1、酸菜燉豆腐

主料：豆腐300克、酸菜100克、蔥姜蒜適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、水淀粉適量、香油適量。

做法：

1）豆腐切塊，焯水備用。

2）鍋中倒油，燒熱后加入蔥姜蒜煸炒至香味出來。

3）加入酸菜煸炒均勻。

4）加適量得水煮開。

5）加入豆腐和鹽調(diào)味，加少量醬油、料酒和糖。

6）燉至豆腐入味，加水淀粉勾芡。

7）淋入香油即可。

2、炒手

主料：豬肉餡200克、手工面皮適量、豆瓣醬適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、蔥姜蒜適量、香油適量。

做法：

1）豬肉餡加鹽、料酒和醬油攪拌均勻備用。

2）手工面皮焯水備用。

3）鍋中倒油，加入蔥姜蒜和豆瓣醬煸炒。

4）加入豬肉餡煸炒至熟透。

5）加入手工面皮翻炒均勻。

6）淋入香油即可。

3、炸醬面

主料：瘦肉末50克、手工面200克、豆瓣醬適量、鹽適量、醬油適量、蔥姜蒜適量、糖適量、水淀粉適量、香油適量。

做法：

1）手工面焯水備用。

2）鍋中倒油，燒熱后加入蔥姜蒜和豆瓣醬煸炒。

3）加入瘦肉末煸炒至變色。

4）加少量水煮開，加鹽、醬油和糖調(diào)味。

5）加水淀粉勾芡，淋入香油。

6）將面條和醬混合即可。

4、宮保雞丁

主料：雞肉薄肉片200克、花生米適量、干辣椒適量、蔥姜蒜適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、水淀粉適量、香油適量。

做法：

1）雞肉切成小丁，用鹽、料酒和醬油腌制10分鐘。

2）鍋中倒油，燒熱后加入蔥姜蒜和干辣椒煸炒至香味出來。

3）加入雞肉煸炒至變色。

4）加入適量得水煮開，加少量鹽和醬油調(diào)味。

5）加入花生米煮至雞肉熟透。

6）加水淀粉勾芡，淋入香油即可。

5、干鍋牛肉

主料：牛肉薄肉片200克、豆皮適量、木耳適量、蔥姜蒜適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、干辣椒適量、花椒適量、香油適量。

做法：

1）牛肉切成薄片，用鹽、料酒和醬油腌制10分鐘。

2）豆皮和木耳焯水備用。

3）鍋中倒油，加入蔥姜蒜、干辣椒和花椒煸炒至香味出來。

4）加入牛肉煸炒至變色。

5）加入豆皮和木耳翻炒均勻。

6）加鹽和醬油調(diào)味，加少量水煮開。

7）淋入香油即可。

6、酸菜炒臘肉

主料：臘肉50克、酸菜100克、蔥姜蒜適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、香油適量。

做法：

1）臘肉切成小塊，焯水備用。

2）鍋中倒油，燒熱后加入蔥姜蒜煸炒至香味出來。

3）加入臘肉煸炒均勻。

4）加入酸菜煸炒均勻。

5）加鹽、醬油和料酒調(diào)味，加少量糖。

6）淋入香油即可。

7、豆芽炒肉絲

主料：豆芽適量、瘦肉薄肉片100克、蔥姜蒜適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、水淀粉適量、香油適量。

做法：

1）豆芽焯水備用。

2）瘦肉切成薄片，用鹽、料酒和醬油腌制10分鐘。

3）鍋中倒油，燒熱后加入蔥姜蒜煸炒至香味出來。

4）加入瘦肉煸炒至變色。

5）加入豆芽翻炒均勻。

6）加鹽和醬油調(diào)味，加少量水煮開。

7）加水淀粉勾芡，淋入香油即可。

8、糖醋排骨

主料：豬排骨500克、蔥姜蒜適量、鹽適量、糖適量、醋適量、醬油適量、料酒適量、水淀粉適量、香油適量。

做法：

1）豬排骨切成小塊，焯水備用。

2）鍋中倒油，燒熱后加入蔥姜蒜煸炒至香味出來。

3）加入排骨煸炒至變色。

4）加鹽和醬油調(diào)味，加適量得水煮開。

5）加入糖和醋調(diào)味，煮至汁濃后加水淀粉勾芡。

6）淋入香油即可。

9、麻婆豆腐

主料：豆腐300克、瘦肉末50克、豆瓣醬適量、蔥姜蒜適量、鹽適量、醬油適量、花椒適量、水淀粉適量、香油適量。

做法：

1）豆腐切成小塊，用鹽焯水備用。

2）鍋中倒油，燒熱后加入蔥姜蒜和花椒煸炒至香味出來。

3）加入瘦肉末煸炒至變色。

4）加入豆瓣醬煸炒均勻。

5）加入適量得水煮開，加鹽和醬油調(diào)味。

6）加入豆腐煮熟后，淋入水淀粉勾芡。

7）淋入香油即可。

10、水煮肉片

主料：豬肉薄肉片200克、豆芽適量、蔥姜蒜適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、干辣椒適量、花椒適量、水淀粉適量、香油適量。

做法：

1）豬肉切成薄片，用鹽、料酒和醬油腌制10分鐘。

2）豆芽焯水備用。

3）鍋中倒油，燒熱后加入蔥姜蒜、干辣椒和花椒煸炒至香味出來。

4）加入豬肉煸炒至變色。

5）加入豆芽煮熟。

6）加鹽和醬油調(diào)味，加適量得水煮開。

7）加水淀粉勾芡，淋入香油即可。