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在我們的一日三餐里，有很多美味佳肴是我們百吃不厭的，還有許多菜肴甚至會勾起我們不一樣的情感和回憶。

今天小夢要說的就是排骨，排骨可是生活中常見的，也是深受大家喜愛的美食之一，不管是拿來煲湯，還是拿來做菜，都能呈現(xiàn)出許許多多讓人垂涎三尺的菜品。試問，誰能拒絕排骨的神仙美味呢？酥香軟糯，油而不膩，一口下去，滿口爆汁。

那你知道排骨都有哪些做法呢？今天小夢就給大家分享這9款好吃的排骨做法，學(xué)會這9種做法，每一種做法都讓人垂涎三尺，學(xué)會了，百吃不厭，欲罷不能。

學(xué)會了趕快做給家人們嘗嘗，他們一定都會稱贊你為大廚的。9款好吃的排骨做法，告訴我你最喜歡啥口味？

一、酸菜排骨

【食材】:酸菜、排骨、蔥姜蒜、干辣椒、冰糖、八角、桂皮、料酒、胡椒粉、鹽。

【做法】

①排骨冷水下鍋加料酒姜片煮至冒泡沫撈出，在重新加入水，倒入排骨加蔥段八角桂皮，姜片料酒煮40分鐘，煮好將配料撈出。

②少油炒香蔥段，姜蒜干辣椒，倒入酸菜翻炒。

③加入剛才燜煮的排骨和湯，一起倒入酸菜鍋中。加入6小顆冰糖和胡椒粉、鹽大火燜煮20分鐘收汁。

二、粉蒸排骨

【食材】排骨、土豆、胡蘿卜、蒸肉粉、姜蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬。

【做法】

①排骨用水浸泡十分鐘，泡出血水，胡蘿卜和土豆去皮切成滾刀塊備用。

②泡好的排骨放姜蒜沫，一勺料酒，兩勺生抽，半勺老抽。一勺蠔油，一勺豆瓣醬，抓勻腌制20分鐘。

③腌好的排骨均勻裹上蒸肉粉，然后鋪在土豆和胡蘿卜上。水開上鍋蒸四十分鐘，蒸好撒上蔥花即可出鍋。

三、蒜香蒸排骨

【食材】排骨、芋頭、黃豆醬、姜蒜末、紅薯淀粉、蔥。

【做法】

①排骨洗凈加姜蒜沫，一勺黃豆醬、一勺生抽、加少許鹽和胡椒粉、一勺紅薯淀粉抓勻、再加入一勺食用油抓勻腌制20分鐘。

②盤子鋪上一層芋頭，再鋪上排骨，水開上鍋蒸20分鐘。出鍋撒上蔥花即可。

四、紅燒排骨

【食材】:排骨、八角、桂皮、姜蒜、糖。

【做法】

①排骨冷水下鍋，煮出血沫，撈出冷水洗凈備用。

②冷鍋放少量油直接放糖，中火炒至糖慢慢融化后，關(guān)小火，勺子慢慢攪拌至焦糖色。

③加入排骨翻炒均勻上色。

④加入姜蒜，醬油和蠔油，中火翻炒均勻，加多一點水，水沒過食材，大火燒開轉(zhuǎn)中火燉煮，等湯汁剩下三分之一時大火收汁即可。

五、糖醋排骨

【食材】：豬肋骨、蔥、姜、料酒、老抽、生抽、白糖、陳醋。

【做法】

①排骨洗凈剁小塊焯水，冷水下鍋，加蔥、姜、料酒去腥，然后撈出瀝干水分備用。

②調(diào)糖醋汁：50克料酒+5克生老抽+25克生抽+50克白糖+50克陳醋拌勻。

③炒糖色，油熱后轉(zhuǎn)小火炒老冰糖，下入排骨翻炒上色。火候一定要控制住。

④小火慢燉，先倒入糖醋汁，再倒入半碗清水，沒過排骨即可。加入生姜、蔥、燜煮25分鐘就完成啦。

六、蒜香孜然排骨

【食材】排骨、洋蔥、蒜末、青紅椒、蔥花、孜然粉、辣椒粉、燒烤粉。

【做法】

①排骨冷水下鍋加蔥姜、料酒煮至七八分熟，撈出瀝干水分，下鍋炸至金黃撈出備用。

②備料:青紅椒攪碎。洋蔥切丁，蒜頭剁碎。

③鍋中倒入少許油炒香青紅椒、洋蔥、蒜末，再加入辣椒粉、孜然粉、燒烤粉翻炒均勻，最后加入蔥段翻炒均勻。

七、香辣排骨

【食材】:排骨、蔥姜、青紅辣椒、料酒、生抽、老抽、陳醋、豆瓣醬。

【做法】

①排骨冷水下鍋，放入蔥結(jié)、姜片、料酒水開后煮兩分鐘撈出。

②油熱倒入排骨炒金黃，加一勺生抽，老抽，半勺陳醋，一勺豆瓣醬，然后加蔥姜末，適量鹽翻炒香，倒入沒過排骨的開水。

③收干湯汁后，倒入青紅辣椒翻炒均勻出鍋。

八、椒鹽排骨

【食材】：排骨、玉米淀粉、白糖、蒜末、生抽、蠔油、老抽、料酒、鹽、黑胡椒粉。

【做法】

①排骨洗凈剁小塊，加兩勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、加一勺蒜末、加一勺料酒、加少許鹽和白糖、加黑胡椒粉、加三勺玉米淀粉。抓勻腌制1個小時。

②鍋里油熱倒入排骨，轉(zhuǎn)開大火炸1分鐘撈出。然后小火慢炸十分鐘左右出鍋，撒上歐芹碎開吃。

九、板栗排骨

【食材】板栗、排骨、冰糖、八角、桂皮、香葉、姜片、生抽、老抽、料酒、蠔油。

【做法】

①排骨洗凈冷水加料酒，姜片焯水一次撈出瀝干水分。

②油熱融化冰糖。倒入排骨翻炒均勻，加入八角桂皮香葉，姜片，然后加兩勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蠔油攪勻。

③倒入板栗和清水蓋上鍋蓋中火燜煮30分鐘，收汁出鍋撒上蔥花即可。

這么多排骨吃法，誰能拒絕呢？下一頓飯想吃啥？趕快去評論區(qū)點菜吧！

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