與茶并列的咖啡，在世界范圍內擁有大量的粉絲。

咖啡因、單寧酸以及游離脂肪酸，屬于咖啡的主要成分，其緩解疲勞和提神的作用，往往是很多腦力勞動者的最愛。比如作家巴爾扎克，就是咖啡的狂熱愛好者，寫作的時候一刻也離不開咖啡。

如今，隨著大量的研究，人們還發現了咖啡的一些其他功效。

一、新研究發現，喝咖啡可以護肝

南安普頓大學和愛丁堡大學的研究人員，聯合在BMC Public Health期刊上發表了一項關于咖啡的最新研究成果。研究人員發現，喝咖啡可以降低慢性肝病21%的發病風險，脂肪肝病風險降低20%，慢性肝病死亡風險降低49%。

研究人員從英國的生物樣本庫中提取了494585名參與者的數據，而后評估了飲用咖啡者發生慢性肝病或脂肪肝、肝細胞癌，以及因慢性肝病死亡的風險比。

這些參與者通過調查問卷的形式，回答了每天咖啡的飲用量以及飲用哪種類型的咖啡。

調查發現，共有78%（384818人）的參與者每天會飲用不同類型的咖啡，且平均飲用量為兩杯。其余22%的參與者（109767人）不飲用任何類型的咖啡。

接下來，研究人員把納入標準范圍的參與者，進行了長達10.7年的隨訪，這期間出現了3600例慢性肝病患者，5439例慢性肝病或肝脂肪變性病例，184例肝癌患者，因為慢性肝病死亡的患者為301人。

通過分析發現，除了降低了整體患病和死亡風險之外，喝咖啡的人群，肝細胞癌的發病風險也降低了5%。在咖啡的飲用量上，每天喝咖啡3-4杯，可以達到最大的保護效應。

在此前的一些研究中也發現，飲用咖啡與較低的慢性肝病發病率有關，對慢性肝病具有保護作用，如預防肝硬化和肝細胞癌等。

咖啡之所以能有如此大的功效，源于咖啡因是A2aA受體的非選擇性拮抗劑，激活A2aA受體可刺激肝星狀細胞產生膠原。而肝星狀細胞是纖維化的主要介質。而且相關的動物實驗也證明，咖啡中的綠原酸、咖啡豆醇和咖啡醇等活性成分可以防止肝纖維化。

此外研究人員還發現，只飲用某一類型的咖啡，或者同時飲用多種類型的咖啡，其產生的作用是一致的。不過從咖啡的種類來看，研磨咖啡的健康效益最大，或許是其中含有較高的咖啡豆醇和咖啡醇。

二、喝咖啡還有這六大好處

除了對肝臟有益之外，喝咖啡還有其他一些益處。