春季包括立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨六個節氣，相當于每年陽歷的2、3、4月。

春季，陽氣生發、大地回暖、萬象更新、生機盎然，也是一年中最好的季節。

春天到了，肢體感覺困倦，常說“春眠不覺曉”。當我們走進春天，這時候有很多的應季蔬菜上市。春日春風動，春來春草生。春天是適合養生的季節，多吃新鮮蔬菜最健康。

春天又有很多人都因為各種各樣的原因導致缺鉀, 一般缺鉀會出現四肢無力，休克，內分泌失調等情況，這種情況下需要及時的補充鉀元素。補鉀的方式有很多,食物補鉀是較安全有效的，補鉀的食物有肉類，比如瘦肉，豬肝，羊肉，雞肉，蝦米，大豆，紅薯，玉米，蕎麥，香蕉。菠菜，芹菜，紫甘藍，土豆，山藥，毛豆，油菜，香菜這些蔬菜中含鉀量都比較高，平時一定要多吃一些海帶紫菜，海產品中含鉀量也很高。一定要注意平時的飲食習慣不要偏食。補充身體鉀的需求。

趁著這個機會，分享適合春天的3道時令菜，鮮嫩營養，應季又美味，而且還可以補充身體所需要的鉀。

一、韭菜炒香干

材料：韭菜、香干、蒜、小米辣、鹽、生抽。

1、韭菜清洗干凈，把老的葉子去除掉，影響口感，然后切成韭菜段，香干清洗干凈，切成片，大蒜三四瓣切成片，小米辣切成段，不喜歡辣椒的可以不放。

2、把切好的香干可以在開水中焯燙一下，焯水半分鐘左右，這樣能更好地去除豆腥味，焯水之后撈出瀝干水分備用。

3、起鍋燒熱，加少許食用油，加入準備好的蒜片、辣椒，翻炒出香味。

4、把豆干和韭菜都倒進去，大火翻炒，炒出香味然后加少許食鹽、生抽，翻炒出鍋裝盤。一道好吃的韭菜炒豆干就做好了。

二、、 蝦皮蒸雞蛋

材料：雞蛋、蝦皮、香油、鹽、生抽

1、蝦米少許，用溫水泡開，清洗一下去掉細沙。

2、在碗中打入四個雞蛋，加少許鹽，用筷子攪拌均勻，放剛洗好的蝦米一起在攪拌均勻，用勺子去掉浮沫，這樣蒸出來的口感非常好。

3、碗可以用保鮮膜包住，保鮮膜上扎幾個孔，蒸10分鐘。出鍋后在蛋糕上撒上蔥花。滴入少許芝麻油，生抽就可以開吃。鮮嫩爽滑，還補鉀。

三、清炒油菜

材料：油菜、蒜、辣椒、鹽、雞精、生抽、香油、食用油。

1、 油菜在清水中清洗干凈，水中可以放一些食鹽，撈出控水備用。

2、 準備幾瓣大蒜，大蒜切成末放入碗中備用，在準備幾個干辣椒，

3、 在起鍋燒油，油熱后加入蒜末，辣椒段，翻炒炒出香味，放入洗好的油菜，翻炒幾下，炒出青菜中的水分，加入食用鹽、雞精、白糖、生抽、出鍋后可以加入幾滴香油，翻炒幾下就可以出鍋了。

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