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交匯點訊 火腿、紅燒肉、炸雞塊、牛排、漢堡肉餅……11月7日，第四屆進博會食品與農產品展區，一份小吃拼盤端上來時，不少人在犯嘀咕：“這種全部由植物做成得‘肉’，味道能好么？”這個問題，很快在1分鐘后有了答案。拼盤里得所有食物被大家一掃而空，來自廣東得觀眾王軍偉意猶未盡地說：“以前也吃過傳統得素齋素肉，但沒想到現在得植物肉能做得這么香而不膩，有嚼勁又沒有過多調料味，多吃幾塊也沒有罪惡感！”

這份小吃拼盤用到得食材，就是泰國正大集團在本屆進博會上首次得MEAT ZERO，它是泰國第壹個多品種植物基仿造肉品牌，第壹次在華夏亮相。正大集團宣傳總監趙銘告訴感謝，這一系列植物基仿造肉共有9款產品，分別模擬不同得肉食制品口感，如火腿、脆皮紅燒肉、牛排、炸雞塊、培根、漢堡肉餅、番茄肉醬意面、香葉肉末飯等，均為速凍食品，需要冷凍保存。植物肉火腿片不需要二次加工，放至常溫后開袋即食，另外8款產品進行煎、炸等簡單加工后，即可食用。“食用方法多樣，既可家庭烹飪又便攜可外帶，既可作為零食也可當作主餐。”趙銘透露，該產品使用了“PLANT-TEC創新”科技，富含蛋白質和植物纖維，無膽固醇。“這項技術是我們泰國總部得數百名研發人員，與來自日本得世界級植物產品公司富士石油(Fuji Oil)合作，花了2年多得時間研發出來得，還獲得 ‘PLANT-TEC創新’科技知識產權。”

“這個植物肉顛覆了我以前對素食得認知，它并不是一味模仿肉得口感，味道在‘像與不像’之間，口感很獨特清爽，但質地又跟肉近似，而且吃起來很解饞。我覺得女孩子和健身人士應該會喜歡這個。”一位來自浙江得參展商向感謝描述她試吃后得感覺。“除了在華夏首次亮相得九款產品，我們還帶來植物基肉做餡料得包子、植物基肉末調配得方便米飯等產品，希望給現代家庭更多選擇。”趙銘介紹，今年正大集團參展進博會得共有來自泰國、越南等海外得7個業務集群，帶來了涵蓋植物肉、禽肉、海鮮、方便食品、大米及大米深加工產品、調味品、即食泰式甜品、水果、開胃品、飲料、休閑食品以及寵物食品等近200種產品。

“不僅要把泰國得好產品，而且將把全球得好產品引入到華夏市場，滿足消費者得需求；也將把華夏各地特色優質得產品，銷售到泰國、東盟各國，甚至全世界。”趙銘告訴感謝。 隨著綠色低碳潮流得深入人心，除了正大，許多品牌都擠進了植物肉賽道。交匯點感謝注意到，在進博會食品與農產品展區，首次參展得澳大利亞植物肉品牌V2food，也在現場展示起了植物肉制成得漢堡肉餅、牛肉糜，以及專為華夏消費者研發得豬肉糜等產品，同時還為觀眾提供了植物肉包子、肉丸、千層面等大量菜品試吃。

新華·交匯點感謝 樊玉立 張琦

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