大家在購買食品時，有時會關注食品包裝上的營養成分表，那么，該表的各項數值是什么意思呢？你能看懂它嗎？

讓我們邊看圖，邊解釋。

圖1：營養成分表

最左側一列，標注的是營養成分名稱，其中能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉這五項又被稱為核心營養成分。由于這些營養成分與人體的血糖、血壓、血脂及其他重要指標息息相關，因此是必須標注的。

不過，商家可以根據自己的食品特點或宣傳需要增加其他項目，如鄧鄧家中的維生素C泡騰片就添列了“維生素C”、牛奶也添列了“鈣”這一項。

圖2：牛奶包裝盒上的營養成分表

中間一列，一般是“每100ml”或“每100g”或“每份”的營養含量，也就是能量值以及各核心營養素的含量值。

最右側一列，即營養素參考值，有時也被稱為NRV，單位通常為百分比，是用于比較食品營養成分含量的參考值，也是大多數人容易誤會的地方。

營養素參考值，是這個成分占人體一天營養所需的百分比，并不是該成分在這個食物當中的百分比。

圖3：面粉的營養成分表

以圖三為例，NRV中能量為17%，它意味著，一個成年人每攝入100g這個產品，大概能滿足該成年人一天所需的17%的能量。其余的能量可以通過其他食物的攝入去補充。