豆芽菜炒肉片

食材：豆芽280克,瘦肉50克,蔥姜蒜適量,生抽適量,白糖少許,鹽少許,淀粉少許,雞精少許。

做法：豆芽摘除老根洗凈備用，瘦肉切片，用少許淀粉,少許鹽,少許生抽腌制片刻，蔥姜蒜切碎。

炒鍋放入適量食用油燒熱，下入蔥姜蒜炒香，再加入肉片翻炒至變色，下入豆芽翻炒均勻，再加入鹽,白糖,雞精,少許清水翻炒至豆芽變軟熟透，再撒上蔥花即可出鍋裝盤。炒豆芽時，一定要多煮一會，等豆芽熟透了才盛出裝盤，不然容易引起腸胃不適哦。

紅燒帶魚段

食材：帶魚段適量,紅燒醬油1/2勺,生抽少許,雞蛋1個,鹽少許,白糖少許,香醋少許,高度白酒或料酒少許,蔥姜蒜適量。

做法：帶魚清洗干凈，蔥姜蒜切碎，打散備用。平底鍋放入少許食用油燒熱，將帶魚放入蛋液中拌均勻，然后放入鍋中，中小火煎至兩面金黃，盛出備用。

鍋中底油，放入蔥姜蒜碎炒香，再加入一碗清水，少許白酒,紅燒醬油,生抽,白糖,鹽,雞精，然后加入帶魚煮開，改小火煮至湯汁粘稠時淋入少許香醋輕輕推動均勻，盛出裝盤即可。喜歡吃辣得記得添加適量辣椒段即可。

小炒雞雜

食材：雞肫少許,雞心少許,雞腸少許,雞肝少許,線椒適量,米椒適量,泡椒適量,蔥姜蒜適量,生抽適量,老抽適量,花椒油少許,十三香少許,鹽少許,雞精少許,料酒少許。

做法：將雞雜清洗干凈，改刀成小塊備用，蔥姜蒜切碎，米椒和線椒切圈，泡椒切碎。

炒鍋放入適量清水煮開，加入少許料酒，倒入雞雜焯水后撈出洗凈備用。將炒鍋燒熱加入少許食用油，下入蔥姜蒜,泡椒,米椒,線椒爆香，下入雞雜翻炒均勻，加入生抽,老抽,花椒油,十三香,鹽,雞精大火翻炒至斷生即可出鍋。色香味俱全，可能嗎？是下飯＂神器＂。

白菜燉豆腐

食材：大白菜適量,老豆腐適量,蔥姜適量,鹽少許,雞汁少許,味精少許,麻油少許。

做法：大白菜洗凈切成中小塊，豆腐切塊，蔥姜切碎。

炒鍋燒熱倒入少量食用油，下入蔥姜炒香，放入白菜翻炒均勻，再加入適量雞汁翻炒，然后加入豆腐,適量清水或高湯,少許鹽,味精中小火慢燉，待鍋中剩余少許湯汁時，淋入適量麻油，出鍋裝盤撒上蔥花即可。

青椒肉絲

食材：青紅椒各一個,瘦肉100克,淀粉少許,料酒適量,白糖少許,生抽1/2勺,鹽少許,雞精少許,十三香少許,生姜少許,蒜子少許。

做法：青紅椒去蒂洗凈切絲，瘦肉洗凈切絲，生姜切絲,蒜子切片。

將肉絲放入碗中，加入適量料酒,淀粉,生抽抓拌均勻備用。

炒鍋放入食用油燒熱，下入姜蒜爆香，再下入肉絲翻炒至變色，然后加入青紅椒絲翻炒均勻，再加入鹽,白糖,雞精,十三香翻炒至青紅椒斷生即可。

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