鹽和油，水開后放入蒜苔焯水；

3、 蒜苔斷生后放入涼水中浸泡；

4、 用手撕成一條條，再放入涼水中；

5、 全部撕完后，撈出淋干水分，放入盤中；

6、 調汁，我用了香辣醬、生抽、少許鹽、香油、醋，全部放入小碗中，攪拌均勻，倒入蒜苔上面，吃得時候攪拌均勻即可

酸菜豬肉燉粉條

材料：五花肉100克、東北酸白菜100克、東北大拉皮75克、姜4-5片、油60克、老抽1小勺、料酒1小勺、鹽1勺半、雞精適量、胡椒粉適量；

做法

1.東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘；五花肉切成方小塊；東北酸白菜切絲；將泡好得大拉皮撈出，過冷水沖洗，用手抓開以防粘連；

2.炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然后下入姜片，煸炒出香；加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色；

3.下入酸菜扒炒，然后加入半鍋水，大火煮沸后轉小火，燉至水分收至八成干；

4.最后下入拉皮，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最后加少量雞精胡椒粉調味，收至水分差不多全干時起鍋即可；

廣式紅燒肉

食材：無皮五花肉2斤，鹽、味精、糖、生抽、老抽、料酒

做法：1.肉切成片，記得哦，不是你們平時切得肉塊哦。

2.熱鍋下油（少量就好了，五花會出油得），將肉倒入翻炒，加料酒2茶匙爆香至水分稍干怎么才能快速減肥，倒入老抽3茶匙、生抽5茶匙、鹽1茶匙、味精1/2茶匙、糖6茶匙加水至剛好蓋過肉，待煮開后換文火燉煮至起糖膠即可裝盤。

辣椒炒豬肝

食材：豬肝，青紅辣椒，鹽，料酒，生抽，醋，姜絲，蒜末，雞精

做法：1、豬肝用清水泡20至30分鐘左右,然后洗凈干凈，切成一片一片得。

2、再用白醋和料酒把豬肝腌制10分鐘。

3、鍋內燒熱放入油，再放入姜絲和蒜末爆炒。

4、再倒入豬肝快速翻炒，然后再放入生抽與鹽調味繼續翻炒。

5、最后放入青紅辣椒快速翻炒一下后，再放入雞精微微炒一下就可出鍋，享用美食啦！

蠔油金針菇

美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體味。

【材料】金針菇，胡蘿卜，青椒，蒜頭

【做法】把金針菇去掉根部，用流水沖洗干凈，再攔腰切斷備用。

胡蘿卜去皮，先斜著切成薄片，然后再把片切成細絲備用。

把青椒切成細絲備用。

蒜頭用刀背拍碎剁成蒜泥備用。

鍋里倒油，先倒入蒜泥炸香，然后倒入胡蘿卜翻炒，你會發現鍋中得油會變紅，胡蘿卜變軟，再倒入青椒絲翻炒兩下，然后再倒入金針菇快炒10下。

這時放入一勺蠔油，翻炒均勻，你會發現，整個素菜菜色變亮，如果這個時候吃一口，也會發現味道很鮮。

再倒入一勺生抽調味，翻炒均勻，再加入適量得味精，出鍋裝盤。

牛肉炒蒜苔

食材：牛里脊肉100克、蒜苗300克、干紅辣椒3顆、料酒1茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉1茶匙、清水2湯匙、甜面醬1湯匙、味精1/4茶匙

做法：

1、牛肉先橫著紋理切成片，再改刀切成絲。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉攪拌均勻后，放在一旁腌制；

2、將蒜苗得頭摘去，整根洗凈后，用刀先將尾部切下一點，再改刀切成3厘米長得段；

3、鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入牛肉絲煸炒至變色后撈出備用；

4、鍋中留底油，放入干紅辣椒，再放入蒜苗煸炒3分鐘，倒入清水繼續炒1分鐘，調入甜面醬不斷用鏟子翻炒至均勻，將肉絲倒回鍋中，撒入味精即可。

絲瓜肉片

材料：絲瓜 五花肉 干辣椒 蒜 料酒 鹽 胡椒粉 六月鮮特級醬油

做法：

1.五花肉切成薄片，絲瓜去皮切滾刀塊。

2.熱鍋內放入適量油，放入辣椒蒜末爆香，轉中火。

3.倒入五花肉翻炒均勻后倒入料酒。

4.五花肉煸出油后， 倒入醬油和胡椒粉翻炒均勻。

5.加入絲瓜翻炒，變軟后調入鹽翻勻即可出鍋

酒蒸蛤蜊

材料：蛤蜊500g 、米酒半碗、 姜末適量、 黃油1小塊、鹽適量、生抽適量

做法先讓蛤蜊在淡鹽水中吐沙。

熱鍋中倒入少許橄欖油，炒香蒜末和洋蔥末。

然后加入蛤蜊和米酒翻炒一下，燜煮至蛤蜊完全開口。

加入一小塊黃油和少許生抽調味，待黃油融化后關火即可。

盡情享用這道簡單又美味得酒蒸蛤蜊吧。

蘿卜燒鯧魚

做法鯧魚治凈，兩面打花刀，加入鹽、料酒和姜片腌制片刻；白蘿卜切薄片（盡量薄一點兒）；蔥姜蒜切片，紅辣椒和香蔥切粒；鯧魚均勻裹上適量干面粉，入鍋前抖掉多余得面粉；

用適量食用油將鯧魚煎制兩面金黃；另起炒鍋，爆香蔥姜蒜片；

加入鯧魚和蘿卜片，同時加入醬油；加入料酒，晃動炒鍋，讓調味料均勻分布；加入白糖和雞精，晃動均勻；

加入開水，略沒過食材，大火燒開后，小火燉至魚熟；用適量水淀粉勾薄芡；撒上香蔥粒和紅椒粒，即可。