近年來，關(guān)于吃飯次數(shù)也出現(xiàn)了爭(zhēng)議。有的人認(rèn)為一天兩頓或者一頓更健康，有的則支持常規(guī)的一天三頓。而有的人并不是不想吃，而是因?yàn)楣ぷ骰蛘邔W(xué)習(xí)飲食變得不規(guī)律，近視時(shí)間變換不定，這到底怎么吃更好?曾經(jīng)有一項(xiàng)研究，他在 1999- 2014 年間對(duì) 2. 4 萬余名群眾的飲食攝入量、死亡情況以及膳食模式進(jìn)行了隨訪。
通過分析后發(fā)現(xiàn)，相較于每天規(guī)律三餐的人群，每日只吃一頓或者兩頓的受試者，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)以及心血管疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)分別上升了 30% 83%。每天只吃一頓、兩頓，意味著攝入的食物能量負(fù)荷較高，容易導(dǎo)致身體葡萄糖代謝調(diào)節(jié)負(fù)擔(dān)加重，繼而誘發(fā)一系列的健康問題出現(xiàn)，導(dǎo)致全因死亡風(fēng)險(xiǎn)上升。
同時(shí)，該項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食的間隔時(shí)間也會(huì)影響壽命。每日吃三餐的人群，相鄰兩餐間隔小于等于 4. 5 小時(shí)的人，相較于兩餐間隔時(shí)間 4. 6- 5. 5 小時(shí)的人，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)上升了17%。因此，研究人員也作出了解釋，兩餐間隔時(shí)間短，意味著給身體帶來的能量負(fù)荷高，相關(guān)早餐、午餐、晚餐，哪頓飯更重要，這是很多人一直爭(zhēng)論的問題。
同樣也有研究得出了結(jié)果。有一個(gè)研究對(duì)我國營(yíng)養(yǎng)健康調(diào)查數(shù)據(jù)庫內(nèi)來自于 9 個(gè)省份的 3300 余名受試者數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析，其中包括受試者 10 年內(nèi)的飲食評(píng)估以及認(rèn)知能力測(cè)試。根據(jù)受試者三餐能量攝入不同，將它們分成了三餐均衡早餐為主、午餐為主、晚餐為主、加餐豐富以及不吃早餐 6 組。
通過分析發(fā)現(xiàn)，相較于三餐均衡的受試者，其他 5 組受試者都與認(rèn)知功能較差相關(guān)，其中不吃早餐的相關(guān)性最強(qiáng)。但實(shí)際上，一日三餐中少吃一餐都會(huì)對(duì)身體有不少的傷害。如果你長(zhǎng)期不吃早餐，經(jīng)過一夜的睡眠，人體內(nèi)存儲(chǔ)的食物幾乎被消耗殆盡，腸道也基本排空了。不吃的話會(huì)導(dǎo)致胃部很受傷，排出的胃酸沒有食物中和，容易消化胃粘膜，繼而誘發(fā)胃炎、胃潰瘍發(fā)生，還可能引起胃腸道功能紊亂，容易引起便秘發(fā)生。另外，還會(huì)導(dǎo)致身體沒有足夠的能量攝入，血糖濃度低于低水平下，容易引起頭暈、心慌等癥狀出現(xiàn)。吃好早餐可以為身體補(bǔ)充能量，讓身體可以以更好的狀態(tài)進(jìn)入到早晨的學(xué)習(xí)和工作中。如果你長(zhǎng)期不吃午餐，因?yàn)槲绮吞峁┝嗣咳漳芰康?40% 左右，是下午工作和學(xué)習(xí)的能量保證。不吃會(huì)導(dǎo)致身體沒有足夠的營(yíng)養(yǎng)攝入，人會(huì)感覺十分的疲乏無力，反應(yīng)遲鈍。如果身體長(zhǎng)時(shí)間處于空腹?fàn)顟B(tài)下，繼而讓膽汁內(nèi)的膽固醇濃度上升，容易引起膽結(jié)石出現(xiàn)，同時(shí)還可能使身體抵抗力下降，且會(huì)增加晚餐的進(jìn)食量，容易引起身體肥胖。
早午餐攝入的能量更容易轉(zhuǎn)換成脂肪，導(dǎo)致身體肥胖。可以說一日三餐中的每一餐對(duì)于健康來說都很重要，日常不論是出于什么目的，都不能盲目的減掉任何一餐。剛剛我們也提到了，三餐的間隔時(shí)間也會(huì)影響健康，我們應(yīng)該要在什么時(shí)間點(diǎn)進(jìn)食為好?一般建議早餐在7點(diǎn)左右食用，午餐則在中午 12- 13 點(diǎn)進(jìn)食為宜，晚餐的時(shí)間最好安排在 18- 19 點(diǎn)之間。如果因?yàn)樘厥庠蝈e(cuò)過進(jìn)食時(shí)間的話，做好這幾件事也能降低傷害。
建議早餐可以吃的豐富一些，如果早上起床比較晚，來不及，就可以把豐盛的一餐留在午餐，最好別把能量攝入最為豐富的一餐留在晚餐。如果晚上得上夜班，就要提前補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，可以多吃點(diǎn)富含 b 族維生素 a 的食物，對(duì)于安定神經(jīng)、舒緩焦慮等均有幫助。但注意不要攝入大量的甜食，因?yàn)橐归g人的運(yùn)動(dòng)量普遍較小，所以晚飯記得不要攝入大量高脂肪、高熱量的食物，避免讓脂肪大量堆積。要是太餓想吃宵夜，盡可能選擇高纖維、高蛋白以及全谷物的食物，也可以選擇一些水果、牛奶等食物。注意不要吃高鹽
