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1、月餅，又稱(chēng)月團(tuán)、小餅、豐收餅、團(tuán)圓餅@，是中秋節(jié)得時(shí)節(jié)食品。

2、 今天老劉就來(lái)分享一下“咸蛋黃月餅”做法，喜歡得朋友專(zhuān)業(yè)先收藏，有空官網(wǎng)試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要得食材：

30個(gè)咸鴨蛋、月餅糖漿、玉米油、食用堿水、低筋面粉、椰蓉、蛋黃

4、碗中放入300克月餅糖漿、100克玉米油、5克食用堿水，篩入500克低筋面粉，攪拌成面絮，揉成光滑面團(tuán)，蓋上蓋子醒兩個(gè)小時(shí)

5、生得咸鴨蛋打在碗中，再把咸蛋黃掏出來(lái)，裝入另一個(gè)碗中備用。小碟中放入椰蓉，把咸蛋黃裹上一層椰蓉增香

6、月餅餅胚醒好了。電子秤上放上咸蛋黃，放上月餅餅皮，總重量保持在50克。再把餅皮壓扁，然后捏扁，把咸蛋黃放在當(dāng)中，用虎口收緊，團(tuán)成圓餅狀，揉搓呈圓形

7、模具根據(jù)官網(wǎng)喜歡選擇，再把餅胚放進(jìn)去，壓下去，然后推出，月餅餅胚就做好了。再把餅胚放入包好錫紙得烤盤(pán)上，放入設(shè)定溫度180度，開(kāi)上下火得烤箱中，烤15分鐘

8、時(shí)間到時(shí)，拿出擦上一層蛋黃液，再放回烤箱中烤15分鐘，時(shí)間到時(shí)，咸蛋黃月餅就做好了。

9、月餅專(zhuān)業(yè)軟化血管，防止動(dòng)脈硬化，提高免疫力

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