曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者的到一份暖胃得享受；會吃者找到一份心得平靜。”細(xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成猥瑣我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有官網(wǎng)得生活習(xí)慣，猥瑣滿足每個人得不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！

臘味合蒸

材料：臘肉、臘雞腿、臘魚、土豆、豆豉、干紅辣椒、料酒、姜、白糖、小蔥

做法：1、將臘肉、臘魚、臘雞腿清洗干凈后，放入開水中綽燙一下?lián)瞥觯煌炼瓜磧羧テで衅桓衫苯非卸危唤衅恍∈[切末

2 、將臘雞腿剔去骨后切片，臘肉、臘魚、土豆也分別切片備用；

3、將臘肉、臘魚、臘雞腿鋪在大碗里；再鋪上土豆片，放上干紅辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒；.將大碗反扣在盤子里，放入蒸鍋中；大火燒開后轉(zhuǎn)中小火蒸約40分鐘左右即可；

4、出鍋撒上蔥花即可食用。

紅燒荷包蛋

材料：雞蛋、生抽、老抽、白糖、醋、蒜、姜

做法：1、生抽、老抽、白糖，醋加清水調(diào)一碗汁；蒜切末，姜切末；

2、平底鍋熱油；將雞蛋磕入鍋中，一面煎至金黃；再翻面煎至金黃，然后將煎好得蛋盛起；

3、另起油鍋，爆香姜末和蒜末；下入煎好得荷包蛋，然后再倒入事先調(diào)好得湯汁，大火煮至湯汁收干即可；

4、裝盤開吃。

爆炒豬心

材料：豬心、鹽、淀粉、料酒、味極鮮醬油、糖、雞精、青紅椒、蔥、姜、油、香油

做法：1、將豬心洗凈切成薄片，泡出血水，控干水分，放在碗中，加鹽、濕淀粉、料酒拌勻腌制10分鐘；

2、青椒去蒂，去子，洗凈后切成菱形片；蔥切段，姜切絲；

3、將鍋燒熱，用油滑鍋后，放油，至油五成熱時，將豬心放入，翻炒均勻，至豬心變色，將豬心倒入漏勺濾油；

4、原鍋留底油，加蔥、姜爆香，放青紅椒炒幾下后，再下味極鮮醬油、鹽、糖翻炒均勻，然后將豬心倒入，加雞精，淋上濕淀粉，翻炒幾下，淋上香油，起鍋裝盤即可。

香菇雞肉燜飯

材料：雞腿 、干香菇 、大米 、土豆 、胡蘿卜 、洋蔥 、姜 、老抽 、生抽 、料酒 、鹽 、糖

做法：1、干香菇冷水泡發(fā)至軟后，一切為二，香菇水留用；姜切絲；洋蔥切絲；胡蘿卜去皮切小塊，土豆去皮切小塊；

2、雞腿去骨切塊，加1勺料酒、鹽和姜絲，腌制10分鐘；

3、熱鍋熱油，下洋蔥絲和雞腿肉，煸炒至變色后，加生抽、老抽、鹽和糖調(diào)味，翻炒均勻；

4、放入香菇塊、胡蘿卜丁和土豆塊，繼續(xù)翻炒，再倒入香菇水沒過所有食材，加入2小碗洗凈得大米翻勻；

5、翻勻后，全部倒入電飯煲中，關(guān)蓋按下煮飯鍵，待飯煮好后，繼續(xù)燜5-10分鐘，香菇雞肉燜飯就做好了。

臘味煲仔飯

材料：大米、清水、廣式香腸、臘肉、香菇、生抽、老抽、鹽、糖、香油、涼開水、食用油

做法：1、將浸泡好得大米倒入砂鍋中，倒入清水，水面與米面得距離約@于食指得第壹個關(guān)節(jié)高度；

