進入6月份以后，能明顯地感覺到燥熱，尤其是中午這一陣，溫度直逼36度，從事室外工作的朋友，要遭苦了，皮膚曬得黝黑不說，還容易中暑，沒有食欲，煩躁不安，其實這都是“疰夏”的正常表現，除了作息要規律，還應調整飲食，順應節氣變化。

夏季最怕中暑，應該及時補充水分，多吃富含維生素和膳食纖維的水果蔬菜，少吃油膩、辛辣、燒烤類的食物，每到夏天，我都習慣熬湯喝，湯中有水中沒有的營養，吃飯之前干一碗，既能順食，還能補充大量的水分，“寧可食無肉，不可飯無湯”。

都知道喝湯營養高，但是你喝對了嗎？6月寧可不吃肉，也要喝這4碗“冠軍”湯，清涼解渴，建議家中常備，老少皆宜。

酸梅湯是一種傳統古老的消暑飲料，酸梅湯配方源于清宮御茶坊，特別受到乾隆皇帝的喜愛，炎熱的夏季，來一杯冰鎮酸梅湯，清涼、解渴、消暑、解乏，實在是一件美事。

1、酸梅湯所需要的食材，比著買就可以，烏梅80克、陳皮10克、干山楂80克、甘草10克、干桑葚15克、干洛神花10克，以上這些是主要食材，按照這個配方比例準備。

2、把食材簡單的沖洗一下，不要浸泡，因為會流失一部分營養和色素，就正常的洗一洗浮塵即可，不要過分搓洗，控干水分。

3、用普通鍋、鐵桶、砂鍋都可以熬制，將所有的食材放入鍋中，加入足量的清水，大火燒開轉小火，熬煮40分鐘左右。

4、等時間到了，放入幾塊黃冰糖，黃冰糖最適合煲湯，比白冰糖的效果要好，再煮上2-3分鐘即可，冰糖融化，即可關火。

5、等酸梅湯沒那么燙手了，撒入適量桂花，找來一個濾網，把酸梅湯過濾一遍，裝入玻璃瓶容器中，鍋里還殘留材料，剩余的廢渣可以加適量水，再繼續熬一次。

6、把玻璃瓶放入冰箱冷藏中，靜等一個小時的時間，時間久一些更好，炎炎夏季，就指望這一碗酸梅湯了，一口下肚，瞬間削掉不少暑氣，酸甜解膩開胃，吃啥都有胃口，健脾開胃，提神醒腦，老人孩子都愛喝。

綠豆湯是用水和綠豆熬制而成，只喝湯不吃豆，綠豆湯營養豐富，具有止渴消暑，清熱解毒的功效，很適合戶外工作的人群，臨開工之前飲一碗，消暑又解渴。

1、準備適量的綠豆粒，挑一挑多余的雜質，分揀干凈，儲存綠豆的時候，建議用玻璃罐或塑料瓶，做好封口，避免受潮生蟲的現象發生。

2、挑選綠豆的時候，要看看有沒有上浮的，這種綠豆粒有殘缺，直接扔掉就好了，然后重新加入清水，把綠豆浸泡一個小時。

3、浸泡后的綠豆，在煮的過程中，能縮短一定的時間，用砂鍋煮綠豆湯，效果會更好，鍋內放入綠豆，加入適量開水，大火煮開轉小火，沸騰20分鐘左右。

4、等時間到了，綠豆粒已經有裂開的了，關火燜上20分鐘，重新開火，如果湯汁變少，可以再適量地添加一次開水。

5、此時按照個人甜度口味，加入適量的黃冰糖，小火繼續沸騰20分鐘，如果有上浮的綠豆殼，可以撈出扔掉，撈殼時，小心燙傷。

6、等時間到了，關掉火源，如果不著急喝，可以再燜上一會兒，這叫“水開兩次燜兩次”，把綠豆湯裝碗，可以看到此時的綠豆已經爆開了，也到達了粒粒開花的程度，酥爛軟糯，非常好喝。

