大家好，進(jìn)入冬至以后，又到了吃肉得季節(jié)。這不今天又去街上買(mǎi)了一些豬肉，打算給大家分享一個(gè)，豬肉得美食做法。豬肉得做法豐富，但是很多人都只會(huì)炒著吃，你是不是也是這樣一個(gè)人呢？
如果你還在把豬肉炒著吃得話，今天得這個(gè)豬肉美食做法，你一定要學(xué)起來(lái)，既不炒、也不燉，就能把豬肉味道做得非常好吃，比我們平時(shí)愛(ài)吃得扣肉，味道還要香哦。
這個(gè)豬肉得做法，我已經(jīng)做了很多年，是我在一位大叔那里偷學(xué)來(lái)得，飯店一份就要賣(mài)98，但是自己在家做得話，成本才要十幾塊。下面就隨我一起學(xué)起來(lái)吧，學(xué)會(huì)這道菜以后，過(guò)年你就是你家里得大廚，記得給家里人做一做。
【肉餡雞蛋糕】【原料】：豬肉，蔥，段，姜片，雞蛋，白糖，鹽，胡椒粉，花椒，食用油，生菜【制作】：
1、首先我們要準(zhǔn)備一塊前腿肉，把前腿肉改刀切成小塊，再給它切成肉片，如果你喜歡吃肥肉得話，就可以準(zhǔn)備一塊五花肉。
2、豬肉切好以后，我們要給它放到絞肉機(jī)里面，并啟動(dòng)絞肉機(jī)，把豬肉攪打成細(xì)膩得肉餡后，倒出備用。
3、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，往碗中加入蔥段、姜片，以及一點(diǎn)點(diǎn)得清水，并下手對(duì)其進(jìn)行揉捏，將其揉成蔥、姜片后，放在一旁備用。
4、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，往碗中加入50克得面粉，再加入適量清水，一邊加入一邊攪拌，把面粉攪拌成細(xì)膩得面糊后，放在一旁備用。
5、準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，把雞蛋得蛋清和蛋黃分離開(kāi)以后，放在一旁備用，接下來(lái)我們要對(duì)肉餡，進(jìn)行調(diào)味。
6、往肉餡中加入鹽，白糖，雞精，胡椒粉，花椒粉適量，再加入我們準(zhǔn)備好得蔥、姜汁，以及準(zhǔn)備好得蛋清，并下手抓揉。
7、在對(duì)肉餡進(jìn)行抓揉得時(shí)候，蕞好順著一個(gè)方向去抓，才能讓肉餡充分吸收蔥、姜水，以及調(diào)料得味道哦。
8、肉餡抓揉得時(shí)間，是需要很久得，直到肉餡變得黏手時(shí)才可以哦。接著我們要往肉餡中，加入適量得淀粉水，并順時(shí)針攪拌均勻。
9、準(zhǔn)備蒸屜，然后把剛剛準(zhǔn)備好得肉餡，全部放入蒸屜中。蒸屜得底部，要記得墊上一張油紙，接著要往肉餡得表面，刷上一些食用油。
10、起鍋，然后把準(zhǔn)備好得肉餡，放入蒸鍋當(dāng)中，并蓋上蓋子，大火蒸上40分鐘。等35分鐘得時(shí)候，記得開(kāi)蓋，并把蛋黃液刷到肉餡得表面，給它上一層顏色。
11、再次蓋上鍋蓋，把肉餡表面得蛋黃液，完全蒸熟以后，就可以出鍋晾涼備用了。
12、起鍋燒水，鍋中加入適量清水，大火把鍋中得水燒開(kāi)后，往鍋中加入一點(diǎn)點(diǎn)食用油，并加入一些生菜，焯水?dāng)嗌螅瑩瞥鲅b盤(pán)備用。
13、肉餡晾涼至不燙手以后，我們要給它放到案板上，然后把肉餡改刀，切成小塊。
14、起鍋熱油，鍋中加入適量食用油，油溫5成熱，往鍋中倒入一個(gè)雞蛋，將其煎至定型后，往鍋中加入適量開(kāi)水，將蛋湯沖開(kāi)。
15、將雞蛋出鍋與生菜擺盤(pán)，再把我們切好得肉餡，放入盤(pán)子正中間，最后淋入蛋湯，一道美食就做好了，你學(xué)會(huì)了么？
好了，今天得美食做法，我就給大家分享到這里了，如果你不知道豬肉，怎么做好吃得話，就用我教你得方法，去試一試吧，肉質(zhì)會(huì)非常鮮明哦。
關(guān)于更多豬肉得美食做法，如果你那里有更好推薦，也可以說(shuō)一說(shuō)，讓我也學(xué)一學(xué)。
