河北最出名的14道名菜，鮮香酥嫩，特色冀菜菜譜，看完都餓了。河北的省會城市是石家莊。提起河北的美食，很多想到是間驢肉火燒，金鳳扒雞，香河肉餅，石家莊回民扒雞，回記綠豆糕，馬家鹵雞，承德驢打滾，西河肉糕等美食。這些美食不僅出名，也非常好吃。其實河北還有很多的名菜，下面我來分享下河北最出名的14道名菜，看看有沒有你喜歡吃的菜呢？

1、金毛獅子魚

金毛獅子魚是河北的十大經典名菜，也是河北石家莊的傳統特色名菜。金毛獅子魚是選用鯉魚作為原料，經過油炸等燒制而成。金毛獅子魚外形像獅子一樣，長長的毛須，顏色金紅色，非常好看。口感：酥脆酸甜，魚肉酥嫩入味，非常好吃。金毛獅子魚是一道非常值得品嘗的一道名菜。

金毛獅子魚

2、皇家御品鍋

皇家御品鍋是河北的十大經典名菜之一。皇家御品鍋是河北承德的特色菜。選用銅爐作為器皿，下面是酸菜，丸子，大白菜，凍豆腐，海帶，粉條和高湯，再上面鋪上一層薄薄的五花肉，這五花肉是提前腌煮鍋的，經過燉煮，下面的食材吸收了五花肉的油脂，變得非常好吃。皇家御品鍋的口感：五花肉肥而不膩，各種食材燉煮一起，香味非常濃郁，非常好吃。

皇家御品鍋

3、脆皮蝦

脆皮蝦是河北的十大經典名菜。脆皮蝦是將整蝦經過腌制入味，裹上炸脆粉，放入油鍋里炸至金黃撈出裝盤即可。脆皮蝦的顏色金黃誘人，非常好看，口感：酥脆可口，整蝦經過油炸后，連皮都非常酥脆好吃。

脆皮蝦

4、燴南北

燴南北是河北的十大經典名菜。燴南北顏色河北張家口的特色傳統名菜。燴南北是選用竹筍和口蘑作為原料，洗凈切片后，鍋里放油，加入調料炒熟，加入鮮湯勾芡，淋上雞油裝盤即可。燴南北的香氣撲鼻，口感：鮮香爽口，脆嫩好吃，非常不錯。

燴南北

5、鍋包肘子

鍋包肘子是河北的十大經典名菜。鍋包肘子是將豬肘子去毛后洗凈，放入鍋中加入清水，花椒，桂皮，香葉，草果，蔥姜等和調味料，溫火燉煮至熟撈出，蘸上面糊，放入油鍋里炸至金黃色撈出，切片后裝盤，撒上五香粉即可。鍋包肘子外觀金黃色，口感：外脆里軟，非常入味好吃。

鍋包肘子

6、滋補羊脖

滋補羊脖是河北的十大經典名菜之一。滋補羊脖是冬天最適合吃的一道滋補菜品。羊肉含大量優質蛋白質和維生素等營養價值，冬天經常吃羊肉，能幫助我們去除寒冷，真的很不錯哦。滋補羊脖是河北當地非常喜歡吃一道菜。

7、煨肘子

煨肘子是河北唐山的一道特色菜譜。煨肘子是將豬肘子放入開水里焯水撈出洗凈，放入干凈的鍋里，加入高湯，紅棗冰糖，枸杞，生抽，老抽，料酒，鹽，雞精，料包，姜塊，蔥段蓋上蓋子，用壓力鍋，燉煮1個小時，時間到放氣后，把肘子撈出裝盤即可。煨肘子的口感：肘子非常軟爛入味，肥而不膩，香咸微甜非常好吃。

煨肘子

8、熘腰花

熘腰花是河北的特色菜。熘腰花是一道好看又滋補的名菜。熘腰花是選用豬腰子洗凈切開，去掉筋膜，然后切片，再切花后，放入鍋中開水微撈起，放入油鍋里爆炒，加入調味料，加入勾芡汁，炒熟裝盤即可。這個做法只是簡單介紹一下，具體是要專業廚師做得好吃。熘腰花的口感：香咸可口，腰花非常鮮嫩可口。

9、南宮熏菜

南宮熏菜是河北南宮市的傳統名菜。南宮熏菜是非常不錯特色菜，是用豬肉和雞蛋，鹵綠豆粉，姜絲等加入調味料裝入腸衣里煮熟后，放入鍋里熏烤，上色后，切片裝盤，配上蘸料就可以食用了。南宮熏菜的口感：香味撲鼻，咸香入味，非常好吃。

10、雞里蹦

雞里蹦是河北的特色名菜。雞里蹦是將雞腿肉洗凈切塊和蝦仁一起，加入料酒，鹽，胡椒粉腌制入味，腌好的雞塊和蝦仁分別裹上雞蛋液和干淀粉，放入油鍋里炸熟香撈出，下入干辣椒，辣椒粉和蔥姜蒜炒香，下入雞塊和蝦仁翻炒，加入調好的料汁炒均勻裝盤即可。雞里蹦的口感：雞肉香嫩，蝦仁鮮嫩可口，非常入味好吃。

雞里蹦

11、炸烹蝦段

炸烹蝦段是河北的傳統名菜。炸烹蝦段是將蝦去蝦線，去須和腳洗凈，裹上鹽和淀粉，放入油鍋里炸至金黃撈出，鍋里留底油，下入蔥姜炒香，下入蝦段，料汁翻炒入味裝盤即可。只是簡單介紹一下做法，具體還是專業廚師做得好吃。炸烹蝦段的口感：蝦仁酥脆可口，咸香入味，非常好吃。

12、烤全鹿

烤全鹿河北的特色名菜。烤全鹿是將整只鹿處理后洗凈，加入調味料腌制入味，放入炭火烤熟，撒上香料和調味料即可。烤全鹿的口感：酥脆可口，香咸好吃。想吃烤全鹿的朋友可以去河北當地，品嘗下這道名菜。

13、總督豆腐

總督豆腐是河北保定的特色傳統名菜。總督豆腐是從古代傳到現在的一道特色菜。總督豆腐是將豆腐洗凈切塊，放入油鍋里炸至微黃撈出，鍋里留底油，下入肉餡炒香，加入蔥姜，泡辣椒，辣醬炒出紅油，下入豆腐豆腐，加入少量清水，燉煮入味，加入水淀粉勾芡，出鍋裝盤即可。總督豆腐的顏色紅潤好看，口感：豆腐軟嫩入味，香咸好吃。

總督豆腐

總結

河北最出名的14道名菜，鮮香酥嫩，特色冀菜譜，有你喜歡吃的嗎？以上就是河北的13道名菜。很多名菜要在河北當地才能品嘗到，特別是皇家御品鍋，南宮熏菜，金毛獅子魚，烤全鹿，總督豆腐等這些特色菜。我是@湖北人燕子，以上的河北名菜有沒有你喜歡吃的菜呢？還有沒提到的河北名菜，也歡迎河北的朋友來留言補充。也歡迎你關注我，謝謝！