進入6月份以后，顯著升高、雨量充沛、空氣濕度大，人們容易受濕氣入侵，把薏米和赤小豆相組合，能起到很好的祛濕效果，同時不宜過食生冷、油膩食物的食物。

1、準備一斤薏米，薏米也叫薏苡仁、苡米、苡仁，雖然有多個叫法，但它的外觀很好辨認，幾乎每個超市的糧食區，都有它的存在，價格不貴，經濟實惠。

2、找一個空盆子，加入適量的清水，提前五個小時，把薏米浸泡起來，一般情況下，就是早晨浸泡，中午開始加工，泡一泡能把薏米泡脹，有利于下一步的工作。

3、準備一個平底鍋，無需油水，開火加熱，倒入薏米，剛開始的時候，用中火就行，因為薏米的水分潮氣很大，需要高溫炒干，等炒干以后，就要轉成小火了，避免糊掉。

4、用中小火勤翻動，保持薏米受熱均勻，全程用小火炒制，大約5分鐘，翻動一次，持續40分鐘左右，直到薏米微黃，變得焦香酥脆為止。

5、炒到這種狀態就可以了，拿起來嘗一個，入嘴嘎嘣脆，外表色澤金黃，薏米炒制完成了，晾涼以后，裝入干凈的玻璃罐保存。

6、赤小豆提前2個小時，浸泡起來，需要注意看一看，赤小豆雖然也叫紅豆，但它和紅豆不是一個品種，紅豆呈圓形，更加飽滿，赤小豆呈橢圓形，兩者很容易區分，赤小豆的祛濕功能，更加好一點。

7、等時間到了，可以明顯看出來，豆子變大了，比原來漲了不少，多沖洗兩遍，控一控水分。

8、鍋內什么也不加，直接開火，倒入赤小豆，剛開始火可以大點，因為豆子中的水分很多，在慢慢加熱的過程中，等水汽炒干，就要轉成小火，避免炒糊。

9、鋪平小火烘烤，和炒薏米一樣，平均3-5分鐘翻一次面，保持受熱均勻，紅小豆是紅色的，隨著炒制的時間加長，顏色會變成深棕色，翻動時候聲音也比較清脆，這樣就差不多了，能聞到豆香味。

10、把炒好的豆子，裝入瓶子中，常溫保存，不用放進冰箱中，也不用擔心生蟲，保持干燥密封，避免受潮。

11、最好的方式，用開水沖泡一下再喝，或者放進沸水中，滾上幾分鐘，有豆子味是正常，介意的可以放點白糖，夏季祛濕飲品，必不可少，建議家中常備。

夏季的時候，也可以喝一些蘿卜湯，蘿卜具有下氣、消食、消化不良的功效，可以清炒、做湯，物美價廉，適合喝一些蘿卜湯，對嗓子還有一定好處。

1、準備三個鮮雞蛋，起鍋燒油，采用小火慢煎的方式，全部煎成荷包蛋，最好別散掉，會影響美觀的，兩面煎至焦黃色盛出。

2、白蘿卜一個，清洗干凈，去頭切位，用擦絲器處理成細絲，如果你刀功好，也可以直接切絲。

3、再次燒油，放入適量的姜絲，姜絲炒香以后，倒入蘿卜絲。

4、放入蘿卜絲以后，炒至蘿卜絲變色變軟，這個過程很快，也就3分鐘的時間。

5、加入開水，放入三個煎蛋，加入1茶匙鹽，半茶匙白胡椒粉，蓋上鍋蓋，小火燜煮7分鐘。

6、出鍋前加鹽調味，撒蔥花、枸杞，鮮美的蘿卜絲湯美味即成，蘿卜最適合秋冬季節吃，雞蛋來煮湯，湯汁奶白濃郁，味道特別鮮美，當成早餐最合適，喜歡你也來試試吧。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。