你一定知道，我們的人體為了維持運作和保存體力，必須攝入營養。除了維生素、礦物質以外，最要補充的就是蛋白質。你很少看到市面上有售賣“補充蛋白質”的產品，除非是健身專用的蛋白粉，但對普通人來說，蛋白質能從食物中獲得。

說到優質蛋白質，大家會想到哪些食物？牛奶、大豆、三文魚，這些食物都能提供優質蛋白質，但我要告訴你的，其實優質蛋白質可以從更日常、更容易烹飪的食材中獲得。有專家綜合了蛋白質含量和氨基酸評分兩方面的數據，列出排名前10位的食物。

NO.1 雞蛋

你沒想到吧，日常中最常見的雞蛋，能排在排行榜的第一名。貌不起眼的雞蛋，其實最適合人們補充營養，不僅還有氨基酸、卵磷脂，而且氨基酸成分有98％和人體需要的成分相似。所以建議每人每天吃一個雞蛋，蛋白蛋黃都要吃。

NO.2 牛奶

牛奶的營養成分豐富，而且含有人體的氨基酸。喝牛奶有助于增強身體素質，且奶制品容易消化吸收。不過問題是，有太多人乳糖不耐受，如果喝牛奶一定會拉肚子，就不建議你們通過這種方式來補充蛋白質，換其他食材吧。

NO.3 魚肉

深海魚的營養價值，遠高于淡水魚。這是因為深海魚含有DHA和EPA，對高血脂、心血管疾病有保護作用，魚肉富含蛋白質，也含有人體必需的氨基酸。日本人為什么身體健康、肥胖率低，而且長壽，原因就是經常吃深海魚，又都是吃生魚片刺身。

NO.4 海蝦

海蝦的營養價值相當高，小小的蝦類不僅含有蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸，還含有豐富的鎂元素，這對心臟活動有調節作用。除非你對海鮮過敏，不然無論男女老少，都適合吃蝦類。

NO.5 雞肉

健身愛好者偏愛的雞胸肉，不是沒有道理，不僅脂肪含量低，而且是優質蛋白，還含有不飽和脂肪酸，水煮雞胸肉，就是最大限度保留雞肉營養的做法。注意了，烤雞、炸雞絕對不是營養食品哦。

NO.6 鴨肉

如果不是因為鴨肉自帶一股難以去除的腥味，它也是優秀的肉類之一。鴨肉含有維生素B和維生素E，且含鉀量高。可惜的是，鴨肉比較難烹飪，所以鴨肉的接受度沒有雞肉那么高。

NO7. 牛肉（瘦）

牛肉的營養比例非常均衡，而且人體吸收利用率高，作為紅肉排名第一的肉類，牛肉的脂肪不僅比豬肉、羊肉低，而且含有豐富的礦物質和B族維生素，需要補充維生素B的朋友，要多吃牛肉。

NO.8 羊肉（瘦）

羊肉不僅蛋白質含量高，而且礦物質非常豐富，作為優質肉類之一，經常吃羊肉有助于提高身體機能，加強身體素質。如果不是因為羊肉價格太貴，真的可以經常吃一吃燉羊肉、羊肉火鍋等。

NO.9 豬肉（瘦）

豬肉的蛋白質和人體需要的氨基酸接近，優質新鮮的豬肉含有礦物質、微量元素等，不過吃豬肉的時候也要注意，首選梅花肉、里脊肉這些比較瘦的部分，像豬蹄、豬肘子、豬頭等部分，說好聽點叫膠原蛋白，說難聽點叫都是脂肪，少吃為妙。

NO.10 大豆

豆類食物中，以黃豆、黑豆為佳，無論是黃豆漿還是黑豆漿，都含有豐富的優質蛋白質，且含有不飽和脂肪酸、維生素、大豆異黃酮、植物固醇、大豆低聚糖等。不適合喝牛奶的朋友，可以將牛奶換成豆漿，但豆豉、腐乳不建議大家多吃。