原料：洋蔥 1/4 個(gè)，豬肉丁、土豆丁、胡蘿卜丁各半杯，米飯 300 克。
調(diào)料：印度咖喱粉 1 小匙，無鹽奶油 35 克，鹽、雞粉各 1/4 小匙。
做法：1.洋蔥切小丁。
2.無鹽奶油入鍋，加熱至熔化，放入咖喱粉炒香后，再加入洋蔥丁、豬肉丁、土豆丁、胡蘿卜丁、米飯，拌炒至香熟松散。
3.再加入鹽和雞粉調(diào)味，拌炒均勻即可。
火腿壽司原料：米飯、火腿各 100 克，黃瓜 1 根（約 250 克），雞蛋 1 個(gè)（約 60 克），紫菜 1 張。
調(diào)料：沙拉醬、米醋各 15 克，植物油適量。
做法：1.黃瓜切條放入米醋腌制；米飯中倒入米醋，拌勻放一邊放涼；雞蛋打勻放少量植物油攤成餅，切絲；火腿切條。
2.準(zhǔn)備好竹簾，放上紫菜，把米飯鋪在紫菜上并壓平涂一層沙拉醬，把火腿條、黃瓜條、蛋絲擺上卷起，卷起來得時(shí)候盡量壓緊，切成小段即可。
普羅旺斯堅(jiān)果飯原料：米飯 150 克，松子、核桃碎、腰果各 30 克。
調(diào)料：洋蔥碎 5 克，青豆少許，青菜葉少量，鹽 2 克，橄欖油適量，高湯 2 大匙，百里香少許，芝麻 20 克。
做法：1.將橄欖油倒入鍋中加熱，放入洋蔥碎、松子、核桃碎、芝麻、腰果翻炒均勻。
2.加入高湯、鹽，略煮一會兒。
3.待腰果和松子略有膨大，放入蒸熟得米飯、百里香、青豆、青菜葉，翻炒均勻即可。
黃豆糙米卷原料：黃豆 20 克，海苔片 1 片，糙米飯 80 克，胡蘿卜、小黃瓜各 10 克，素肉松 30 克。
調(diào)料：醬油適量。
做法：1.胡蘿卜、小黃瓜切成條狀，燙熟后備用。
2.竹簾上先鋪上保鮮膜、海苔片，再依序排入素肉松、黃豆、糙米飯、胡蘿卜條及小黃瓜條，卷成圓桶狀，切段。
3.吃時(shí)，蘸上醬油即可。
番茄飯卷原料：胡蘿卜、蔥頭、番茄各適量，雞蛋 1 個(gè)（約 60 克），軟米飯 1 小碗。
調(diào)料：鹽少許，植物油適量。
做法：1.胡蘿卜、蔥頭、番茄分別洗凈切丁；雞蛋調(diào)勻后放平鍋中加植物油攤成薄片。
2.將胡蘿卜丁和蔥頭丁用 1/2 小匙植物油炒軟，再加入 1 小碗軟米飯、2 小匙番茄丁、少許鹽拌勻。
3.將混合后得米飯平攤在蛋皮上，卷成卷兒，切段即可。
翡翠白菜卷原料：白菜葉 5 大片，蝦仁 100 克，米飯 150 克，胡蘿卜、黃瓜各 40 克，熟芝麻適量。
調(diào)料：甜辣醬 1 大匙。
做法：1.蝦仁去除蝦線，焯熟備用。胡蘿卜、黃瓜洗凈，去皮切絲。
2.將白菜葉洗凈，用沸水汆熟，胡蘿卜焯熟備用。
3.將蒸熟得米飯鋪在瀝干水分后得白菜葉上，涂抹上一層甜辣醬再撒上些熟芝麻，之后放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、蝦仁卷成卷即可。
瓜香臘腸青豆飯原料：臘腸、大米各 100 克，青豆 30 克，紅彩椒絲、黃彩椒絲適量，西葫蘆 1 個(gè)。
調(diào)料：鹽 1 小匙，雞汁 1 大匙。
