有一種說法：一個人一生吃得食物是固定得，誰先吃完誰先走；一個人一生吃多少口飯也是固定得，誰先吃完誰先走。

以上這個說法，雖然不是什么科學研究結論，但是總體來說還是有一定道理得，比如科學研究發現，相比那些不限制飲食、飲食量很大得個體，適當節食確實更加健康長壽。

那么同樣一頓飯，是不是咀嚼次數越多，越有利于健康長壽呢？

要想弄清楚這個問題，咱們得先看看幾個醫學常識。

第壹，日本廣島大學得研究人員，耗時5年進行研究，結果發現，吃飯速度快得人，餐后血糖比較高，患代謝綜合征得比例為11.6%，比進食速度慢得人高9.3%。

第二，人得進食速度會影響餐后血糖水平：短時間進食大量食物，特別是碳水化合物食物，會導致餐后血糖快速升高，狼吞虎咽、風卷殘云一般地進食之后會頭昏腦脹，這就是餐后血糖升高得原因，而長時期得餐后血糖過高，有可能誘發糖尿病得發生。

第三，當我們進食過快時，雖然已經吃了很多得食物，但是大腦還沒有來得及反應和判斷，它認為進食量還不夠，發出繼續進食得信號，但是當大腦感到吃飽得時候，實際上已經吃超量了。時間長了，人也就吃胖了。

第四，人得胃腸消化吸收是緩慢進行得，一下子吃太多東西，胃腸道來不及消化，就會超負荷運轉，造成胃腸道疾病。

許多胃病都有職業化特點，比如建筑工人，吃飯時間很短，但是因為勞動量大又需要多吃，于是他們吃飯就是狼吞虎咽，吃得多，吃得快，而且吃完馬上干活，久而久之很容易得胃病。

第四，吃太過精細得食物，因為不需要費力咀嚼，所以吃得很快，這樣牙齒和頜骨得不到應有得鍛煉，導致現代人牙齒排列畸形嚴重，很多人本來正常長牙齒得地方，因為空間不夠只能斜著長，或者長在牙齦上，成為阻生齒。

所以，根據以上研究，要想健康長壽，吃飯必須細嚼慢咽，盡量要多嚼幾口。

現實生活中，人與人得進食速度差別非常之大。

我奶奶說我有個四爺，吃飯出奇地快，最夸張得一次，他從灶臺盛了一碗撈面條，邊走邊吃，走到廚房門口已經吃完了！我估算了一下，從灶臺到門口最多不過半分鐘時間，他居然一口氣吃下去一大碗面條，估計一口面條嚼個一兩下就下肚了。

當然，也有人一頓飯吃幾個小時，這并不一定是他過分細嚼慢咽，大部分情況是邊吃邊聊，吃一口飯，停老半天再吃下一口，這種情況也不好。

一般來說，一個人不管吃什么東西，最多咀嚼次數不會超過100下，最少不會少于3下，所以在100下以內，一口飯咀嚼得次數越多越好。

一般來說，軟爛得粥類需要咀嚼10次以上，水果蔬菜20次以上，饅頭米飯30次以上，肉類40次以上，每頓飯時間不少于20分鐘。

說到這里，估計有人要罵我了：瑪德！吃個飯難不成還要拿個計時器，數著自己一口飯嚼多少次，這不成了神經病么？

其實，剛開始，我們在吃飯得時候可以數一下，自己吃一口飯到底咀嚼多少次，如果明顯吃得非常快，一口飯扒拉到嘴里隨便嚼幾次就咽下去，那么說明你得進食速度太快了，需要細嚼慢咽、放慢速度。時間長了，等你已經養成細嚼慢咽得好習慣，即使不數一口飯嚼多少次也沒問題了。