丁基羥基茴香醚（BHA）

CAS RN 25013-16-5

EINECS號 246-563-8

分 子 式 C11H16O2

分 子 量 180.2435

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用　　途 用作食品抗氧化劑

脂溶性抗氧化劑中常見的一種，易溶于油脂，用于防止食品油脂的氧化酸敗及油燒現象。

商品描述：白色或微黃色蠟樣結晶性粉末，帶有酚類的特異臭氣和有刺激性的氣味。兩種異構體3-BHA和2-BHA。不溶于水，易溶于乙醇、甘油、豬油、玉米油、花生油和丙二醇。3-BHA的抗氧化效果比2-BHA強1.5倍，兩者合用有增效作用。

是脂溶性抗氧化劑中常見的一種，易溶于油脂，用于防止食品油脂的氧化酸敗及油燒現象。

BHA除抗氧化作用外，還有相當強的抗菌力。