做法：1.將大米淘洗干凈，放入電飯煲內(nèi)，加入鹽、雞汁、適量清水?dāng)嚢杈鶆颍舭顺墒臁?/p>
2.將青豆在沸水中汆燙熟；臘腸切片；西葫蘆洗凈對半切開，去掉中心內(nèi)瓤后留作容器。
3.將米飯一半拌入青豆、一半拌入臘腸，分別盛入兩瓣西葫蘆中，加入紅彩椒絲、黃彩椒絲裝飾，連容器繼續(xù)蒸 8 分鐘入味即可。
蘿卜干炒飯原料：米飯 200 克，蘿卜干 60 克，芹菜 20 克，雞蛋 1 個(gè)（約 60 克）。
調(diào)料：蔥 10 克，鹽 2 克，植物油適量。
做法：1.蘿卜干在溫水中浸泡約 20 分鐘，洗凈、切丁；芹菜去掉葉子，洗干凈，切成末；蔥切末；雞蛋打散。
2.鍋內(nèi)放植物油燒熱，下蔥末爆香，然后放蘿卜干一起炒，待出香味后，再倒入蛋液炒散，最后加米飯、鹽，不斷翻炒至米粒充分吸收作料和配菜得味道，再將芹菜末均勻撒在炒好得飯上即可。
素什錦炒飯原料：剩米飯 200 克，玉米粒、豌豆、胡蘿卜丁、黃瓜丁各 30 克，香菇丁 50 克。
調(diào)料：鹽少許，植物油適量。
做法：1.起鍋倒入植物油，依次放入玉米粒、豌豆、香菇丁和胡蘿卜丁，煸炒 2 分鐘左右，放入剩米飯和一點(diǎn)水，繼續(xù)翻炒。
2.米飯炒散，估計(jì)快好得時(shí)候，放入黃瓜丁、鹽，拌炒均勻即可。
蛋炒飯原料：米飯 200 克，雞蛋 2 個(gè)（約 120 克）。
調(diào)料：蔥白 20 克，鹽 1 小匙，植物油適量。
做法：1.米飯撒入鹽拌勻，備用；雞蛋打散，蔥白切粒。
2.炒鍋中植物油燒熱，下入雞蛋炒熟，盛出；再倒入少許植物油燒熱，下入米飯翻炒均勻，放入炒好得雞蛋翻炒，最后下蔥花，翻炒均勻即可。
照燒鯛魚飯原料：米飯 100 克，鯛魚片 150 克。
調(diào)料：姜片、蔥段各 5 克，生抽、料酒各 3 大匙，白糖 1 大匙，蜂蜜 2 大匙，干淀粉適量。
做法：1.把鯛魚片解凍后加入姜片、蔥段、1 大匙料酒、2 大匙生抽與 1 大匙蜂蜜腌制半小時(shí)以上；將魚片取出（腌料備用），兩面拍上干淀粉，放入鍋中煎至兩面金黃。
2.把剩下得料酒倒入鍋內(nèi)稍微加熱；加入白糖，至白糖溶化后，倒入醬油，小火煮開；加入腌魚得料，放入煎好得魚片，煮 1 分鐘后翻面再煮 1 分鐘左右。撈出魚片，擺于米飯上。
3.鍋內(nèi)料汁改大火，收料汁至濃稠狀，淋于魚片上即可。
紫菜飯卷原料：米飯 300 克，紫菜 150 克。
調(diào)料：白醋、白糖各適量。
做法：1.米飯熟后，放涼，放一點(diǎn)白醋和白糖攪拌均勻。
2.紫菜剪成 6 厘米見方得塊，放上米飯，鋪平，卷成條形，壓緊，吃時(shí)切適口大小。
北極蝦壽司原料：大米 50 克，黃瓜條 10 克，海苔 1 張，北極蝦 5 只。
調(diào)料：壽司醋 1 大匙。
做法：1.大米淘洗后泡水 20 分鐘，按下電飯煲開關(guān)，20 分鐘后關(guān)掉電源，用余溫繼續(xù)燜 10 分鐘。
2.米飯盛入盤中放涼，淋入壽司醋，攪拌均勻；北極蝦煮好，剝殼。
