6、7月正是梅雨季節，這段時間雨一場接著一場地下，就連衣服都很容易潮濕，故而稱為“霉雨”。

進入梅雨季節，讓人不由得想起了“濕氣”，所以在這段時間祛濕消暑很重要，合理飲食，多吃些應季的蔬菜，谷物，來幫助趕走體內濕氣。梅雨季節常吃這5種食物，清熱化濕，輕松度夏。

夏季濕氣重，常吃冬瓜能夠利水消腫，去除濕氣，并且冬瓜熱量很低，非常適用于減肥和除濕，同時冬瓜屬于夏季時令蔬菜。

做法：【蠔油冬瓜】

1.準備一節冬瓜，把外皮削干凈，去除冬瓜瓤切成均勻小塊，放入清水中抓洗干凈。

2.準備大蒜幾粒切成粒，生姜切成絲，大蔥破開切成蔥花，再切一點紅椒粒，另外切一點蔥花備用。

3.鍋內燒油，油熱以后倒入蔥姜蒜紅椒，開中火把蔥姜蒜炒出香味，加入蠔油5克增鮮，快速攪動化開蠔油，把冬瓜瀝干水分倒入鍋中，用勺子來回推動翻炒，從鍋邊淋入一勺清水，加入食鹽2克，雞粉1克，淋入一點生抽、幾滴老抽提一下底色。

4.開大火煮2分鐘左右，讓冬瓜吸收湯汁入味，湯汁差不多收干的時候，勾入一點水淀粉，利用淀粉糊化，使調料更好地包裹在冬瓜上，出鍋前撒上蔥花，稍微翻炒出蔥香味，美味即成。

5.好了，一道簡單家常的蠔油冬瓜就做好了，有喜歡的朋友趕緊試試吧！

絲瓜是夏天常見的蔬菜，一身都是寶，適當地吃些絲瓜有清熱利水，化痰止咳的作用，而且能夠保護皮膚，有美容的目的。

做法：【絲瓜雞蛋湯】

1.準備半盆清水，淋入一點白醋，把絲瓜削去外皮，切成均勻的滾刀塊，立即放入盆中，防止氧化變黑。

2.準備番茄一個，上面打上十字花刀，用開水燙一下，把外皮剝掉切成番茄碎。

3.鍋內燒油，放入蔥花爆香，倒入番茄碎充分地炒化、炒出紅汁，這樣煮出來的湯，色澤非常的鮮美，加入適量的清水，小火熬上三五分鐘，把番茄汁熬濃倒出來備用。

4.鍋內再燒油，倒入半碗雞蛋液煎一下，輕輕地攪動讓雞蛋液均勻受熱，雞蛋液全部凝固以后用鍋鏟炒碎，倒入適量的開水，這一步一定要用開水，雞蛋提前煎制再加開水燉煮，這樣煮出來的湯才濃白鮮香。

5.倒入番茄汁攪拌均勻，加入適量的食鹽、雞粉、胡椒粉、生抽調味，轉大火燉煮，讓營養融入到湯里面，放入絲瓜，大約煮個1-2分鐘，絲瓜煮至七八成熟的時候，倒入適量的面糊攪拌均勻，把湯汁收濃，最后淋上芝麻香油，美味即成。

6.好了，一道鮮美營養還開胃的絲瓜雞蛋湯就做好了。

苦瓜有“君子菜”的美譽，是夏季的當紅蔬菜，在中醫認為苦瓜味苦、性寒，能夠清熱祛濕，利尿。

做法：【苦瓜新吃法】

1.準備苦瓜三個，切去兩頭破開去除里面的白瓤，處理好以后斜刀切成片，用清水泡上多淘洗幾遍，盡可能地減少苦味，控干水分，加幾勺糖拌勻腌上20分鐘。

2.準備一把泡椒，用刀背擠出里面的籽，斜刀切成段，一把野山椒，切成兩半好出味，再切點姜片、蒜片放一塊備用。

3.碗里面多倒點果醋，再倒點白醋，因為要腌制汁要多一點，再加三勺糖，半勺鹽，兩勺蜂蜜，多攪一會兒把白糖和蜂蜜化開，把切好的料頭倒進去拌勻。

4.苦瓜也差不多腌了20分鐘了，倒出來再用清水沖洗一遍，撈出來擠干水分這樣才好入味，把調好的腌料給苦瓜倒一塊，用洗干凈的小手抓拌均勻，封上保鮮膜，放冰箱里冷藏腌制3個小時以上。