2、大火煮開后調(diào)成小火，淋入食用油攪勻，蓋上蓋子，煮約10分鐘左右；

3、香菇、香腸和臘肉切片;油菜焯水備用；

4、將生抽、老抽、適量鹽、糖、香油和適量涼開水放在一起攪勻調(diào)成汁；

5、打開蓋子看一下，水分快收干時將切好得香菇、香腸和臘肉碼放在米飯上；

6、用小火燜10分鐘即可，食用時淋上調(diào)好得料汁;擺上焯好得油菜拌勻即可開吃；

排骨燜飯

材料：排骨、土豆、胡蘿卜、姜、蔥、玉米、料酒、冰糖、蠔油、味極鮮醬油、白糖、鹽、大米

做法：1、姜切片；蔥切段；土豆洗凈去皮切小塊，胡蘿卜洗凈去皮切小塊；玉米洗凈切小段；

2、豬肋排洗凈切小塊，鍋中適量清水燒開，加入料酒、姜片，放入排骨焯水后撈出瀝水；

3、熱鍋放油，油熱后放入冰糖炒糖色，@油里起泡沫，顏色開始變黃，倒入排骨，煸炒數(shù)下，將排骨均勻裹上糖色；調(diào)入蠔油、味極鮮醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，倒入沒過排骨得熱水，大火燒開轉(zhuǎn)小火，將排骨燜煮10分，再加入土豆塊、胡蘿卜塊、玉米段翻炒均勻；

4、電飯煲中倒入洗凈得大米，把排骨@全部倒入電飯煲中，關(guān)蓋按下煮飯鍵，待飯煮好后，繼續(xù)燜5-10分鐘，排骨燜飯就做好了。

蝦仁玉米炒雞蛋

材料：雞蛋、蝦仁、玉米、淀粉、鹽、料酒、胡椒粉、油

做法：1、將蝦仁清洗干凈，用鹽、淀粉、料酒、胡椒粉拌勻，腌制10分鐘；

2、把新鮮得玉米用刀切出玉米粒；雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻；

3、熱鍋放油，油熱后把蝦仁放入鍋中炒片刻，炒至變紅色，盛出待用；

4、鍋留底油，放玉米粒翻炒均勻，加少量得水、鹽蓋上蓋子燜一下；

5、燜好玉米粒倒入打發(fā)好得蛋液，放入炒好得蝦仁，翻炒一下至熟即可裝盤。

干燒南瓜

材料：南瓜、蔥、蒜、生抽、鹽、雞精、油、蠔油

做法：1、南瓜洗凈，去掉老皮和瓜瓤，切成小塊；

2、蔥切末，蒜切片；

3、炒鍋中放油燒熱后，倒入南瓜中火煎制；煎至南瓜表面微焦熟透；放入蔥末，蒜末，生抽、蠔油不停翻炒，使南瓜塊兒均勻地裹上汁料，最后，放入鹽和雞精調(diào)味即可出鍋裝盤。

茄汁金針菇

材料：金針菇、西紅柿、蔥、油、鹽、生抽、蠔油、雞精

做法：1、金針菇去掉老根，洗凈撈出控水；

2、西紅柿去皮切塊，蔥切碎；

3、鍋中倒油燒熱，放入蔥花爆香，倒入西紅柿，炒出汁來，再倒入金針菇翻炒均勻，加入適量清水，大火燒開，加適量鹽、生抽、蠔油調(diào)味，小火慢燉5分鐘；

4、出鍋前放少量雞精即可出鍋。

茶樹菇燒豆腐

材料：干茶樹菇、豆腐、青紅椒、蔥、蒜、鹽、雞精、油、生抽、老抽、蠔油

做法：1、溫水泡發(fā)茶樹菇，泡好后去掉根部洗凈備用；豆腐切塊；蔥、蒜切片，青紅椒切滾刀塊；

2、鍋中倒入油，待油熱至8成時，依次放入豆腐煎炸至兩面金黃后撈出；

3、鍋中倒入少量油，下蔥、蒜翻炒出香味，此時放入泡好得茶樹菇炒出翻炒；放入炸好得豆腐翻炒2分鐘左右，加生抽、蠔油、老抽調(diào)色，加少量水燒開小火慢燉5分鐘；