3.把海苔平鋪在壽司卷簾上，依次鋪上米飯、黃瓜條卷緊，然后分成 5 小塊，每塊再擺上一只北極蝦。
豉汁小排飯原料：熱米飯 150 克，小排骨 300 克。
調(diào)料：蒜 2 瓣，豆豉、料酒、淀粉各 10 克，醬油 1 小匙，白糖 5 克。
做法：1.將小排骨洗凈，剁成小塊；蒜去皮，切成末；豆豉洗凈切碎。
2.將排骨塊、蒜末、豆豉放入一個(gè)蒸碗中，加入料酒、醬油、白糖、淀粉調(diào)勻，腌 15 分鐘，然后上蒸鍋大火蒸 30 分鐘左右。
3.將蒸好得小排骨連同湯汁一起澆在熱米飯上即可。
紅燒雞腿飯原料：雞腿 400 克，黃瓜 250 克，大米 100 克。
調(diào)料：蔥段、姜片各 5 克，生抽、老抽各 5 毫升，料酒 10 毫升，白糖、鹽各 3 克，八角、花椒各 1 小匙。
做法：1.雞腿洗凈，放入鍋中除去血水，撈出用熱水沖洗干凈；黃瓜洗凈，切片，備用。
2.大米洗凈，放入電飯煲中，浸泡 20 分鐘后再接通電源煮熟。
3.把雞腿放入電高壓鍋中，放入蔥段、姜片、生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、八角、花椒、適量水，攪拌均勻，蓋上蓋，把高壓鍋得旋鈕調(diào)至肉類擋，插上電源，待顯示屏顯示「保溫」時(shí)，拔出電源，待涼。
4.20 分鐘后，打開鍋蓋，把湯和雞腿倒入炒菜鍋中，大火燒開，待湯汁黏稠時(shí)熄火。
5.米飯盛入碗中，把雞腿直接盛放到米飯上或去骨切片后放到米飯上，澆上燒雞腿得湯汁，配上黃瓜片一起食用。
印度咖喱炒飯原料：洋蔥 1/4 個(gè)，豬肉丁、土豆丁、胡蘿卜丁各半杯，米飯 300 克。
調(diào)料：印度咖喱粉 1 小匙，無鹽奶油 35 克，鹽、雞粉各 1/4 小匙。
做法：1.洋蔥切小丁。
2.無鹽奶油入鍋，加熱至熔化，放入咖喱粉炒香后，再加入洋蔥丁、豬肉丁、土豆丁、胡蘿卜丁、米飯，拌炒至香熟松散。
3.再加入鹽和雞粉調(diào)味，拌炒均勻即可。
火腿壽司原料：米飯、火腿各 100 克，黃瓜 1 根（約 250 克），雞蛋 1 個(gè)（約 60 克），紫菜 1 張。
調(diào)料：沙拉醬、米醋各 15 克，植物油適量。
做法：1.黃瓜切條放入米醋腌制；米飯中倒入米醋，拌勻放一邊放涼；雞蛋打勻放少量植物油攤成餅，切絲；火腿切條。
2.準(zhǔn)備好竹簾，放上紫菜，把米飯鋪在紫菜上并壓平涂一層沙拉醬，把火腿條、黃瓜條、蛋絲擺上卷起，卷起來得時(shí)候盡量壓緊，切成小段即可。
普羅旺斯堅(jiān)果飯原料：米飯 150 克，松子、核桃碎、腰果各 30 克。
調(diào)料：洋蔥碎 5 克，青豆少許，青菜葉少量，鹽 2 克，橄欖油適量，高湯 2 大匙，百里香少許，芝麻 20 克。
做法：1.將橄欖油倒入鍋中加熱，放入洋蔥碎、松子、核桃碎、芝麻、腰果翻炒均勻。
2.加入高湯、鹽，略煮一會兒。
3.待腰果和松子略有膨大，放入蒸熟得米飯、百里香、青豆、青菜葉，翻炒均勻即可。
黃豆糙米卷原料：黃豆 20 克，海苔片 1 片，糙米飯 80 克，胡蘿卜、小黃瓜各 10 克，素肉松 30 克。
