中新社平遙1月16日電 題：古城平遙“烹調”旅游飯 20余年游客量增逾300倍

作者 楊佩佩

寒冬臘月，山西平遙古城依舊“火熱”，大街小巷早已掛起一盞盞火紅的燈籠，到處彌漫著濃濃“年味兒”，來迎接八方客人。“臨近春節，隨著游客增多，業務量也越來也多。”從事旅游行業的袁翠芳每天都忙得不可開交。

16日一早，袁翠芳就開始與春節期間的旅游團隊確認行程，安排接待團隊所需要的房、餐、車、導游，收集旅游團隊行程結束后的意見反饋。還要隨時掌握各游覽景點的天氣、道路狀況等信息。

近年來，平遙依托深厚的文化底蘊，文旅產業已成為平遙的朝陽產業，烹調出的“旅游飯”也讓民眾越吃越香。據官方數據統計，截至目前，平遙共有7萬余名旅游從業者。這一大鍋“旅游飯”在20余年前，卻還不見一點蹤影。

55歲的袁翠芳是土生土長的平遙人，初中畢業后就在供銷系統工作。1996年在國企改革浪潮影響下，她成為下崗工人。“那時候，我已經在古城工作生活十幾年，突然下崗讓我有點茫然。”下崗后的袁翠芳打過零工，也只能勉強維持生計。

1997年，歷盡坎坷的平遙古城撥云見日。這一年，平遙古城被聯合國教科文組織列入《世界遺產名錄》，這座內陸小城也因此“火”起來。

面對日益增多的游客，袁翠芳決定從事旅游行業。2003年，袁翠芳創辦了自己的旅行社。起初，袁翠芳的旅行社員工不到5人，以散客為主，一年接待游客只有百余人次。如今，她的旅行社已然小有成就，每年接待游客近4萬人次。

2000年，平遙人程樹賢開設平遙古城第一家擁有中英文網站的民俗客棧。那時，一到旅游旺季，外國游客都會提前上網或打電話預訂，一住就是十天半月。店里專門聘請英語老師，除為外國游客提供語言服務，還教服務員們日常英語。

隨著客棧的增多，程樹賢將客棧逐漸改成飯店，專做平遙美食。平遙牛肉、牛肉栲栳栳、牛肉刀削面、平遙碗托……都是游客進店必點美食。臨近春節，他開始招聘短期工。“一到春節，生意很是火爆，需要大量人手。1000多平方米的飯店都不夠坐，還需排隊等待。”

官方數據顯示，1997年，平遙縣全年接待游客5萬人次，旅游總收入1250萬元(人民幣，下同)。而剛剛過去的2019年，平遙共接待游客1765.04萬人次，同比增長13.97%；旅游總收入209.72億元，同比增長16.01%。

300余倍的增長量，離不開這20多年來平遙古城的國際包容性。近年來，平遙縣打造平遙國際攝影大展、平遙國際電影展、平遙國際雕塑節、平遙中國年、平遙3D燈光秀等一批有影響的文化品牌，并與俄羅斯恰克圖市締結友好城市。

“平遙古城的文化旅游產業越做越好，我們獲益良多。”袁翠芳說，創辦旅行社十幾年來，見證了平遙古城翻天覆地的變化。從20余年前的寥寥無幾，到如今約7萬人因旅游受益，這種變化，讓越來越多的“袁翠芳”吃定這碗“旅游飯”。(完)