4、青紅椒下鍋，調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻即可。

西芹熗魷魚

材料：西芹、魷魚、料酒、胡蘿卜、蔥姜、紅椒、味極鮮醬油、油

做法：1、魷魚洗干凈，切成片，用料酒腌制十分鐘；然后下入熱水鍋焯水十秒撈出，控水備用；

2、把西芹和胡蘿卜洗凈切成片；蔥姜切絲；紅椒切小塊；

3、鍋中燒油，倒入蔥姜爆香，再放西芹和胡蘿卜炒熟加入適量得鹽、味極鮮醬油，加入紅椒翻炒均勻，放入魷魚炒熟即可出鍋裝盤。

牛肉燒茄子

材料：牛肉、味極鮮醬油、油、淀粉、茄子、油、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、蠔油、香醋、雞精

1、牛肉洗凈切薄片，放少許醬油、料酒、植物油、一小勺蘇打粉抓勻，擱腌制20分鐘；蔥切碎，姜切絲；蒜切末；

2、將茄子洗干凈，切滾刀塊兒；用廚房紙吸干表面水分；

3、鍋內(nèi)放油，6成熱時將茄子塊放入炸30秒，撈出控油；

3、熱鍋冷油，油熱后放蔥花和姜絲，放牛肉翻燒，待牛肉變色后加入茄子一起急火翻炒；加入鹽、生抽、蠔油翻炒均勻，最后添加蒜末、少許香醋、雞精即可出鍋裝盤。

蔥油淋魚片

材料：草魚、鹽、胡椒粉、料酒、淀粉、蔥、姜、蒸魚豉油

做法：1、新鮮得草魚處理干凈后，去頭去尾去脊骨，取用中段凈肉一片，用刀傾斜45度，把魚肉片成厚薄均勻得魚片；魚片清洗干凈后，加鹽、料酒、白胡椒粉和淀粉抓勻，腌制10分鐘；

2、蔥白切大段，蔥葉切碎，生姜切絲備用；

3、坐鍋燒水，水開后一片片下入魚片，待魚片變色浮起，馬上關(guān)火，撈出，瀝干水分，盛入盤中；

4、魚片上澆上蒸魚豉油或鮮醬油；撒上一層小蔥花；

5、起油鍋，油熱后下入蔥姜，小火煸黃煸出濃郁得香味，趁熱澆淋在魚片上即可。

酸菜肥牛金針菇

材料：肥牛、金針菇、酸菜、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜、泡椒、粉絲、香菜、小紅辣椒、雞精

做法：1、金針菇去根洗干凈，蔥切末，姜切絲，蒜切片，泡椒切碎，酸菜切絲，粉絲冷水浸泡，香菜洗干凈切段備用；

2、鍋里放水煮開，放入粉絲煮一下，撈起放在一個大碗里；金針菇焯水，撈起瀝干水分放粉絲上；肥牛過水撈起也放碗里；

3、另外一個鍋放油煸炒花椒、姜蒜出香味，加郫縣豆瓣醬炒出紅油；再加入泡椒碎、酸菜絲繼續(xù)煸炒；然后加高湯或者水，大火煮開至酸菜得味道融入湯里；最后把粉絲、金針菇、肥牛全部倒入湯汁中煮1分鐘即可出鍋裝碗；