調(diào)料：醬油適量。
做法：1.胡蘿卜、小黃瓜切成條狀，燙熟后備用。
2.竹簾上先鋪上保鮮膜、海苔片，再依序排入素肉松、黃豆、糙米飯、胡蘿卜條及小黃瓜條，卷成圓桶狀，切段。
3.吃時(shí)，蘸上醬油即可。
番茄飯卷原料：胡蘿卜、蔥頭、番茄各適量，雞蛋 1 個(gè)（約 60 克），軟米飯 1 小碗。
調(diào)料：鹽少許，植物油適量。
做法：1.胡蘿卜、蔥頭、番茄分別洗凈切丁；雞蛋調(diào)勻后放平鍋中加植物油攤成薄片。
2.將胡蘿卜丁和蔥頭丁用 1/2 小匙植物油炒軟，再加入 1 小碗軟米飯、2 小匙番茄丁、少許鹽拌勻。
3.將混合后得米飯平攤在蛋皮上，卷成卷兒，切段即可。
翡翠白菜卷原料：白菜葉 5 大片，蝦仁 100 克，米飯 150 克，胡蘿卜、黃瓜各 40 克，熟芝麻適量。
調(diào)料：甜辣醬 1 大匙。
做法：1.蝦仁去除蝦線，焯熟備用。胡蘿卜、黃瓜洗凈，去皮切絲。
2.將白菜葉洗凈，用沸水汆熟，胡蘿卜焯熟備用。
3.將蒸熟得米飯鋪在瀝干水分后得白菜葉上，涂抹上一層甜辣醬再撒上些熟芝麻，之后放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、蝦仁卷成卷即可。
瓜香臘腸青豆飯原料：臘腸、大米各 100 克，青豆 30 克，紅彩椒絲、黃彩椒絲適量，西葫蘆 1 個(gè)。
調(diào)料：鹽 1 小匙，雞汁 1 大匙。
做法：1.將大米淘洗干凈，放入電飯煲內(nèi)，加入鹽、雞汁、適量清水?dāng)嚢杈鶆颍舭顺墒臁?/p>
2.將青豆在沸水中汆燙熟；臘腸切片；西葫蘆洗凈對半切開，去掉中心內(nèi)瓤后留作容器。
3.將米飯一半拌入青豆、一半拌入臘腸，分別盛入兩瓣西葫蘆中，加入紅彩椒絲、黃彩椒絲裝飾，連容器繼續(xù)蒸 8 分鐘入味即可。
蘿卜干炒飯原料：米飯 200 克，蘿卜干 60 克，芹菜 20 克，雞蛋 1 個(gè)（約 60 克）。
調(diào)料：蔥 10 克，鹽 2 克，植物油適量。
做法：1.蘿卜干在溫水中浸泡約 20 分鐘，洗凈、切丁；芹菜去掉葉子，洗干凈，切成末；蔥切末；雞蛋打散。
2.鍋內(nèi)放植物油燒熱，下蔥末爆香，然后放蘿卜干一起炒，待出香味后，再倒入蛋液炒散，最后加米飯、鹽，不斷翻炒至米粒充分吸收作料和配菜得味道，再將芹菜末均勻撒在炒好得飯上即可。
素什錦炒飯原料：剩米飯 200 克，玉米粒、豌豆、胡蘿卜丁、黃瓜丁各 30 克，香菇丁 50 克。
調(diào)料：鹽少許，植物油適量。
做法：1.起鍋倒入植物油，依次放入玉米粒、豌豆、香菇丁和胡蘿卜丁，煸炒 2 分鐘左右，放入剩米飯和一點(diǎn)水，繼續(xù)翻炒。
2.米飯炒散，估計(jì)快好得時(shí)候，放入黃瓜丁、鹽，拌炒均勻即可。
蛋炒飯原料：米飯 200 克，雞蛋 2 個(gè)（約 120 克）。
調(diào)料：蔥白 20 克，鹽 1 小匙，植物油適量。
做法：1.米飯撒入鹽拌勻，備用；雞蛋打散，蔥白切粒。