5.這是腌了3個小時了，汁已經差不多全部吸收了，再放入一點紅椒絲，抓拌均勻，就可以裝盤食用了，酸甜苦辣兼備，下酒也是撓撓的。

6.好了，一道爽口開胃的腌苦瓜就做好了，有喜歡的趕緊試試吧！

吃海帶是可以祛濕的，因為海帶含有多種礦物質，具有利尿消腫，排濕祛毒的作用，很多人都會吃海帶來消暑祛濕。

做法：【海帶香菇湯】

1.準備香菇幾朵，把根切掉，在香菇上切出十字花刀。洗凈的海帶結一把放入盆中備用。枸杞一小把，加入適量的清水浸泡。嫩豆腐一塊，切成均勻厚片。生姜一塊切成薄片。瘦肉一小塊，也切成均勻的薄片，放入裝有清水的盆中浸泡出血水。

2.鍋中加入適量清水，冷水倒入香菇和海帶結，大火把水燒開，焯水1分鐘左右，倒出用清水沖洗冷卻備用，清水沖洗能保持食材鮮亮的色澤、口感更脆。

3.鍋內再燒水，放入切好的姜片，加入食鹽2克，胡椒粉1克給食材入底味，大火把水燒開，倒入香菇海帶結和切好的豆腐，保持開大火，煮出豆腐中的雜質，用勺子打去浮沫。

5.把鍋中的原料和湯汁倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，保持開小火慢燉15分鐘。15分鐘以后放入切好的肉片和泡發的枸杞，蓋上鍋蓋繼續燉10分鐘。

6.10分鐘以后所有食材都已經燉熟充分入味，把燉好的湯盛放在湯盆中，滴上少許香油就能上桌食用了。

7.好了，一道鮮香美味的海帶香菇湯就做好了。

玉米是一種常見的谷物，玉米不僅甘甜清香還富含膳食纖維，夏天適當地吃些玉米，可以幫助腸胃的蠕動，排出多余的水分。

做法：【玉米燉排骨湯】

1.準備適量的排骨，先把它剔開再剁成均勻的小塊，剁好之后放入清水中，加入適量的干淀粉、一勺食鹽，利用食鹽的滲透力和淀粉的吸附力，抓洗出排骨中的血水。

2.準備兩根玉米，洗干凈以后切成小段，蔥白切成段，生姜切成片。

3.準備幾個干竹蓀，切成小段備用，沒有的話也可以用香菇、茶樹菇來代替。

4.把排骨冷水放入鍋中，加入一勺食鹽，倒入一點料酒去腥味，慢慢煮出排骨中的血水和雜質，水燒開以后打入鍋中的浮沫，煮至沒有雜質溢出，把排骨撈出來用清水沖洗干凈，控水備用。

5.鍋內燒油，油燒熱以后把蔥、姜放入鍋中，開小火爆出香味，聞到香味以后把排骨放入鍋中，轉中火煸炒2分鐘，炒出排骨中的水分，排骨炒香以后，從鍋邊淋入適量的清水沒過排骨，加入少許料酒去腥。

6.大火把水燒開，再一次打去鍋中的浮沫，打理干凈以后煮出來的湯更加清爽、不會油膩，把玉米放進去，加入少許食鹽入底味，攪拌均勻，家里有砂鍋的可以用砂鍋來燉，把排骨盛放在砂鍋里面，大火燒開以后轉小火，燉40分鐘，把排骨和玉米燉熟、燉出里面的營養。

7.40分鐘以后把竹蓀洗干凈放入鍋中，保持小火繼續燉20分鐘，燉出竹蓀中的營養為排骨湯增鮮，燉好之后，可以根據自己的口味，加一點雞精提味，再淋入一點香油，放上少許蔥花就能上桌食用了。

8.好了，一道清香營養的玉米燉排骨湯就做好了。

為了安度梅雨季，少吃油膩、辛辣食物，保證充足的睡眠，不要熬夜，多吃些應季的水果，適當的運動鍛煉，身體活力滿滿。

（第一美食編輯：夏天）