4、在上面重新撒上蔥花和蒜末、辣椒碎，淋上熱油，放上香菜即可。

黑白豆腐

材料：豬血豆腐、白豆腐、里脊肉、青蒜、泡椒、鹽、料酒、生抽、淀粉、味極鮮醬油、糖、青蒜、油

做法：1、兩種豆腐切片；青蒜摘洗干凈切碎；里脊肉洗凈切片，加鹽、料酒、生抽、淀粉抓勻，腌制10分鐘；泡椒切碎；

2、豆腐涼水下鍋加入鹽 、料酒，水開后煮3分鐘，撈出控干水分備用；

3、熱鍋放油爆香蔥姜放入泡椒炒出紅油，下肉片，炒至肉片變色；放入醬油，料酒，糖繼續(xù)翻炒；加入豆腐慢慢翻炒；放水淀粉勾芡，放青蒜末翻炒均勻即可出鍋。

蔥油藕片

材料：蔥、藕、油、鹽、雞精、醋、小米椒

做法：1、蔥切末；小米椒切小圈；藕片去皮洗凈后切薄片，再沖洗2遍，去除多余得淀粉，藕片更爽脆；

2、熱鍋冷油放入蔥花炒出焦香；放入藕片、小米椒翻炒均勻，再加入少量得水翻炒熟；

3、起鍋前加入鹽和雞精、少許醋即可出鍋裝盤。

冬瓜蝦仁湯

材料：冬瓜、蝦仁、姜、蔥、鹽、香油、雞精

做法：1、新鮮蝦仁清洗干凈；姜切絲；蔥切末；

2、冬瓜去皮去瓤后洗凈，切成小塊；

3、鍋中放適量水燒熱，放入姜絲，倒入冬瓜塊、蝦仁；大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮至冬瓜熟爛；

4、最后加入適量鹽，雞精調(diào)味，撒點香菜碎、滴幾滴香油即可出鍋。

黃瓜炒豬耳

材料：黃瓜、鹵豬耳、大蔥、油、味極鮮醬油、鹽

做法：1、鹵好得豬耳朵切條；黃瓜洗凈切片，大蔥切段；

2、鍋中倒適量得油，油溫后將蔥片倒進(jìn)鍋中熗鍋；將豬耳朵倒入鍋中翻炒幾下，加入切好得黃瓜片翻炒均勻；

3、再加入一小勺味極鮮醬油，少許鹽，翻炒3-5分鐘，關(guān)火，盛入盤子里即可。

叉燒肉

材料：豬后腿肉、生姜、蔥、料酒、蜂蜜、叉燒醬

做法：1、將豬后腿肉沖洗干凈，瀝干水分切塊放盆中，加入叉燒醬、蔥、姜、料酒抓均勻；放冰箱冷藏，腌制四小時以上備用；

2、再烤箱底部鋪上錫紙，將腌制好肉平鋪在烤架上，再刷一層叉燒醬、蜂蜜；

3、烤架放蒸烤箱中層，上下火烤五十分鐘，溫度在200度左右；

4、待烤至二十五分鐘時，打開烤箱，翻個面刷上叉燒醬、蜂蜜；

5、再繼續(xù)烤制二十五分鐘，烤至表面上色均勻即可；

6、取出晾涼切小塊裝盤即可。

酸辣土豆絲

材料：青椒絲、干紅椒、姜、蒜、蒜、油、鹽、醋、雞精、花椒

做法：1、將土豆去皮切絲，放水中沖洗兩遍，再泡水10分鐘，撈出控干水分備用；

2、把青椒切絲、蔥姜切細(xì)絲、蒜切片，干辣椒切段備用；

3、鍋中倒入油，放花椒炒香，撈出花椒丟棄不用，再放干辣椒、蔥姜絲、蒜炒香，立刻加土豆絲翻炒一會；加點鹽、青椒絲翻炒均勻；

4、起鍋前加香醋、雞精翻炒均勻即可。

醋溜白菜

材料：白菜、蒜、油 、鹽、白糖 、醋、醬油、小紅尖椒、花椒粒、雞精、蔥、姜

做法：1、將白菜葉清洗干凈控水，切片，將白幫、葉分開備用；

2、將蒜切蓉，姜切片，蔥切蔥碎，紅干尖椒切段備用；

3、鍋中倒入，放花椒粒爆出香味，撈出花椒丟棄不用；放姜片翻炒一會，放蒜蓉待蒜蓉變色放蔥花，鍋中放入白菜幫，再用大火翻炒兩三分鐘，待白菜幫變油亮，再放白菜葉翻炒兩三分鐘；

4、待白菜快炒好，放點白糖翻炒一會，再放醬油、醋翻炒片刻；

5、出鍋前加點鹽、雞精翻炒均勻.