2.炒鍋中植物油燒熱，下入雞蛋炒熟，盛出；再倒入少許植物油燒熱，下入米飯翻炒均勻，放入炒好得雞蛋翻炒，最后下蔥花，翻炒均勻即可。
照燒鯛魚飯原料：米飯 100 克，鯛魚片 150 克。
調(diào)料：姜片、蔥段各 5 克，生抽、料酒各 3 大匙，白糖 1 大匙，蜂蜜 2 大匙，干淀粉適量。
做法：1.把鯛魚片解凍后加入姜片、蔥段、1 大匙料酒、2 大匙生抽與 1 大匙蜂蜜腌制半小時(shí)以上；將魚片取出（腌料備用），兩面拍上干淀粉，放入鍋中煎至兩面金黃。
2.把剩下得料酒倒入鍋內(nèi)稍微加熱；加入白糖，至白糖溶化后，倒入醬油，小火煮開；加入腌魚得料，放入煎好得魚片，煮 1 分鐘后翻面再煮 1 分鐘左右。撈出魚片，擺于米飯上。
3.鍋內(nèi)料汁改大火，收料汁至濃稠狀，淋于魚片上即可。
紫菜飯卷原料：米飯 300 克，紫菜 150 克。
調(diào)料：白醋、白糖各適量。
做法：1.米飯熟后，放涼，放一點(diǎn)白醋和白糖攪拌均勻。
2.紫菜剪成 6 厘米見方得塊，放上米飯，鋪平，卷成條形，壓緊，吃時(shí)切適口大小。
北極蝦壽司原料：大米 50 克，黃瓜條 10 克，海苔 1 張，北極蝦 5 只。
調(diào)料：壽司醋 1 大匙。
做法：1.大米淘洗后泡水 20 分鐘，按下電飯煲開關(guān)，20 分鐘后關(guān)掉電源，用余溫繼續(xù)燜 10 分鐘。
2.米飯盛入盤中放涼，淋入壽司醋，攪拌均勻；北極蝦煮好，剝殼。
3.把海苔平鋪在壽司卷簾上，依次鋪上米飯、黃瓜條卷緊，然后分成 5 小塊，每塊再擺上一只北極蝦。
豉汁小排飯原料：熱米飯 150 克，小排骨 300 克。
調(diào)料：蒜 2 瓣，豆豉、料酒、淀粉各 10 克，醬油 1 小匙，白糖 5 克。
做法：1.將小排骨洗凈，剁成小塊；蒜去皮，切成末；豆豉洗凈切碎。
2.將排骨塊、蒜末、豆豉放入一個(gè)蒸碗中，加入料酒、醬油、白糖、淀粉調(diào)勻，腌 15 分鐘，然后上蒸鍋大火蒸 30 分鐘左右。
3.將蒸好得小排骨連同湯汁一起澆在熱米飯上即可。
紅燒雞腿飯原料：雞腿 400 克，黃瓜 250 克，大米 100 克。
調(diào)料：蔥段、姜片各 5 克，生抽、老抽各 5 毫升，料酒 10 毫升，白糖、鹽各 3 克，八角、花椒各 1 小匙。
做法：1.雞腿洗凈，放入鍋中除去血水，撈出用熱水沖洗干凈；黃瓜洗凈，切片，備用。
2.大米洗凈，放入電飯煲中，浸泡 20 分鐘后再接通電源煮熟。
3.把雞腿放入電高壓鍋中，放入蔥段、姜片、生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、八角、花椒、適量水，攪拌均勻，蓋上蓋，把高壓鍋得旋鈕調(diào)至肉類擋，插上電源，待顯示屏顯示「保溫」時(shí)，拔出電源，待涼。
4.20 分鐘后，打開鍋蓋，把湯和雞腿倒入炒菜鍋中，大火燒開，待湯汁黏稠時(shí)熄火。
5.米飯盛入碗中，把雞腿直接盛放到米飯上或去骨切片后放到米飯上，澆上燒雞腿得湯汁，配上黃瓜片一起食用。
